Receta asturiana.   Bollinos preñaos de queso de la Peral.

En casa nos encanta el queso de todas las formas y maneras, bueno a mi el queso blanco no me gusta nada, además me hace daño porque tiene mucha lactosa.

El queso de la peral o queso azul nos encanta y me gusta mas que el cabrales porque este es mucho mas fuerte.

El caso es que no tenia en el blog esta receta tan rica. Y en casa nos encanta.

Pues os dejo la receta que es muy fácil de hacer, tengo la la los bollinos preñaos de chorizo que es otra receta, pero por no repetir la misma receta.

Pan de suero de leche , este pan  en casa nos encanto, tiene un toque muy sueva, y una corteza crujiente,  es ideal para tostadas, para  desayunar, para acompañar quesos por su toque dulce, aunque yo lo como igual con salados y me encanta.

Y es que desde que hago el queso fresco sin lactosa en casa, no se que hacer con el suero, y al principio lo tiraba (pecado mortal jajaj).

Ahora ni se me ocurre, hice bizcochos, magdalenas, y ahora este pan que me ha robado el corazón jajaj. 

La receta es de Dan Lepard. para mi de los mejores. Es un panadero australiano, escritor de alimentos, fotógrafo,  y chef famoso. Anteriormente fue un fotógrafo de moda que trabajaba para Vogue italiano antes de cambiar de carrera a los 27 años, y hoy es conocido por reconciliar métodos históricos con la innovación en la panadería.

Para este pan necesitamos. 

Ingredientes:
500 g harina de fuerza
50 g miel
7 gr.  de sal
50 g mantequilla a punto pomada
250 ml suero ( o algo más según lo que absorba cada tipo de harina)
14 g levadura fresca

Preparación: Yo lo amase en la amasadora, pero lo puedes amasar a mano.
Añadí, el suero de leche, la miel, y la lavadura que previamente he desleído en un poco de suero de leche templado. Añadí la harina y la sal.
Lo dejo amasar hasta formar una masa homogénea.
Ahora le añadimos la mantequilla en pomada se la pongo en trocitos por toda la masa, es importarte que no este liquida, si no no queda bien y se sigue amasando a mano o con ola amasadora hasta que se integre bien, aquí la masa se vuelve muy pegajosa en la amasadora seguimos amasando hasta que quede una masa fina y brillante.
El amasado a mano también, podemos amasar 10 minutos y dejar descansar a la masa 5 minutos. así hasta que no se pegue en las manos.


Dejamos reposar tapada con un paño o con papel film en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen puede ser una hora, 2, o mas según el calor que tengamos en casa.

Cuando haya doblado su volumen la ponemos en la encimera espolvoreada de harina y la amasamos un poco para quitarle el aire que ha cogido al fermentar.

Hacemos una bola tirante vamos tirando de ella los pliegues hacia abajo tirando de ella, como tensionando la masa.

Colocamos la masa en un bol espolvoreado muy bien de harina para que después se despegue bien. lo tapamos con un paño y o dejamos fermentar otra vez hasta que doble su tamaño.

Vamos precalentando el horno a 250º ponemos calor y abajo y ponemos una bandeja para agua abajo del todo y le ponemos el agua, para que genere vapor y el pan sea crujiente

Ponemos el pan en una bandeja o en la bandeja metálica que previamente le hemos puesto papal de horno. Le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y lo metemos al horno calor solo abajo a 250º unos 12 minutos.

Bajamos a 200º calor arriba y abajo 30 minutos y bajamos a 180º unos 15 minutos mas. si ves que se dora demasiado tápalo con papel de horno.

Cuando este lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y listo para comer.

Os encantara.

400 gr.  de harina normal
100g de azúcar
1 huevo 
80 ml. de leche1 sobre de levadura de repostería
Canela, ralladura de piel de naranja, y jengibre
Añadimos una pizca de sal, media cucharadita de canela, media de jengibre y la ralladura de una naranja.
Añadimos la leche y el aceite mezclamos bien.
Y añadimos la levadura y la harina. Mezclamos y amasamos bien.

Estos días estuve mirando la dieta Keto, es increíble,  que comiendo grasas y no comiendo carbohidratos,  ni azúcar, bajes de peso, pero es así, yo la verdad soy incapaz de llevar una dieta,  pero vamos este bizcocho de todas las maneras  esta buenísimo además es sin gluten, ni lactosa, ni hidratos, ni azúcar). 

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes: 

400 gr. de almendra molida o harina de almendra

4 huevos XL. o 5 medianos

Estevia al gusto u otro edulcorante

50 gr. de mantequilla 

Canela y jengibre 

Sal

 1 sobre de polvos de hornear 

Preparación: Batimos los huevos  hasta que blanqueen y añadimos la mantequilla derretida y batimos bien, añadimos la estevia,  el jengibre y la canela o si te gusta mas añades vainilla, batimos  añadimos una pizca de sal y vamos añadiendo la almendra  y los polvos de hornear.  batimos  y añadimos en un  molde engrasado, le ponemos unas almendra encima  y metemos en el horno  180º unos 30 o 35 minutos. 

Sacamos del horno y desmoldamos, dejamos enfriar y listo para comer. una verdadera delicia. 

La patata es un producto muy versátil ya que puedes hacer miles de recetas con ellas,  Ya sea como ingrediente principal o bien como guarnición, l de cualquier forma están deliciosas, en mi blog tengo muchas recetas de patatas, porque me encantan. 

 

Este hummus de zanahoria asada esta buenísimo, le da un sabor especial, En casa nos gusta mucho el hummus casero, además lo puedes hacer con los ingredientes que mas te gusten y poner mas o menos cantidad,  y así lo haces a tu gusto, este lo hice con zanahorias asadas que le da un toque muy especial, pero lo puedes hacer con zanahoria cocidas igualmente. 

Ideales para picoteo  con unos nachos de maíz  o unos crudités. 

A gusto de cada uno, también se puede comer a cucharadas. Esta buenísimo.  

Vamos con los ingredientes.

Y es que este mes en la cajita de DegustaBox   han llegado entre otras muchas cosas estos nachos maxi riquísimos. 

Ingredientes: 
300 gramos de zanahoria

Los buñuelos me encantan, nos gustan mucho en casa, y suelo hacerlos a menudo. Son fáciles de hacer y el resultado es siempre buenísimo.

Estos buñuelos de plátano espectaculares. No podrás para de comer. es una delicia

Y es que este mes en el   Reto #Asaltablogs  nos vamos a saquear el blog de   Monse   Trasteamos en la cocina?    Y tiene unas recetas maravillosas, no sabia cual escoger, pero, claro he visto estos buñuelos y me he enamorado.  Y están buenísimos,  manjar de dioses. Buñuelos de plátano 

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes: 

2 plátanos
160 gr. de harina repostería 

Hamburguesa casera, la verdad e que son una delicia, en casa comemos poca carne, pero de vez en cuando, si que comemos algo de carne

Las fabas amarillas Principalmente empleada en estofados. Combina tanto con carne como con pescados,  o mariscos o simplemente estofada con unas verduras hace que sea un gran plato.

Que me encanta el café no es ningún secreto  y no iba a tardar en hacer una mermelada de café, sí, de café.