Receta

ARNADÍ O CALABAZA SANTA


El Arnadí o Calabaza Santa  es un dulce tradicional valenciano  de los mas antiguos.


El arnadí, es un dulce tradicional Valenciano, introducido por los árabes en el siglo VIII .

Este dulce e suele comer en Semana Santa es un dulce delicioso a base de calabaza asada, azúcar y almendra o frutos secos.


Esta libre de gluten y de lactosa.


Es un poste sencillo y riquísimo con un sabor muy especial y antiguo.

Se hace en semana Santa y su forma es parecida a las toñas, tiene mucho valor nutritivo. 






Y este mes, mi querida amiga Marisa esta de celebración. es su decimo aniversario. De su blog Thermofan.

¡Felicidades!

Por tu blog, por tus recetas saludables, por tu buen hacer, por tu manera de ser y por todo lo bueno que haces por todos. 

Eres un  amor de persona,   no puedes estar quiera y no paras de hacer proyectos y cosas buenas para todos. 

Y este mes nos invita a su concurso que para participar, tenemos que hacer un plato con productos se su tierra  valenciana. 

Yo he escogido un productos de la huerta valenciana. En este caso las naranjas, limones y la calabaza.







Con todo cariño Marisa. Te regalo mi receta .

En este caso como estamos cercanos a las fiestas de Semana Santa, y buscando recetas tradicionales de la comunidad Valenciana, me he quedado con esta, con el Arnadí o calabaza Santa 




Sin mas os dejo con los ingredientes.

                                               





Ingredientes:
500 gr de calabaza asada y escurrida de  naranjas Masil 
150 gr de azúcar
150 gr de harina de almendra o almendra molida 
1 huevo y una yema
Ralladura de cítricos valencianos I.G.P.
 Canela 
Almendras para decorar






Preparación: 
Asamos la calabaza a 200º  hasta que este blanda, yo la corto en cachos y le quito las pepitas.  Si tenemos olla lenta también la podemos hacer en ella. 
Dejamos enfriar y pelamos la calabaza.
Escurrimos bien  la carne con un trapo bien limpio,  para quitarle todo el agua. 

Mezclamos la pulpa de la calabaza con el  azúcar, el huevo y la yema, la canela, la ralladura de limón y de naranja y la almendra.  amasamos bien y lo ponemos en una cazuelita  de barro, en mi caso de 10 cm. 

La engrasamos un poco y vamos colocando la calabaza y vamos formando una especie de cono.
Y decoramos con almendras, también le puedes poner piñones, yo en este caso no los puse. 

Y llevamos al horno a temperatura baja 150º como una hora.  
Con cuidado que no se quemen las almendras, si ves que se tuestan demasiado, lo tapamos con papel de horno.

Sacamos dejamos enfriar  y listo para comer, lo cierto es que tiene un sabor especial y riquísimo. 


                   














En el aniversario de Marisa, colaboran. 


https://arrozdacsa.com/



http://www.chufasbou.com/




https://lovelahuerta.com/es/








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12 comentarios :

  1. Es un postre estupendo para el aniversario de Marisa al ser valenciano en primer lugar y por ser tan vistoso y rico después. Estoy conociendo muchas recetas de esa zona a partir de este concurso, que me parece tan bueno como ella.
    Un beso.

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  2. Querida Belén. Me has sorprendido porque esta receta es tan maravillosa. Es un dulce como bien dices de origen árabe, como tantos otros que tenemos en esta tierra y se prepara creo que el Jueves Santo en la ciudad de Xàtiva. Yo nací a 25 km y allí no lo hacemos.
    Si te han enviado calabaza valenciana, la que es aplastada y especial para repostería (nos la comemos asada sin más y qué buena), el sabor del Arnadí, no veas como mejora. Por si lo repites, también hay quien le pone boniato asado, pero del blanco.
    Al llevar almendra, como buen dulce árabe, está delicioso y es contundente. Te ha quedado precioso y es así como se prepara, esa especie de montañita decorada con almendras y es de lo más original.
    El toque de cítricos es especial y nos viene genial tener tu receta en el largo listado de las que se han presentado para el aniversario.
    Meter la cuchara es un placer y como no puedo, me parece que no voy a tardar en asar mi calabaza, tengo una en la cocina esperando.
    Cuando compartas en redes, no olvides poner el hashtag #10aniversariothermofan, así tenemos todas las que podamos juntas.
    Te envío un beso y me alegra mucho tenerte. Siempre has estado en mis líos, especialmente en el BBSS y lo valoro mucho.
    Cuídate y besos.

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  3. Belén que dulce más original y llamativo :-))))

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  4. Belén que dulce tan rico ,seguro que a Marisa le ha encantado a mi te aseguro que me ha enamorado
    Besitos¡¡

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  5. Un dulce delicioso Belen es toda una tentación para mi tiene que estar delicioso 😋 un regalo que Marisa le va a encantar segurísimo 😉besinos wapa

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  6. Hola Belén !
    Menuda aportación más estupenda que has hecho . No conocía este dulce valenciano y me parece una maravilla, tanto por el sabor que debe tener como por esa presentación que queda tan vistosa.
    Tengo que prepararla un día que me ha gustado muchísimo.
    Un abrazo.

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  7. Que bonita te ha quedado, es una receta que no había visto antes y me encanta como se ve esa montañita.
    fantástica
    bess

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  8. Hola Belén, nunca había oído hablar de este postre pero me parece que tiene que estar muy bueno, además la forma de presentarlo es de lo más original.
    Besos. A vueltas con los pucheros

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  9. Que postre tan bueno, no lo conocia pero me gusta la combinacion con la harina de almendra, calabaza y naranja, que rico!
    Besos

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  10. Que pinta tan buena tiene este dulce, supongo que se parecerá al mazapán, la calabaza queda genial con todo. bss

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  11. Hola Belén!!, este es de esos dulces contundentes que me recuerdan también los dulces conventuales, interesante saber que es tan antiguo, me gusta mucho la manera en que lo presentan, debe tener alguna simbología. Sin duda un regalo especial, mil besos

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  12. Hola, Belén:

    Si pensaba que ya había visto todas las recetas que participaron en el aniversario de Marisa. Menos mal que me di cuenta de que no había visto tu fabulosa receta. Desconocía por completo este postre. Tiene que estar para chuparse los dedos.

    Besitos.

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