Babás al ron. A esta receta le tenía mucha ganas, siempre me llamó mucho la atención. Y estaba segura que me iban a encantar.
Y así fue.
Y es que este mes el Reto #Asaltablogs tenemos la suerte de asaltar a la jefa jjajaj a Marga, que queréis que os diga de ella, es una chica que le encanta cocinar y hacer pan, es una chica fantástica, siempre esta cuando la necesitas, es cariñosa y muy amable.💓
Y qué decir de su blog ¡madre mía! es un blog con unas recetas espectaculares, además lo explica todo genial.
Yo no sabia que receta escoger, y me decidí por una masa jajja a ella le encanta hacer pan y las masas y entonces cuando vi esta fue amor a primera vista. He de decir que no tenia los moldes adecuados y aquí estaba todo cerrado por confinamiento, y me tire a la piscina igual jajjj, digo que puede pasar!! seguro que esta buenísimo igual, aunque no tenga el molde para hacer babás.
Y bueno no me quedaron perfectas, pero si riquísimas y al final las veía hasta guapas jajaj
Pues este mes en el Reto #Asaltablogs hemos ido a mangarle recetas a la jefa a Marga su blog Azafranes y Canelas La receta Babás al ron Me ha encantado
Pues vamos con los ingredientes:
Para la masa inicial:
80 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca
50 gr de leche
Para la masa principal:
225 gr de harina de fuerza
50 gr de mantequilla
3 huevos
20 gr de azúcar
Una pizca sal
Para el sirope:
200 gr de azúcar
500 ml de agua
100 ml de ron
Ralladura de naranja
Preparación: Empezamos templando en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca. Una vez disuelta la mezclaremos con la harina y empezamos a amasar hasta que se hayan integrado bien los 3 ingredientes. Dejamos reposar 2 horas en un sitio cálido, o hasta que doble su volumen por lo menos.
Ahora es muy importante que sigas paso a paso para integrar los ingredientes en el orden que te doy.
Añadimos a la masa que hemos tenido levantado la mitad de harina tamizada y un huevo, mezclamos con varillas eléctricas hasta que esta bien mezclada.
Añadimos el resto de la harina tamizada y otro huevo y seguimos mezclando con las varillas eléctricas hasta tenerlo bien mezclado.
Añadimos la mantequilla, otro huevo, el azúcar y la sal.
Batimos con varilla para tener una masa suave y húmeda.
La dejamos levar otras dos horas o hasta que por por lo menos doble o triplique su volumen.
Le quitamos el aire para ponemos la masa en los moldes que previamente hemos engrasado con mantequilla y dejamos un tercer levado de una hora, para ello dejamos dos dedos del borde porque crece un monton.
Y metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos
Los sacas los desmoldamos y los dejamos enfriar en una rejilla
Para hacer el sirope: echamos todos los ingredientes en un cazo hondo y lo dejamos cocer unos 20 minutos, dejamos templar y metemos los babás hasta que se empapen bien y despues los dejamos otra vez sobre la rejilla, hasta que enfríen.
Para que brillen los babás yo calenté un poco de mermelada de naranja y con una brocha los pinte.
Y listos para comer, son una verdadera delicia, nos han encantado.
