Hola. En casa nos gusta mucho el pan y tengo panificadora desde hace tiempo, pero para hacer este pan no necesitamos nada porque va sin amasar, es un pan de lo mas fácil del mundo, lo puede hacer todo el mundo y os quedara genial y ademas se hace en un momento, no necesita levado, ni levaduras.
He hecho tres panes y me gustaron todos, este es el segundo que hice, aunque creo que el primero esta mas guapo, pero ricos están los tres.
Pues esto empezó hace un mes que nuestra amiga
Marga la que nos lleva el Reto Asaltablogs, que tela ese grupo el trabajazo que lleva, tanta gente, pues le parecía poco jiji. Y nos propone hacer este reto del pan, para empezar a hacer pan y llegar al #ElPanPerfecto, que por lo menos a mi, me queda mucho.. muchisimo.. pero, ya estamos en el camino y empezamos a hacer este pan que no lleva ni levadura ni amasado, no puede ser mas fácil de hacer y la verdad es que no es un pan perfecto, pero me encanta para desayunar es muy rico si le pones algo dentro esta riquísimo.
Pues nos ponemos el mandil, lavamos la manos y manos en la masa.
Este pan parece milagroso, yo después de mirar unas cuantas recetas lo hice como todo a mi manera y la verdad es que nos gusto mucho, es un pan casi milagroso que sube en el horno por que al juntar
ácido láctico del buttermilk con el bicarbonato sódico, generando el dióxido de carbono que hace que crezca la miga en el horno un montón, eso si hay que trabajarlo rápido para que pase esto es hacerlo en un momento y meterlo en el horno.
En casa no duro nada ideal para desayunar, yo lo hice con leche desnatada y sin lactosa y le puse un poco de mantequilla, para que tuviera algo de grasa y miel para que estuviera mas esponjoso.
Pero eso cada uno lo hará a su manera, a mi esta receta me encanto, de hecho hice las tres iguales solo cambie los ingredientes de de dentro, a los otros les puse solo frutos secos y semilla.
Ingredientes:
Para la buttermilk
300 gr de leche desnatada sin lactosa
3 cucharadas de zumo de limón
Para el pan
310 gr. de buttermilk
450 gr de harina de trigo normal
Pasas, pipas, frutos secos, pasas, nueces, mandarinas caramelizadas y chocolate a trocitos
5 gr de sal
10 gr. de bicarbonato sódico
25 gr de miel de
naranjas Foios.
15 gr de mantequilla fundida
Preparación:
Vamos precalentando el horno a 220º.
Añadimos el limón a la leche templada y revolvemos un poco, dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se corte la leche.
Mezclamos por un lado los ingredientes sólidos, la harina, la sal, el bicarbonato.
Por otro lado añadimos la miel, la buttermilk, la mantequilla derretida.
Vamos añadiendo los líquidos a los sólidos y vamos mezclado y tiene que ser rápido, solo unos tres o 5 minutos, tiene que quedar una masa húmeda y pegajosa.
Si queremos, incorporamos los frutos secos, las mandarinas caramelizadas, y el chocolate a trocitos,
o lo que queremos, o nada, hacemos una bola y le damos un corte profundo en forma de flor, podemos poner un poco de harina por encima y algunas pipas o un poco de avena en copos, queda mas rustico y con mejor presencia.
El auténtico lo meten en una olla y lo meten al horno tapado, a 200º unos 20 minutos y después se destapa y se deja otros 10 minutos a 170º.
MI MANERA. Yo lo lo cuezo a mi manera lo meto en una olla, pota lo meto en el horno sin tapar, en casa nos gusta muy tostado cuando esta bastante tostado lo tapo pero con papel de horno o papel de aluminio a mi me gusta mas asi.
Dejamos enfriar y ya podemos empezar a comer os aseguro que no os durará nada porque esta buenísimo. a mi me gusta mas con semillas o frutos secos y con chocolate y mandarinas para desayunar es un manjar.
!!! Gracias y espero que os guste !!!
