A si qué,  este mes cuando llego mi caja de naranjas ya tenia pensado lo que iba a hacer con estas riquísimas naranjas que no son otras que las Naranjas Foios. 

Vamos con los ingredientes que son pocos pero muy ricos.

Ingredientes para el bizcocho genovés.

4 huevos

110 gr. de azúcar 

120 gr. de harina.

Preparación : Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden  esponjosas y por lo menos doblen su volumen, mejor con batidora por lo menos unos 10 minutos. 

Le añadimos la harina tamizada y revolvemos con cuidado que no se baje.

lo ponemos en una bandeja de horno que previamente le hemos puesto papel de horno y hemos engrasado esparcimos bien y metemos al horno a 170º entre 12 y 15 minutos. 

Sacamos  y en caliente ponemos encima de un paño de cocina con el papel en la parte de abajo y vamos enrollando con el paño de cocina. y dejamos unas horas yo lo dejo toda la noche para después

 rellenar.

 Ingredientes para la crema pastelera de chocolate. 

1 cucharada de cacao valor desgrasado 

Preparacion: Mezclamos todos los ingredientes, batimos bien para que no tengan grumos. 

Si queréis ver el paso a paso pinchar aqui. Crema pastelera





Y necesitamos las naranjas sanguinas de naranjas Foios

Para hacer este brazo rellenamos con la crema pastelera de cacao y colocamos dentro las naranjas sanguinas que previamente hemos pelado y cortado las dos partes de los lados y dejamos el centro. 

Envolvemos y dejamos en al nevera decoramos con unas gotas de chocolate y cortamos el corte queda precioso. 

     


Carajitos del profesor. Receta tradicional asturiana. tan solo tres ingredientes y sin gluten ni lactosa.

Estos carajitos se los llevo mi hijo al instituto el primer año que empezó a trabajar como profesor, y les encantaron a los profesores y tambien su historia.

Que os cuento un poco mas abajo que es una historia muy curiosa.






Finalizada la Primera Gran Guerra, allá por el año 1918 y casi a modo de celebrac​ión, se fundaba en la villa asturiana de Salas La Casa del Profesor, un restaurante café de la época, lugar de tertulia y entretenimiento. El establecimiento vivió su época más dorada habiéndolo regentado el singular e irrepetible Falín, antiguo funerario y corresponsal de prensa que en su época de profesor de música armonizó a toda el contorno desde tan ilustre local.

En las tardes de reunión y para los clientes habituales, La Casa del Profesor elaboraba unas pastas de avellana que hacían muy amenos aquellos cafés de invierno. Por aquél entonces, ya habían regresado algunos emigrantes, de los que habían hecho las Américas, que de vuelta a su pueblo natal y convertidos en indianos frecuentaban el local. Sin acertar a poner nombre a tan deliciosas pastas, y haciendo uso de un apelativo muy utilizado en Latinoamerica le decía Falin al profesor: " ¡ Dame un carajo de esos ! " y el hombre y también el nombre se fueron quedando. Pasaron muchos años antes de poder registrar este tan rico vocablo que en su época fue tachado de inmoral.


Esta historia esta sacada de su pagina http://www.carajitosdelprofesor.com/

500 g de avellana tostada molida

 260 g de azúcar

 180 g de clara de huevo o aproximadamente 5 claras.

Este bizcocho lo podéis hacer en el horno normal  o en  la olla lenta.

Y es que este mes en el Reto  Haz lo que te salga de la olla (lenta) de mi amiga Carol  que publicamos el día 15 de cada mes, podrás ver recetas como esta y muchas mas cada mes hacemos una de distintas maneras. este mes es de bizcochos y encontrareis muchos, este solo es uno de ellos. los demás de mis compañeras bloguers  aquí.  

Ingredientes:

1 yogur sin lactosa ( por la medida del yogur) 

1 de azúcar

una pizca de sal 

3 huevos Xl. 

1/2 de aceite 

1 de vino

50  gr. de cacao desgrasado Valor

3 y media de harina

Preparación:  Batimos con unas varillas  los huevos con el azúcar, no hace falta batirlo mucho,  después añadimos el yogur, aceite, la sal,  el vino, el cacao, añadimos la levadura y la harina batimos con las varillas y lo ponemos en un molde  de silcona que quepa en la olla, yo tengo uno que queda justo, lo engraso y lo metemos en la olla lenta 1 hora y 30 minutos tapamos la tapa con un paño de cocina para que no caigan las gotas de vapor, importarte no habríais la olla en ningún momero para que salga bien y no se escape el calor, cuando pase la hora y media la apago y  yo destapo solo un poquito tapa para que salga poco a poco el calor y no se baje el bizcocho. cuando pase media hora sacamos y desmoldamos.

También podemos utilizar el horno normal o en el horno a 180º unos 45 minutos. lo pinchamos y si sale limpio lo sacamos y si no lo dejamos unos 5 minutos mas.

Un bizcocho espectacular con un sabor buenísimo. 

El agua de Valencia, no podía ser de otra manera tenia que llevar naranjas Valencianas de su huerta y tratadas con todo el cariño del mundo pues eso se traslada  a su sabor como el sabor de las  las Naranjas Foios  tratadas con todo el cariño del mundo.

El Agua de Valencia es un cóctel a base de cava o champán, zumo de naranja, vodka y ginebra. 

Vamos con los ingredientes.

250 ml de zumo de naranja de naranjas foios

250 de cava o champan

125 de vodka 

125 de ginebra

Azúcar al gusto. ( mejor no añadirlo)

 Preparación: Mezclamos los ingredientes en una jarra, y metemos en la nevera por lo menos unas horas para que se mezclen los sabores.  Es como mejor sabe. Se sirve en copas y si prefieres la pones hielo. 

Ingredientes: 
2 laminas de hojaldre
600 gr de cabras o cabrillas
300 gr. de gambas
1/2 puerro
1 trozo de pimiento rojo
200 ml. de leche
2 cucharadas de maicera ( harina de maíz blanca)
pimienta,  sal,  aceite, nuez moscada



Preparación:  Como estos pescados tienen muchas espinas, lo mejor es cocerlos unos 5 minutos en agua y sal sacamos de dejamos enfriar un poco.
Pelamos las gambas y cortamos en trocitos
Sacamos bien todo el pescado quitando bien todas las espinas y cortamos en trocitos pequeños reservamos.
Ponemos tres cucharadas de aceite en una sarten y ponemos a freír la cebolla el puerro y el pimiento en trocitos muy pequeños. Cuando esta frito le ponemos un chorro de brandy  y le ponemos el pescado  y las gambas revolvemos bien y añadimos la pimienta un poco de sal y la nuez moscada si te gusta, le añadimos la maicena revolvemos un cono y añadimos la leche y revolvemos asi se espesa un poco dejamos cocer unos tres minutos y metemos en la nevera para se se enfríe, esto lo podéis hacer la noche antes.
Tenemos dos laminas de hojaldre.
En un molde de tarta mejor que sea desmontable lo engrasamos un poco y lo forramos con una lamina de hojaldre y lo pinchamos un poco la base lo pincelamos con clara de huevo para que impermeabilice  lo metemos 5 minutos en el hormo a 120º
Sacamos y le ponemos el relleno que ya tendremos frío y después tapamos con una tapa yo en este caso le hice una rejilla y le puse unas flores y hojas, estos es al gusto de cada una. pincelamos con huevo batido y metemos al horno a 220º unos 30 minutos o 35 o hasta que este tostada y hecha.
sacamos dejamos reposar unos minutos y lista para comer













Este es el cuadro que nos presento María, en realidad nos presento un vídeo,   que nos habla de todos sus cuadros expuestos  en el museo del prado y hay mas cuadros muchos de pecados, por eso yo. hice una receta de pescado.