Empanada de queso de la peral, dulce de manzana y nueces.
Como buena asturiana me encanta el queso de la peral, las manzanas y las nueces, y llevaba tiempo con estos ingredientes en mi cabeza para hacer una empanada.
Y este día me decidí a hacerla, he de decir que esta impresionante, esta combinación de ingredientes es un placer para el paladar.
En casa nos ha encantado a todos, la hare mil veces mas.
Pues vamos con la masa de la empanada, que es una receta muy vieja, pero que para mi siempre sale bien.
Pues vamos con los ingredientes y preparación.
Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva virgen extra 180 ml.
1 lata de cerveza
1 sobre de levadura leudante
Harina la que lleve, entre 600 o 700 gr.
Para el relleno.
300 gr de queso de Azul de la Peral
300 gr. de dulce de manzana
Un puñado de nueces
1 huevo batido para pintar.
Preparación de la masa: Yo la hago en la panificadora en el programa de amasado pongo la cerveza, el aceite, la sal, polvos leudantes y 600 gr de harina, lo dejo amasar y si veo que necesita mas harina, le añado los otros 100 gr. o lo que necesita para hacer una masa elástica y que no se peque en las manos.
Lo mismo puedes amasarlo a mano. la saco y dejo reposar.
Yo la hice en un molde bajo de tartas.
Engraso el molde.
Divido la masa a la mitad, y coloco en el molde la mitad de la masa ya estirada pero un poco mas grande que el molde para después poder cerrar bien.
Le pongo queso azul de la peral, a trocitos, el dulce de manzana y las nueces. esto al gusto de cada uno.
Colocamos la otra tapa con la masa, cerramos bien los bordes, si queremos lo adornamos con tiras de masa que nos sobren y pintamos con huevo.
Llevamos al horno a unos 190º unos 35 minutos mas o menos eso depende de cada horno.
Y la sacamos dejamos enfriar un poco y lista para comer.
una verdadera delicia.
