Receta
RISOTTO NEGRO CON CHIPIRONES
¡Si te gustan los risottos encontraras muchas mas recetas en esta web !
El risotto tambien me chifla tenia ganas de hacerlo negro y este ha quedado buenísimo con muy pocos ingredientes.
Os va a encantar.
Vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
1 vaso de arroz para risotto yo lo compre en Venecia
1/ 2 cebolla
2 dientes de ajo
Vino blanco
Aceite de oliva
400 gr. de chipiroones
Queso parmesano
Sal, pimienta negra
2 sobres de tinta de calamar
400 gr. de chipiroones
Queso parmesano
Sal, pimienta negra
2 sobres de tinta de calamar
Caldo de pescado
1 cucharada de mantequilla
Preparación: Pelamos los ajos y la cebolla y lo cortamos en trocitos pequeñitos lo freímos en una cazuela ancha y con los bordes no muy altos.
Cuando este la cebolla transparente añadimos los chipirones limpios y cortados en rodajas sofreímos unos minutos, y añadimos un buen chorro de vino blanco dejamos que evapore el alcohol, y añadimos un poco de agua, salpimentamos y añadimos la tinta de calamar y dejamos cocer hasta que los chipirones estén tiernos.
Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos hasta que los graos de arroz se vuelvan transparentes.
En este momento añadimos el caldo de pescado caliente, vamos revolviendo de vez en cuando para que quede cremoso lo cocemos unos 18 o 20 minutos.
Yo le pongo tres tazas de agua por una de arroz.
Apagamos el fuego y añadimos un poco de mantequilla y revolvemos bien
Añadimos el queso parmesano rallado y tapamos 5 minutos antes de servir.
¡Ya podemos degustar este riquísimo risotto negro de chipirones!
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El risotto gusta mucho en casa, aún no lo he preparado en negro, por eso me llevo el tuyo, tiene pintaza y sabor. Para dejar el plato limpio.
ResponderEliminarBss
Que rico esta este arroz.......en casa nos encanta.......te ha quedado de rechupete¡¡
ResponderEliminarBesitos guapa¡¡¡