Receta
BIZCOCHO DE YOGUR Y HARINA DE ALMENDRA, KETO
1 o 2 limones
1 yogur de tipo griego sin lactosa
1/2 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
50g de eritritol o un vasito de yogur de azúcar.
Batimos las yemas con el eritritol hasta que blanqueen, añadimos el aceite, el yoyur vamos batiendo o mezclando bien, añadimos la ralladura de limón, y el zumo de medio limón añadimos los polvos de hornear y la harina de almendra.
Batimos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde, yo lo pude en uno cuadrado, para cortarlo después en trocitos.
Añadimos la masa y metemos en el horno que previamente hemos precalentado a 175º durante una media hora mas o menos yo lo hago con ventilador.
Lo saco del horno lo dejamos enfriar y lo cortamos en rectángulos.
En un vaso añado unos 40 gr de eritritol y voy añadiendo zumo de limón pero poco tiene que quedar espeso y después lo voy poniendo por encima de los trocitos de bizcocho que hemos partido lo dejo en una rejilla o en un plato, por si cae por los lados, lo dejamos un poco que seque y listo para comer.
Es una delicia de bizcocho.
Tengo que probarlo con esta harina, ya que el bizcocho de yogur es el que más preparo en multitud de versiones y de esta forma tiene un aspecto que enamora por lo jugoso y tierno.
ResponderEliminarUn beso.
La versión del yogur la conozco pero nunca la he hecho con la harina de almendra. Probaré seguro. Besines.
ResponderEliminarUmm el bizcocho de toda la vida pero con cambios, ahora al parecer están muy de moda!!
ResponderEliminarBesos
Hola Belén, qué rico bizcocho, nunca los he hecho con esta harina, la verdad es que apetece tomar un trozo nada más verlo. Un beso enorme preciosa!!
ResponderEliminarHola Belén,
ResponderEliminarLa verdad es que hago mucho el bizcocho de limón, pero con harina de trigo no de almendra, y como esta última es como más dulzona que la de trigo, creo que le viene muy bien la acidez del limón.
Desde luego las fotos son un espectáculo, y el bizcocho tiene que ser una exquisitez, pues se come con los ojos.