Hoy os traigo un postre Catalán típico de la ciudad Sant Andreu de Llavaneres, facilisimo. Se suele comer la noche de San Juan. La coca de Llavaneres fue inventada por el conocido pastelero Gaspar Sala. es muy fácil de hacer y es una delicia.
Que os voy a decir... que me encanta los dulce, pero lo que empalaga, lo dulce empalagoso no me gusta y las cocas me chiflan todos la que he probado me encantan y esta no iba a ser menos es una delicia.
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Y es que este mes en el Reto #Asaltablogs hemos saqueado a Eva, del blog Pekando con Eva Un blog que tiene muchisimas recetas y muy ricas yo he escogido esta, que me ha encantado, como siempre, ya sabéis siempre la adapto a mi manera, yo he escogido la receta de Coca de Llavaneres
Vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
2 laminas de Hojaldre
2 claras de Huevo
100 gr. Almendra Molida
Azúcar
Crema Pastelera al microondas
Piñones ( yo use almendras laminadas)
Crema Pastelera al microondas
Piñones ( yo use almendras laminadas)
Preparación: Es muy fácil lo primero que hacemos es la crema pastelera yo la hago en el microondas sale muy bien y es muy facial de hacer.
Sacamos la masa de hojaldre y ponemos encima la crema pastelera. ( yo antes esta primera capa la pongo en el horno a 225º unos 15 minutos para que se haga un poco, no se si son manias mías pero a mi me gusta mas de esta manera), Añadimos la crema pastelera y tapamos con la otra lamina de hojaldre pinchamos con un tenedor.
Batimos las claras a punto de nieve con dos cucharas de azúcar y le ponemos las almendras molidas y revolvemos con cuidado y añadimos encima de la ultima capa de hojaldre. le ponemos las almendras laminadas y después añadimos azúcar por encima.
Metemos al horno una media hora a 225º .
Si ver que se tuesta mucho por encima lo tapáis con un papel de horno para no se queme. Sacamos y dejamos enfriar y listo para comer.