Receta

GALLETAS DE CACAO Y AVELLANAS, SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN KETO





Esta temporada os dejare recetas bajas en carbohidratos y en azúcar. 

He ido al fisio por el brazo y resulta, que hablando de MIS COSAS  me ha recomendado una dieta antinflamatoria. 

Que estoy siguiendo mas  o menos, o lo intento.

Lo primero,   no puedo comer azúcar, y tampoco carbohidratos, jajaja yo utilizo poco azúcar, pero no utilizar nada, me ha recomendado Eritritol, que he comprado. 

Es muy parecido al azúcar, de hecho si los ves no hay diferencia,  dicen que endulza un poco menos, pero yo no lo noto, y tiene 0 calorías.


El eritritol es un edulcorante que forma parte del grupo de los polialcoholes que son de origen natural y que se encuentran presentes en frutas y vegetales, así como en algunos productos fermentados como la cerveza.

Si se toma mucho, si que te puede provocar hinchazón de barriga o dolor. 

Lo he probado en unas galletas, y son riquísimas, sabe a  azúcar, no tiene sabor como otros edulcorantes. 

A si que ahora intentare hacer recetas que sean buenas para mi, Muy bajas en carbohidratos y sin azúcar. 

Aunque también  intentare hacer alguna receta normal. jaja.


Ingredientes: 

 80 gr de avellanas tostadas y trituradas
140 gr de almendras molidas o harina de almendra
80 gr de Eritritol o el edulcorante que tu uses. O si prefieres utiliza azúcar
12 gr de cacao sin azúcar
Una pizca de sal
2 claras de huevo

Avellanas para adornar





Preparación: Precalentamos  el horno a 200ª con ventilación.
 Batimos las claras con una pizca de sal y cuando estén a punto de nieve vamos añadiendo  poco a poco el  Eritritol, o azúcar si lo prefieres,  hasta  estén brillante. 
 Mezclamos  el cacao con las almendras  y las avellanas, y mezclamos con las claras a punto de nieve. 
 Con la ayuda de 2 cucharitas hacemos bolitas  las revolvamos en  el Eritritol molido  y vamos  colocando en la bandeja de hornear, que le habremos puesto papel de hornear.
Y horneamos  más o menos 8 minutos.
No quedan muy redondas con las cucharas, pero al revolcarlas en el Eritritol molido le puedes dar mejor forma. 
Les he puesto una avellana en el centro para adornar antes de meterlas al horno. 



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3 comentarios :

  1. Hola Belen yo también estoy dejando el trigo y el azúcar también uso el eritritol aunque yo creo que endulza algo más que el azúcar al menos me parece a mi. Unas galletas de lo mas apetecibles. Besinos wapa

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  2. Hola Belén,
    El aspecto de esas galletas es de lo más tentador, se comen con los ojos, y saber que no contienen azúcar, las hace aun más apetecibles.
    Un besazo, guapa.

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