El toque de Belén

TARTAR DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

19 mar, 2023

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Si os gusta el aguacate tanto como a mi, no dejéis de comer esta delicia, es sana e ideal, pàra este tiempo ya primaveral, que tenemos.

El aguacate es una fruta muy singular, con unas características únicas que lo convierten en un excelente aliado en la cocina.

Es una grasa muy saludable, rico en vitaminas y minerales.

Os va a encantar.

Esta deliciosa receta es para el Reto de Homenajeblog. Si quieres apuntarte entra en el enlace es genial todos los meses hacemos un homenaje a un blog y hacemos una de sus recetas, aunque a veces podemos darle nuestro toque como en este caso.

Este mes el homenaje se lo hacemos a Andrea del blog Andreita Come con todo. tiene unas recetas maravillosas, y lo vi esta y me encanto, me chiflan los aguacates. La receta Tartar de aguacate y langostinos.

INGREDIENTES:
20 langostinos
2 Aguacates
1 Cebolla pequeña
1 Tomate maduro
1/4 Pimiento rojo
Zumo de 1/2 limón
Sal en escamas, sal y pimienta
Aceite de oliva virgen.

Preparación: Lo primero cocemos los langostinos en agua y sal, dejamos enfriar y los pelamos, o los compramos cocidos.

Cortamos los aguacates, mejor bien maduros, y les quitamos el hueso y los machacamos con un tenedor, o los cortamos pequeñitos yo lo machaque un poco con un tenedor.

Cortamos la cebolla fina, el tomate, el pimiento y los langostinos, dejamos algún langostino pàra adornar.

Mezclamos todo en un bol, añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y el limón.

Ponemos en unos aros de cocina con cuidado que no quede huecos, aplastamos un coco con una lengüeta y dejamos en reposo en la nevera.

Los desmoldamos a la hora de comer emplatamos y decoramos en este caso con unas escamas de sal, unos langostinos y unos tomatitos.

Y listos para comer esta delicia.

CALABACINES RELLENOS CON MI TOQUE

12 mar, 2023

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Verduras y ensaladas

Estos calabacines rellenos te sorprenderán estan buenisimos, y son muy fáciles de hacer.

Cada dia me gusta mas comer sin hidratos de carbono o con muy pocos hidratos y mi cuerpo esta mejor´

Estos calabacines están dentro de la dieta keto, aunque las patatas llevan hidratos, pero poco y mucho mas...

100 gramos de patatas cocidas tienen- 77 calorías, 0,1 gramos de grasas totales, 6 gramos de sodio, 420 mg. de potasio, 17 gr. de hidratos de carbono,2 gr.de proteínas, 12 mg de calcio, 0,8 gr. de hierro, 23 mg. de magnesio, 19,7 de vitamina C. 2,2 gr. de fibra, 0,8 gr. de azúcar.

O sea que podemos comer patatas, pero mejor no fritas, mejor cocidas o en la freidora de aire,

Por cierto estos calabacines se pueden hacer en la freidora de aire.

Os van a encantar.

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

2 calabacines

3 patatas grandes

1 cebolla

6 lonchas de bacon

Aceite, sal, pimienta

Mantequilla o aceite de oliva

Preparación: Yo los lavo los corto por la mitad y los envuelvo en papel film y los meto en el microondas hasta que estén cocidos. unos 8 o 10 minutos, según lo grandes que sean.

También si quieres los puedes cocer en agua o asar en el horno.

Los dejas enfriar y los vacías y cortamos la carne en trocitos pequeños

y reservamos.

En una sarten freimos en un poco de aceite la cebolla y añadimos la carne de los calabacines freímos y añadimos el bacon en trocitos freímos y reservamos.

Mientras pelamos las patatas y las metemos en un bol y las ponemos a cocer en el microondas o las cueces en agua.

Cuando están cocidas pero que no se deshagan las cortamos a trocitos

Ahora vamos con las patatas: en una sarten ponemos una cucharada de mantequilla y freímos un poco las patatas que teníamos cocidas, a mi me encantan como quedan lo podéis hacer con aceite, eso ya es cuestión de gustos. las rehogamos uno 5 minutos as o menos y lo mesclamos con la cebolla y la carne de calabacín que teníamos en la otra sarten

Rellenamos los calabacines y ponemos queso rallado encima y metemos al horno unos 10 minutos a 180º

Y listos para comer una delicia.

PATÉ DE QUESO DE LA PERAL CON PERAS

07 mar, 2023

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Salado

Que nos encanta el queso azul, no es ningún secreto, nos gusta de todas las formas y maneras.

Esta vez estuve pensado que tenía que hacer un paté especial de queso azul y pera y en casa nos encanto.

ES una delicia, la mezcla de queso azul y peras es riquisimo, no lo batí con batidora, porque me apetecería encontrar pequeños trocitos, y no me equivoque esta buenisimo en templado, que es como hice las fotos y en frío, tambien lo probe y esta riquisimo, no se cual me gusta más ... de las dos maneras.

La primera foto es en frío, y las demás en templado.

El queso azul que utilice es el de la Peral, como siempre.

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

100 gr de queso azul de la Peral

1 pera grande madura

4 cucharadas de leche sin lactosa (si prefieres puedes utilizar nata)

50 gr de mezcla de 4 quesos

1 cucharada de azúcar ( esto es opcional)

6 o 8 nueces

1 cucharada de mantequilla

Pan tostado

Bocaditos de Sabor a Queso con sabor a cebolla dulce de Ortiz

Preparación: Pelamos y cortamos la pera en trozos pequeñitos, en una sarten ponemos la cucharada de mantequilla y la de azúcar y las peras y las dejamos caramelizar un poco a fuego suave, si ves que se pegan añade un poco de agua, hasta que estén tiernas y color

Cuando esté caramelizada y tierna la aplastamos con un tenedor, añadimos la leche y el queso azul y lo aplastamos y dejamos que se deshaga y añadimos la mezcla de 4 quesos y revolvemos y añadimos las nueces a trocitos revolvemos y servimos.

La verdad es que no tenia queso crema, y por eso añadí, la mezcla de los 4 quesos, pero que coste que me gusto mas el sabor.

Si ves que lo quieres mas ligero, puedes añadir mas leche.

En caliente o templado esta buenisimo y en frío también

Me encanta

GALLETAS FLOR DE ALMENDRA SIN AZÚCAR Y CAJITA DE DEGUSTABOX

02 mar, 2023

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Repostería

Estas galletas de almendra os van a encantar no llevan azúcar y están riquísimas, ya sabéis que ultimamente me gusta hacer cosas sanas sin azúcar, y sin muchos hidratos, sin lactosa y sin gluten.

Llevan muy pocos ingredientes.

Y también os presento la cajita de @degustabox

Si tu usas azúcar, le puedes poner azúcar o el edulcorante que prefieras.

Ingredientes:

2 huevos

1 cucharada de pasta de dátiles

80 gr de mantequilla

200 de almendra molida

50 gr de harina de maíz

1 sobre de levadura

Vainilla

Ralladura de medio limón

PREPARACIÓN: Batimos los huevos con el eritritol o el azúcar, o nada hasta que doblen su volumen y queden esponjosos.

Añadimos la mantequilla derretida templada a punto de hilo sin dejar de batir, añadimos la vainilla y ralladura de limón y la levadura, aquí añadimos la pasta de dátiles, si es lo que queremos poner en vez de azúcar o cualquier edulcorante batimos.

Y por último añadimos la harina de almendra y la maicena. integramos bien y al final amasamos con las manos si8 nos es más facil.

Tapamos y dejamos reposar en la nevera una hora.

Formamos bolitas y aplastamos con la base de una copa y colocamos un guante y con un dedo vamos aplastando dando forma de flor que después rellenamos con Pura fruta unas de piña y otras de arandinos. todo libre de azúcar.

Y metemos en el horno unos 10 o 12 minutos a 180º sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Estas galletas son una delicia. no queden perfectas porque la almendra se suele abrir al cocer, si se hiciera con harina de trigo queda mejor a la vista, pero en este caso lo que me importa es que no tenga gluten.

Este mes la cajita degustabox nos llega ideal para desayunos y meriendas, llena de cosas riquísimas.

si quieres saber de que se trata. Sigue leyendo....

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Suchard Roc de Almendras Enteras ( 2,29 ) - Me encanta este chocolate es negro, con almendras enteras, un cacao cremoso y más gruesa de lo normal eso la hace irresistible, en casa nos ha encantado, casi de pecado. Tenéis que probarlo.

Hart Selzer de Palmar Spritz ( 1,89€ x 2 = 7,78) - Esta es una bebida con un poco de alcohol mas o menos como una cerveza, son sin gluten y llevan fruta natural y no contienes azúcar, es una delicia para disfrutar de un momento de relax.

Bocaditos de Sabor a Queso con sabor a cebolla dulce ( 1,25) - Tienen una pinta espectacular pero todavía no los he probado, estoy esperando para hacer con algo especial. Su sabor debe de ser irresistible, solos o con una crema o pate, que la haremos en unos dias.

Mug cake de vainilla y chocolate de Dr. Oetker ( 1.47 €x 2 =334€~) - Estos Mug me encantan se hacer en un momento y saben buenísimos, se hacen en dos minutos en el microondas y es un momento lo preparar para desayunar merendar o en cualquier momento que te apetezca un dulce. Me encantan estos son de vainilla y el otro de chocolate.

Crunchy Bites de Oreo - Solo puedo decir una cosa son irresistibles, no puedes dejar de comer, estan buenisimos. Son unos bocaditos de galletas Oreo bañadas en chocolate con leche. Os van a encantar.

Krove Choco Nut de Kellogg"s ( 3,655) - Estos cereales rellenos de avellanas y chocolate con leche me chiflan, es una mezcla que me entusiasma, son crujientes e indispensables para un buen desayuno o merienda.

Pura Fruta de Helios ( 3,25) - Me encanta esta fruta, me rechifla, hace unos meses he probado la de melocotón y me encantó, Esta vez la pruebo de piña y esta buenisima tambien, es pura fruta, no lleva azúcar añadido, esta elaborado con 250 gr de piña, cada bote, me encantan todas las frutas. es de lo mejor que he probado.

Mini Cookies de Milka - Es irresistible, no puedes abrirlo, tampoco podrás dejar de comer, hasta que las termines jajjaja. Son nini galletas con pepitas de chocolate y una base de chocolate Milka, a qu7e ya te está cayendo la baba, a mi me encantaran, ya no queda ni una. ¡Espectaculares!

Salsa Sriracha Go-Tan ( 3,20) - Es una salsa con chile picante yo la he utilizado en patatas y en pollo y nos ha encantado, con un sabor único y equilibrado . Lleva ajo fresco y pimientos cuidadosamente seleccionados, para que su sabor sea el ideal. Me encanta.

Heaver Original de Heaver ( 2,29) - Esta bebida vegetal de avena lleva un 15% de cereales, su sabor es suave y delicado y puro sabor a avena, riquisima en frío.

BROWNIE CON HARINA DE CACAHUETE SIN GLUTEN

19 feb, 2023

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Repostería

Hace unos meses he comprado harina de cacahuetes, o cacahuete molido, y me hacia ilusión hacer este brownie con esa harina a ver como salia, y me encanta.

Puse la mitad de cantidad pero si no salio perfecto, pero si salio buenisimo.

La receta base la copie con algunos ajustes para mi al blog @la dulzura de Mari y es que tiene unas recetas maravillosas, al final no sabes que receta escoger, pero vi esta y pensé que quería genial sin gluten y asi usaria mi harina de cacahuete.

Y todo esto es para el Reto de Homenajeblog. Si quieres apuntarte entra en el enlace es genial todos los meses hacemos un homenaje a un blog y hacemos una de sus recetas, aunque a veces podemos darle nuestro toque como en este caso.

Brownie de cacahuete

Vamos con los ingredientes

Ingredientes:

150 gr. de chocolate negro de postres
100 gr. de mantequilla
50gr. de azúcar o eritritol
2 huevos grandes
50 gr. de cacahuetes o nueces

70 gr. de harina de cacahuetes o cacahuete molidos.

Preparación: Lo primero en un bol el chocolate y la mantequilla, lo ponemos al baño maria no hace falta que hierva solo que se deshaga el chocolate y la mantequilla.

Después sacamos el bol del agua caliente y le añadimos el eritritol o azúcar, revolvemos bien con varillas hasta que se se disuelva, añadimos los huevos uno a uno vamos batiendo con las varillas, mejor que no entre aire en la masa.

Añadimos la harina de cacahuete y integramos bien añadimos trocitos de cacahuete o nueces y utilicé las dos cosas.

Lo ponemos en un molde engrasado rectangular y metemos en el horno a 180º unos 30 minutos o hasta que este tierno, es mejor no cocerlo demasiado. Pinchas en el centro y si sale limpio lo sacamos del horno y lo ponemos a enfriar en una rejilla.

Lo cortamos en trozos y listo parta comer, una delicia en casa nos encanto.

CORAZONES DE HOJALDRE

13 feb, 2023

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Repostería

Hoy os dejo unas galletas, o pastelitos de hojaldre riquísimos, se hacen en un momento y quedan preciosas.

Solo llevan una mermelada natural de fresas que se hace en un momento, y queda riquísima.

Y se hace con tres ingredientes, ideal para cualquier dia o para el dia de San Valentín. yo no suelo celebrar ese dia, pero si que me apetece hacer algún postre.

Vamos con los ingredientes

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

Mermelada de fresa

1 huevo batido

Preparación: Hacemos la mermelada de fresa yo puse 200 gr de fresas en un cazo con eritritol y las deje cocer hasta que se haga una mermelada espesa. También los puedes rellenar de crema de cacao o de mermelada comprada o lo que quieras.

Abrimos el hojaldre y cortamos con un cortador en forma de corazón y parte del hojaldre lo hice en tiras y después las corta con el cortador.

Lo pinte todo con huevo batido y lo metí en el horno a 225 durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Sacamos y cortamos los corazones por la mitad pàra rellenarlos con la mermelada de fresas o con lo que quieras, unos los tape con la tapa de corazón y otros con el enrejado.

Y riquísimos, muy fáciles y quedan buenísimos. y se hacen en un momento.

Te van a encantar.

CREMA DE GALLETAS MARIA

31 ene, 2023

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Repostería

Os dejo una crema de galletas maria que esta deliciosa, la presento en vasitos individuales y es una verdadera delicia. Si quieres hacer un postre y no te quieres complicar la vida, este es tu postre, facilísimo y riquisimo. Y se hace en unos minutos. Os va a encantar.

Este mes en la cajita de @degustabox nos llegaron estas delicias.

Para ello necesitamos

Ingredientes:

Leche desnatada Clesa Bienatur

120 gr de galletas de maria

30 gr de maicena

50 gr de azúcar

Palitos de Galletas María Quely

Preparación: Sacamos medio vasito de leche de los 700ml. y deshacemos allí la maicena.

trituramos las galletas.

Ponemos la leche a calentar y añadimos las galletas, el azúcar y el vasito con maicena y vamos revolviendo hasta que hierva un mitoo dos. y te quede una crema suave.

No te preocupes si no queda muy suave, lo puedes batir con la batidora y lo vamos echando en vasitos.

los tapamos con un poco de papel film para que no críe costra, y los metemos en la nevera.

Los sacamos unos minutos ante de servir para que no estén tan fríos y los decoramos con poco de galleta y le ponemos un palito de galleta maria para poder comerlo con él o con una cuchara.

Truco del toque de Belén.

Si ves que te quedó muy espesa la crema añade un poco más de leche y solucionado.

con estas cantidades a mi me queda perfecto, pero no todas las galletas son iguales.

y si te queda muy líquido añade galletas molida.

GALLETAS DE PLATANO Y NARANJA SIN GLUTEN, SIN AZUCAR

29 ene, 2023

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Repostería

Galletas de plátano y naranja, sin gluten, ni lactosa, sin azúcar sanas y ricas, ideales para el desayuno o para picar a media tarde, son abizcochadas y están riquísimas, quiero decir que me sorprendió su sabor delicioso y suave. En casa nos encantaron, las haré más veces.

La verdad que han salido unas 24 galletas y nos han durado un suspiro jaja.

Las podéis hacer con boquilla de pastelería, pero yo las hice en bolitas, par4a no complicarme mas jajaj.

Ingredientes:

1 plátano maduro

1 naranja

1 huevo

1 cucharadita de levadura o polvos de hornear bizcochos

50 gr de mantequilla o mantequilla sin lactosa

Canela

Vainilla

Ralladura de una naranja

200 gr de almendra molida o harina de almendra más o menos

Preparación: En la batidora batimos muy bien el plátano y la naranja pelada a trocitos, batimos muy bien, añadimos la canela la vainilla. la mantequilla a punto de pomada, la levadura de bizcochos batimos.

Batimos el huevo hasta que esponje un poco y le añadimos lo que hemos batido en la batidora lo mezclamos muy bien con movimientos envolventes.

Añadimos la harina de almendra yo use unos 190 gr. pero según lo grande que sea la naranja y lo demás, podemos utilizar más o menos, tiene que quedar una masa tierna.

Guardamos en la nevera una hora dos.

Formemos bolitas y las aplastamos un poco la metemos en el horno a 180º unos 15 o 20 minutos.

Quedan muy tiernas al sacarlas, después al enfriar quedan un poco más duras, pero son abizcochadas.

Yo despues puse unas onzas de chocolate en el microondas durante 1 minuto y lo saque revolvi bien y con una cucharita le puse el chocolate derretido por encima .

DEGUSTABOX ENERO

26 ene, 2023

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Dulce

Este mes la cajita degustabox nos llega ideal para desayunos y meriendas, llena de cosas riquísimas.

si quieres saber de que se trata. Sigue leyendo....

Croissants con crema de cacao La Bella Easo (2.69 € ) - Casi no llegan a la foto estos croissants, de la Bella Easo, estaban riquisimos ademas vienen en paquetitos individuales, ideales para comer en casa o para llevar al trabajo y tomarlos con un café a media mañana o media tarde.

Leche desnatada Clesa Bienatur (1.09 € ) - Esta leche viene de galicia de bienestar animal, de la marca Clesa, es desnatada y proviene de ganaderías que cuidan y miman a sus vacas para que de leche de mejor calidad. y esto es bueno para todos. Ideal, para tomar en cualquier momento.

Granini de piña 100% premium (2.79 € ) - Tengo que decir que no soy muy de zumos jajaja. solo tomo el de zanahoria. pero este a mi marido le ha encantado, lo hemos probado de piña, y tiene el 100% de contenido en fruta y no lleva azúcares añadidos. Ideal para tomar para desayunar o en cualquier momento, en mi8 casa le ha encantado

Pan tostado con harina de arroz Ortiz @ (2.39 € ) - Estas tostaditas llevan una mezcla de harinas de arroz y espelta integral lo que las hacen mucho más digestivas y menos pesadas para el estómago. Disfrutando de un sabor espectacular, ideales para un desayuno o una cena acompañado de dulce o salado.

Multicereales crujientes Bio Kölln (3.69 € ) - Estos cereales son crujientes y muy ricos, es una mezcla de, avena, trigo, centeno y espelta, con unos ingredientes ecológicos al 100% y lleva azúcar de remolacha. De lo más sano son un desayuno ideal.

Infusión Elimina Gases de Susarón (2.75 € ) - Esta infusión que sus ingredientes son los arándanos, el hinojo, macis, menta, alcaravea, es la mezcla ideal para tomar después de las comidas, favoreciendo el movimiento intestinal y la expulsión de gases.

Barritas de chocolate Choquer (4 x 0.60 € = 2.40 € ) - Otra de los productos que no duraron en casa ni un suspiro, nos gustaron todas y cada una de ellas, llegaron 4 variedades: limón y chocolate blanco, chocolate con leche y avellanas, Nata y chocolate negro y chocolate blanco con avellanas. Estas barritas con MAXI RELLENO cremoso y barquillo. Os va a encantar !!

Galletas rellenas de crema Biscoff (1.29 € ) - Waoooo !! este mes que no me pregunten que me ha gustado más jajajaj, es imposible. Estas galletas de lotus, son una delicia son rellenas de vainilla una auténtica gozada. nos han encantado, estas para cualquier momento del día son ideales y riquisimasssssssss.

Palitos de Galletas María de Quely (2x1€ = 2€ ) - Estos palitos de galleta hecho snack son ideales para comer en cualquier momento del día o de la noche, puedes dipear con ellos y tu crema favorita es este caso yo los use para dipae con una crema de galletas maria. Una auténtico lujo. Estaba exquisito.

PASTEL DE PATATAS AL HORNO CON QUESO DE LA PERAL

22 ene, 2023

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Verduras y ensaladas

Las patatas son de lo versátil en la cocina, en casa nos encantan.

Esta vez traigo un plato de patatas gratinadas, que están hechas en leche en mi caso, aunque se le puede poner nata.

Son una delicia que podemos comer solas con bacon por encima o para acompañar carne o pescado.

La idea la cogí del blog de Kety como te dije en la entrada de tu blog hace dos años.. jaja.

Estos pasteles de patata me chiflan, es que no me puedo resistir a ellos, y te ha quedado de lujo.

No podía escoger otra receta, esta ya estaba predestinado para mi.

https://croketypot.blogspot.com/2020/11/gratin-dauphinois-o-pastel-de-patata-al.html?m=1

El blog de kety es una pasada de recetas muy ricas y faciles, seguro te encantará.

Vamos con los ingredientes

Ingredientes:
500 gr. de patatas
150 g de queso Azul de la peral
100 ml. de leche sin lactosa
150 gr. de mantequilla
1 diente de ajo
Sal, pimienta.

Preparación: Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas, les ponemos un poco de sal y las metemos en el microondas en un recipiente apto para el tapadas unos 6 minutos o 7.

Así de esta manera reducimos el tiempo de horno a menos de la mitad

Yo añadí 100 mil de leche en una sarten y el queso azul y lo puse un poco al fuego para que se derrita.

En u recipiente apto para el horno lo frotamos con un ajo y lo untamos con mantequilla y vamos poniendo una capa de patata, otra del queso y la leche que hemos derretido otra de patatas y así hasta que termines con una de patatas.

Le pones una mezcla de tres quesos arriba para que gratine y lo ponemos en el horno a que terminen de hacerse las patatas unos 20 0 30 minutos. Hasta que estén tiernas las patatas, si se dora mucho el queso lo puedes tapar con un papel de horno.

Y listas para comer.

Son una delicia, en casa nos encantan