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HUMMUS DE ZANAHORIA

marzo 03, 2021

Este hummus de zanahoria asada esta buenísimo, le da un sabor especial, En casa nos gusta mucho el hummus casero, además lo puedes hacer con los ingredientes que mas te gusten y poner mas o menos cantidad, y así lo haces a tu gusto, este lo hice con zanahorias asadas que le da un toque muy especial, pero lo puedes hacer con zanahoria cocidas igualmente.

Ideales para picoteo con unos nachos de maíz o unos crudités.

A gusto de cada uno, también se puede comer a cucharadas. Esta buenísimo.

Vamos con los ingredientes.

Y es que este mes en la cajita de DegustaBox han llegado entre otras muchas cosas estos nachos maxi riquísimos.

Ingredientes:
300 gramos de zanahoria

300 gramos de garbanzos cocido
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3 cucharadas de zumo de limón
35 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 taza de agua opcional
Tortillas chip White XL de Zanuy

Preparación: Precalentamos el horno a 180º

Pelamos y cortamos las zanahorias, las sazonamos con un poco de aceite de oliva, la cúrcuma, el tomillo, sal y pimienta.

Las metemos en el horno para asar y las dejamos unos 40 minutos mas o menos hasta que veas que están asadas.

Si prefieres puedes cocerlas, pero el sabor no es el mismo.

Ponemos en la batidora o trituradora, los garbanzos, las zanahorias asadas, el limón, el ajo, el aceite y trituramos, si ves que queda demasiado espeso añade un pco de agua, yo no no necesite.

Probamos, por si necesita un poco de sal o pimienta, o mas limón, o aceite o agua.

Servimos en un bol y decoramos con aceite de oliva, escamas de pimento o pimentón en polvo y un poquito de perejil.

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