El toque de Belén

SKREI O BACALAO NONUEGO CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

25 may, 2016

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Desde que probé este bacalao que me encanta, cada vez que voy a la pescadería y lo tienen lo traigo siempre, su carne es suave, blanca y riquísima. Yo le digo al pescadero que me saque los lomos y me guarde las espinas para el caldo.

Ingredientes:

1.500 gr. de de bacalao skrei fresco

aceite de oliva virgen extra

Espinas del bacalao.

1 cebolla

1 puerro

3 zanahorias

perejil fresco

2 cucharaditas de harina

un chorro de vino blanco

500 gr. de almejas.
Si queréis andaricas también

sal,

Preparación: Lo primero hacemos un caldo con las espinas del Skrei, la cebolla, el puerro y las zanahorias. lo cocemos durante unos 30 minutos a una hora, yo lo hago en la olla rápida y se hace en 10 minutos. y reservamos.

Marcamos el pescado en la plancha o en una sartén, primero en por el lado de la piel le damos vuelta y listo solo para marcarlo.

Freímos el ajo en aceite de oliva y después añadimos el perejil y lo rehogamos
Añadimos la harina la rehogamos para que no sepa después a crudo, añadimos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol y después añadimos el caldo de pescado colado lo dejamos que se reduzca un poco lo dejamos unos 10 minutos, probamos de sal y si necesita un poco más, añadimos.
Abrimos las almejas (que antes habremos tenido en abundante agua y sal para que suelten la arena si la tuvieran), para ello la ponemos en una olla con tres cucharadas de agua y las dejamos al fuego hasta que se abran, y retiramos,
Colamos el caldo que sueltan y lo añadimos a la salsa, cocemos dos minutos y añadimos el Skrei y las almejas cocemos dos minutos.
y listo para comer.

!!! Buen provecho !!!

FLAN FÁCIL CON COBERTURA DE GELATINA DE FRESAS

21 may, 2016

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Postres de cuchara

Este flan lo hice hace unos días que os lo compartí en mi pagina del facebook. y queríais la receta y ya esta aquí, muy fácil para hacer para el Domingo, esta buenísimo y queda muy original, en casa nos gustan mucho los flanes y la gelatina y la mezcla de las dos cosas nos ha encantado, ademas es muy fácil de hacer, este lo hice con preparado para flan, pero lo podéis hacer natural que es mas rico todavía.
Vamos con los ingredientes

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Ingredientes:

2 sobres de flanin o de preparado para hacer flan

y cada uno lo que les pida el paquete, leche y azúcar.

si quieres hacer un flan de huevo normal pues mejor, por ejemplo este.

2 sobres de gelatina yo use de frambuesa y el agua que indique en el envase.

Fresas

Preparación: Muy fácil primero preparas el flan como indica el paquete o lo haces de huevo a tu gusto.

Yo no caramelice el molde, solo lo pinte un poco con aceite para que se desmoldara bien.

Una vez echo el flan se pone en el molde que se quiera, eso si que no se llene, que después debemos poner la gelatina, le ponemos unas fresas entre el flan lo veis en las fotos.

Una vez puesto el flan en el molde lo ponemos una media hora en el refrigerador, lo sacamos y le ponemos las fresas al gusto o otras frutas, lo volvemos a meter y mejor dejarlo hasta el día siguiente.

Vamos haciendo la gelatina como indique el paquete y dejamos que enfríe un poco, si no desharemos el flan, esta sera la parte mas delicada.

Desmoldamos con cuidado el flan y lavamos el molde, y lo volvemos a engrasar volvemos a meter con cuidado el flan dentro y a continuación vamos echando la gelatina con cuidado

y que este fría, vemos que el flan flota, lo metemos otra vez en el refrigerador por lo menos unas 8 horas si es mas tiempo mejor.

Pasado ese tiempo desmoldamos y a comer que no dejareis ni las migas, os encantara.

!!! Buen Provecho !!!

PATÉ DE ALCACHOFAS

19 may, 2016

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Verduras y ensaladas

Este mes me ha llegado mi pedido de Naranjas Foios y la verdad estaba esperando porque quería hacer esta receta que desde que leí en un libro le tenia en mente y la verdad nos gusto mucho, es fácil y lleva muy pocos ingredientes, y es otra manera de comer alcachofas, es ideal para los vegetarianos, pero si no lo sois seguro que un poco de jamón también esta buenísima.
La presento como paté o como pastel de alcachofas,se puede comer de las dos maneras.
Ale vamos a por la receta.
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INGREDIENTES:
8 alcachofas ya cocidas y bien escurridas
150 gr, de mayonesa ( mejor echa en casa)
100 gr de queso parmesano
sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Ponemos en una bol todos las alcachofas, ya cocidas receta aquí, pimienta, la mayonesa y el queso y trituramos, podemos añadir dos alcachofas en trocitos si se quiere encontrar otra textura,yo no lo hice, pero seguro que queda muy bien.
Lo metemos en un molde engrasado yo use unos aros los llenamos y le ponemos queso rallado encima, lo metemos al horno a 180º unos 17 minutos y si no queda el queso tostado le ponemos unos minutos el grill, lo dejamos enfriar un poco y queda genial para comer como pastelitos o como paté para untar en pan tostado, de las dos formas esta muy rico.

!!! Buen provecho !!!

KHANOM KLEEB LAMDUAM TAILANDESA - GALLETAS DULCES

15 may, 2016

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Repostería

Este mes en Cocinas del mundo nos vamos a Tailandia de la mano de Margarita Rodriguez del blog Acibecheria .
Tailandia es un país que no conozco pero, me llama mucho la atención, sus platos sus especias y sus colores me encantan, y la verdad es que estaba buscando una receta original que no fuera pollo jajaj que por cierto me encanta, pero no seee ... quería otra cosa , algo dulce que no fuera arroz , encontré una con plátanos que la haré, pero cuando vi esta me enamore es sencilla y riquísima es como si comieras una golosina, para ellos es una golosina, y no me extraña, se comen como pipas.

Estas galletas en realidad están echas con mantequilla, o con aceite vegetal, son muy fáciles aunque levan su tiempo y paciencia, a mi me encantaron son una preciosidad en realidad es que es una flor de verdad que os enseño mas adelante ellos las meten en un frasco de cristal con una vela aromática para que coja su sabor .
Yo le puse unas gotas de esencia de rosas, también se le puede poner otros sabores.

  INGREDIENTES:
  150 gr. de harina tamizada.
75 gr, de azúcar glas
pizca de sal.
120 de mantequilla derretida o aceite vegetal
Una cucharadita de esencia de rosas ( opcional)

Preparación:

Lo primero que hacemos es mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de rosas, después vamos añadiendo la mantequilla o el aceite vegetal poco a poco y trabajando la masa hasta que quede una masa suave.

La metemos en la nevera para que se endurezca un poco una media hora.

Después formamos unas bolitas como de tres cm. mientras mas pequeñitas es mejor pero es difícil de hacer y después hacemos otras bolitaas mas pequeñitas estas como de 2 cm.

las metemos en la nevera para poder cortarlas, si no es muy difícil.

Ahora a toro pasado jjaj seguro que si las hubiera metido en el congelador hubiera sido mucho mejor, para poder cortarlas.
Pero bueno las repetiré seguro.

Las bolas grandes se corta en 4 como 4 pétalos vamos formando flores de tres pétalos y las bolitas pequeñas las ponemos en el medio y las marcamos en tres aunque yo lo hice en 4, pero solo partir un trocin, esto lo veis mejoren las fotos.
Aunque no me salieron perfectas estoy contenta, porque no son fáciles de montar, seguro que la segunda vez me salen mejor

Se ponen al horno precalentado yo lo puse a 170 º unos 10 o 12 minutos no se puede tostar se sacan del horno y se dejan enfriar.

En Tailandia les ponen una vela aromática, las ponen debajo de un cuenco de cristal con la vela para que quede el humo dentro y coja el sabor. yo eso no lo hice claro, le puse la esencia de rosas, a la masa que también lo hacen allí.

La verdad es que son una delicia de galletas, yo que vosotros no las haría, porque no podréis dejar de comer.