Esta receta la vi y me enamore de ella, es una delicia y estamos en temporada de manzanas, casi sólo lleva manzanas.
Sabéis que desde hace algún tiempo intento hacer recetas sanas y sin gluten, yo tengo hipotiroidismo y mejor que no coma gluten y carbohidratos pocos.
Es ideal para los intolerantes al gluten y a la lactosa.
La podéis hacer en freidora de aire o en el horno, deliciosa de todas las maneras.
Pongo ingredientes, pèro van un poco a lo loco jjaja. Lo la haría mas grande, porque nos supo a poco, esta espectacular, de rica.
Vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
4 o 5 manzanas grandes y mejor asturianas
2 cucharadas de maicena o harina de almendra
1 cucharadita de canela (Opcional)
Dos cucharadas de eritritol o azúcar .
Otras dos cucharadas de eritritol o azúcar para el fondo del molde.
Preparación: Pelamos las manzanas y descorazonados.
En un molde yo lo hice en uno rectangular, pero puedes hacerlo en el que más te guste pincelamos el molde con un poco de mantequilla y añadimos dos o tres cucharadas de azúcar.
También podéis caramelizar el molde ( yo no lo hice) pero también queda muy bien.
Mezclamos la maicena con la canela y el eritritol o azúcar.
Cortamos con una mandolina o un cuchillo afilado las manzanas en laminas y vamos colocando una capa de manzanas y otra de la mezcla de maicena y así hasta que termines las manzanas lleva muchas capas, se termina con una de manzanas lo tapas con papel de horno y ponemos un peso encima, yo le puse un kilo de arroz unas dos horas.
La ponemos en la freidora de aire unos 45 minutos, más o menos a 170º yo los ultimos 15 minutos lo puse a 160º.
Sacamos y desmoldamos en caliente o templado. Y la puedes comer en templada o fría de la nevera, esta riquísima de las dos maneras.