El toque de Belén

JABONES DE GLICERINA Y LAVANDA

16 dic, 2017

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Hoy en el Toque de Belén os traigo jabones de glicerina, que son ideales para regalar

en Navidad o para usar uno mismo que son muy bueno para la piel tiene un PH parecido a nuestra piel y ademas es ideal para pieles muy sensibles como la mía, estos jabones no llevan grasa animal como la mayoría que compramos, y este no es tan agresivo para la piel.

La glicerina es un aceite natural que deja la piel suave y hidratada.

Es ideal para esas pieles enrojecidas, y ademas es buena para la cara, la suaviza y hasta combate las arrugas.

Este le he puesto flores de lavanda y esencia de lavanda asi que huele genial.

Vamos con lo que necesitamos.

Ingredientes:

Glicerina transparente.

Dos gotas de tinte de color lavanda

1 cucharadita de esencia de lavanda.

Flores de lavanda secas.

Alcohol es spray.

Molde de silicona.

Preparación:
Ponemos al baño maría la glicerina en trocitos hasta que deshaga cuidado que no coja mucha temperatura. retiramos revolvemos bien añadimos le esencia revolvemos, el colorante de jabones y unas poca de flores de lavanda, revolvemos y colocamos en moldes de silicona deprisa, que no se enfríen y si les salen burbujas les rociamos con el alcohol en spray y metemos en la nevera o en el congelador, enfrían muy pronto, si están muy fríos se desamoldan mejor. Yo les puse después por encima brillantina dorada, por eso dela Navidad.

!!! Gracias y espero que os guste !!!

BOCADO DE QUESO CON ANCHOAS, CRUJIENTE DE PAN Y VINAGRETA DE TRUFA

12 dic, 2017

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Salado

Hola amig@s, ya sabéis de sobra los que me seguís, que en El Toque de Belén siempre os traigo platos fáciles, ricos, sabrosos y que no os compliquen demasiado, pero, cuando los pongáis en la mesa, dejes a tus invitados con la boca abierta.

Esta vez una mezcla que nunca falla, queso con filetes de anchoa en aceite de oliva, pero le hemos dado una vuelta, con un toque de trufa y un crujiente de pan, y una elaboración que os va a sorprender.

Como se acercan las fiestas de Navidad y a veces no sabes que vas a poner de entremeses o de cena rápida, os propongo este plato espectacular, por su sabor su presentación y por la calidad del producto.

Os invito a conocer las anchoas y otros muchos productos, a veces con promociones muy interesantes, son productos de España en Anchoasdelux todos ellos con una calidad excepcional.

Como las anchoas que he utilizado en esta receta una calidad espectacular y un sabor único filetes de anchoa de Santoña en aceite de oliva

Ingredientes:
200 gr. de queso crema.
1 hoja de gelatina neutra.
1 trufa.
1 lata de filetes de anchoas de Santoña en aceite de oliva.

Para el crujiente de pan:
100 gr, de pan duro yo utilice solo la miga.
Agua y unas gotas de vinagre de manzana.

Para la vinagreta:
100 ml. de aceite de oliva
trufa rallada
30gr. de miel
un chorrito de vinagre de manzana

Para decorar.
Mermelada de tomate.
Brotes de canónigos.
Tomates cherry.
Trufa rallada.

Preparación:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Colocamos el queso en un bol

Abrimos la late de anchoas y sacamos los filetes por un lado y reservamos.

por el otro sacamos el aceite y lo ponemos a calentar solo un poco, nos sirve el microondas y sacamos la lamina de gelatina y la echamos en el aceite templado revolvemos hasta que la hoja de gelatina se haya disuelto.

Añadimos el aceite a la crema de queso y rallamos un poco de trufa batimos hasta que se integre bien todos los ingredientes, nos sirven varillas o batidora, y colocamos en un recipiente mas o menos rectangular que sea mas o menos del mismo tamaño que las tostas que queramos hacer, pueden ser de bocado o un poco mas grandes eso va en gustos, lo tapamos con papel film y metemos en la nevera se puede tener de un día para otro.

Hacemos la vinagreta, para ello mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos en la nevera.

Para el crujiente de pan:
Colocamos la miga en un bol y añadimos agua que se empape bien y unas gotas de vinagre dejamos que el pan empape el agua, después sacamos con la mano y escurrimos el exceso de agua, colocamos entre dos papeles de horno y estiramos muy fino con un rodillo y lo metemos así en el horno a 180 º hasta que este crujiente unos 10 minutos. sacamos y cortamos en rectángulos, no hace falta que queden perfectos.

Montaje: Para ello cortamos a rodajas de unos 3 cm. el queso con trufa y lo colocamos entre dos crujientes de pan colocamos en un plato y adornamos con dos tomates cherry, unas gotas de mermelada de tomate, colocamos dos anchoas en cada crujiente, unas hojas de canónigos rayamos un poco de trufa, y por ultimo a la hora de llevar a la mesa o ya en en ella ponemos unas dos cucharadas de la vinagreta. Y listo para comer este manjar.

Os encantara el sabor del queso con el aceite de las anchoas le da un toque especial el resultado final en boca es espectacular

!!! Gracias y espero que os guste !!!

POTE ASTURIANO

03 dic, 2017

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Sopas y guisos

Hoy el Toque de Belén se viste de fiesta con un plato de cuchara riquísimo de nuestra cocina tradicional asturiana.

La receta la saqué del libro de Maria Luisa garcia. Mi madre siempre la hizo así también.

No digo que sea la auténtica, cada persona la adapta a sus gustos.

Con chorizos y morcillas, Asturianas, compango asturiano. Hoy hacemos el pote Asturiano

Y para ello tengo que hablaros además de la fabes, que son las mejores del mundo, del compango asturiano, que es lo más importante y que en este plato, tiene que ser de calidad y que realmente sea asturiano. La fabada o el pote asturiano no es tal, si el compango no es de Asturias.

Ahora tenemos la suerte que ya lo encontramos en los mercados, supermercados y grandes superficies con un sello que garantiza que son asturianos. Es inconfundible y se puede ver perfectamente en las fotos. Si no veis esta marca no os aconsejo que lo compréis, porque probablemente no sean auténticos asturianos.

Pero ¿porqué la morcilla, el chorizo o el compango asturiano son especiales? Pues porque dada la temperatura y humedad que tiene nuestro clima asturiano, el proceso de curación se realiza mediante ahumado natural con maderas nobles, sobre todo roble, y eso le da un sabor único y especial, que se traspasa a la fabada y al pote asturiano y que los convierten en un manjar de dioses.

Para garantizar su procedencia y su autenticidad tenemos la MARCA COLECTIVA de garantía “Chorizo, Morcilla y Compango Asturianos Garantizados”.

Esta marca colectiva de garantía está integrada por 24 empresas asturianas que forman parte de la Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (ASINCAR), y con el apoyo de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias, garantizan la procedencia asturiana y la calidad de estos embutidos.

Pues con mucho orgullo por mi parte os dejo la receta del pote asturiano. Es un cocido que está compuesto por fabes, berzas, patatas, y productos del cerdo, (chorizos, morcillas y tocino) que le aporta un sabroso sabor ahumado.

Yo os recomiendo comer el pote asturiano con sidra recién escanciada.

Vamos con la receta.

Si quieres seguir mi pagina de facebook estaré encantada.

https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/

Ingredientes:

300 gr. de fabes

2 Bolsas de compango Asturiano ( 2 morcillas, 2 chorizos y 2 trozos de tocino)

Un trozo de lacón

Un puñado de berzas

3 patatas

Sal si fuera necesario

Preparación: La noche antes ponemos las fabes a remojo en agua que las cubra bien porque doblarán su tamaño.

También ponemos a desalar el lacón en agua fría.

Al día siguiente lavamos y picamos muy finas las berzas y las ponemos a cocer en una olla con un poco de sal. yo les doy un hervor y después le quito el agua y le pongo otro agua para que no amarguen, y las dejo cocer hasta que estén tiernas.

En la otra pota cocemos las fabes con todo el compango y dejamos que espumen, le quitamos la espuma con la espumadera.

Y les añadimos un vaso de agua fría, para parar la cocción y de esta manera no se se abren o se separa la piel. y dejamos cocer muy despacio hasta que estén tiernas, unas 3 horas, cuando veamos que ya casi están listas añadimos las patatas cortadas a trocitos y las berzas que ya habíamos cocido aparte y las dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos para que cojan todo su sabor, probamos de sal, seguramente no necesite nada de sal, pero si es así, añadimos.

Dejamos reposar, a mi me gustan más de un día para otro.

Hay zonas que les ponen un refrito de ajo y de pimentón, yo nunca lo hago, para mi están mucho masa ricas sin el refrito.

!!! Gracias y espero que os guste !!!

POLLO CON SALSA DE MANDARINAS Y UVAS

01 dic, 2017

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Salado

Hoy en el toque de Belén vengo con un plato riquísimo, de los que mas me gustan, porque todos los ingredientes me encantan, y es que el pollo con la fruta me gusta muchisimo ademas las uvas y las mandarinas están en temporada y están buenísimas.

A si que estoy segura que este plato os va a gustar muchisimo.

Este mes en el Reto Alfabeto Salado han escogido estos dos ingredientes las uvas y las mandarinas y a mi me salio este plato que es un majar, lo repetiré muchísimas veces.

Vamos con los ingredientes

A lavarse las manos y a cocinar.

Ya sabéis que estaré encantada de que sigáis mi pagina de cocina.

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Ingredientes:

1 Pechuga de pollo.

200 ml. de zumo de mandarinas.

1 cebolla grande.

Sal, pimienta, jengibre.

Uvas 12 o 14.

1 o 2 mandarinas en gajos.

Una pizca de cúrcuma.

Vino blanco.

Aceite de oliva.

Preparación:

Cortamos las pechugas a trozos pequeños, las salpimentamos.

En una sarten con aceite de oliva freímos el pollo cuando este dorado añadimos la cebolla partida pequeña, la dejamos pochar cuando este, añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se queme el alcohol, añadimos una pizca de cúrcuma, una pizca de jengibre y el zumo de mandarinas, dejamos reducir y cocer hasta que se que este el pollo cocido y la salsa espesa, si ves que se evapora el zumo puedes añadir un poco de agua.

5 minutos antes de retirar del fuego añadimos las uva lavadas y una mandarina en gajos dejamos cocer, y retiramos del fuego y tapamos. A mi este guiso me gusta mas de un día para otro, asi coge todos los aromas y sabores.