Hace unos días ido a la boda de mi primo, por cierto preciosa y la comida era del Chef Nacho Manzano, dos estrellas Michelin, y estaba todo impresionante , pero el postre era buenísimo ya sabéis que a mi me encantan y este me enamoro.

Y digo tengo que hacerlo, claro que, no puedo compararme a la talla del Chef Manzano ni mucho menos pero tenia que intentarlo, el postre era crujiente de naranja, que esto ya lo había hecho antes con crema inglesa y helado de mango, una explosión de sabores y texturas que me encanto.

Esta receta va por partes, así que os dejo los enlaces de lo que necesitamos para hacerla, es fácil de hacer pero lleva muchos pasos, pero os aseguro que merece la pena.


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 Ingredientes:
Helado de mango receta aquí
Tulipas crujientes de galleta de naranja receta aquí
Crema pastelera receta aquí
1 mango
1 cucharada azúcar
2 cucharadas de mantequilla

Preparación: Ya tenemos todo hecho, como veis en los enlaces, lo ultimo hacéis las tulipas, para que estén crujientes a tope, aunque si las metéis en algo muy hermético duran unos cuantos días.
Pelamos el mango y lo cortamos a laminas, mientras ponemos la mantequilla en una sartén cuando esta caliente ponemos el mango y el azúcar lo dejamos unos 5 minutos movemos la sartén en vez de revolver para que no se deshaga, aunque tampoco importa demasiado.





Montaje: Este postre hay que montarlo y servirlo en el momento, para que sea perfecto y delicioso, porque el contraste de texturas es una delicia para el paladar.

Cogemos la tulipa, le ponemos unas tiras de mango, después ponemos la crema pastelera, y para terminar el helado de mango y a comer que de verdad que es un postre para nada dulzón ni empalagoso y es un manjar de dioses.










                              !!! Buen Provecho !!! 

Nunca sabemos las posibilidades que tiene el pan de molde, a veces  tenemos pocas rebanadas y no sabes muy bien que hacer con ellas, pues bien,  en este caso hice unos cilindros de bocado para un aperitivo y quedan preciosos y deliciosos. 

Este plato me pereció un manjar en toda regla, y  con pocos ingredientes. 

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 Ingredientes: 
 1 lata de mejillones 
 Pan de molde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito 
Un chorro de vino blanco 
Aceite, sal , perejil, pimienta.
Una cucharadita  de harina





Preparación: 

Primero sacamos el pan de molde y lo extendemos con un rodillo,
yo no he cortado las cortezas, cortamos de unos 5 cm. de alto y de largo un poco mas de lo que mida el molde, lo humedecemos con un poco de agua, y lo envolvemos en un molde de hacer canutillos cilíndrico, previamente engrasado, envolvemos bien y la unión se monta un poco y con un poco de agua se pega bien, esto secara en el horno.





También hacemos unas tapas para poner abajo del cilindro para que no se salga el relleno lo hacemos del mismo ancho que el cilindro y los metemos al horno también.

Metemos al horno a 180 grados hasta que este tostados unos 10 o 15 minutos.




Mientras calentamos aceite en una sarten freímos primero el ajo, y después añadimos la cebolla, el pimiento picadito y dejamos pochar, echamos el vino blanco cuando queme el alcohol añadimos el tomate y la mitad del caldo de los mejillones, y unos 50 ml. de agua, añadimos pimienta, y dejamos reducir la salsa hasta que espese, si no queda muy espesa,podemos añadir una cucharadita de harina disuelta en un poquito de agua y dejar cocer, añadimos los mejillones de lata y dejamos cocer dos minutos.

Sacamos el pan del horno y lo sacamos del molde con mucho cuidado que no se rompa, le ponemos el tapón abajo, para que no se salga la salsa y añadimos los mejillones y la salsa a estos cilindros de bocado, los colocamos en una fuente y listo para comer.










                            !!! Buen Provecho !!! 

Estas galletas ya las hice tiempo pero las puse en una tarta, y creo que se merece una entrada, porque están buenísimas son muy crujientes y se pueden hacer en forma de tulipa y ademas mi próxima receta sera con ellas en forma de tulipa.

80 gr. de azúcar 
100 gr de azúcar moreno
85 gr de harina
 Ralladura de piel de Naranjas Foios 

Después colocamos en la bandeja papel de horno y con ayuda de una cuchara formamos círculos, como de 8 cm. o 10, con esto hacemos galletas y también hacemos tulipas. se meten al horno a 170º unos 6 minutos o hasta que estén tostadas.

Se sacan y si quieres galletas las dejas hasta que se enfríen y queden crujientes y si quieres tulipas tenemos que ser muy rápidos se seca y con un cuchillo se despega deprisa y en caliente lo pones encina de ola parte de abajo de un vaso o de una flanera individual y con la mano la das la forma y en un minuto ya se enfría y se vuele crujiente se saca con cuidado porque se rompen muy fácil.

                                                 !!! Buen Provecho !!!