Receta
Home Salado SKREI O BACALAO NONUEGO CON ALMEJAS EN SALSA VERDE
SKREI O BACALAO NONUEGO CON ALMEJAS EN SALSA VERDE
mayo 25, 2016
Ingredientes:
1.500 gr. de de bacalao skrei fresco
aceite de oliva virgen extra
Espinas del bacalao.
1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
perejil fresco
2 cucharaditas de harina
un chorro de vino blanco
500 gr. de almejas.
Si queréis andaricas también
Si queréis andaricas también
sal,
Preparación: Lo primero hacemos un caldo con las espinas del Skrei, la cebolla, el puerro y las zanahorias. lo cocemos durante unos 30 minutos a una hora, yo lo hago en la olla rápida y se hace en 10 minutos. y reservamos.
Marcamos el pescado en la plancha o en una sartén, primero en por el lado de la piel le damos vuelta y listo solo para marcarlo.
Freímos el ajo en aceite de oliva y después añadimos el perejil y lo rehogamos
Añadimos la harina la rehogamos para que no sepa después a crudo, añadimos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol y después añadimos el caldo de pescado colado lo dejamos que se reduzca un poco lo dejamos unos 10 minutos, probamos de sal y si necesita un poco más, añadimos.
Abrimos las almejas (que antes habremos tenido en abundante agua y sal para que suelten la arena si la tuvieran), para ello la ponemos en una olla con tres cucharadas de agua y las dejamos al fuego hasta que se abran, y retiramos,
Colamos el caldo que sueltan y lo añadimos a la salsa, cocemos dos minutos y añadimos el Skrei y las almejas cocemos dos minutos.
y listo para comer.
!!! Buen provecho !!!
Marcamos el pescado en la plancha o en una sartén, primero en por el lado de la piel le damos vuelta y listo solo para marcarlo.
Freímos el ajo en aceite de oliva y después añadimos el perejil y lo rehogamos
Añadimos la harina la rehogamos para que no sepa después a crudo, añadimos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol y después añadimos el caldo de pescado colado lo dejamos que se reduzca un poco lo dejamos unos 10 minutos, probamos de sal y si necesita un poco más, añadimos.
Abrimos las almejas (que antes habremos tenido en abundante agua y sal para que suelten la arena si la tuvieran), para ello la ponemos en una olla con tres cucharadas de agua y las dejamos al fuego hasta que se abran, y retiramos,
Colamos el caldo que sueltan y lo añadimos a la salsa, cocemos dos minutos y añadimos el Skrei y las almejas cocemos dos minutos.
y listo para comer.
!!! Buen provecho !!!
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El bacalao está rico siempre, ya sea fresco o en salazón, pero como lo has preparado hoy son palabras mayores, es de esas comidas que incluyo en "especiales de domingo". Buenísima.
ResponderEliminarUn beso.
Mmmm que pinta, no soy mucho de pescado pero con esta pinta me animo a comerlo desde luego. Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
ResponderEliminarhttp://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html
De mi tierra, y que rico lo has preparado. Nosotros lo llamamos "el pescado del amor", en mi blog tienes la receta de como se prepara habitualmente en Noruega ( y su historia que es interesanre) www.recetasdehilde.blogspot.es
ResponderEliminarSe ve delicioso Belen! una forma estupenda de prepararlo, me lo anoto para poder disfrutar de el
ResponderEliminarUn abrazo y ten un bonito día :)
Menudo platazo Belén, el skrei me encanta, es el mejor bacalao que hay.
ResponderEliminarBesos.
Que rico Belen,se ve jugosisimo ese bacalao,es una delicia,besos
ResponderEliminarMe encanta el bacalao, el skrei es un lujazo, y esta receta me parece una auténtica delicia. Qué bueno tiene que estar.
ResponderEliminarBesotes.
En casa nos encanta comer bacalao. Te ha quedado muy rico y con un aspecto inmejorable.
ResponderEliminarUn besote
El bacalao cuando era pequeña no me gustaba nada, ahora me encanta, y sobre todo éste, el skrei. Te ha quedado una receta buenísima!!
ResponderEliminarbesos,
Como siempre... una delicia
ResponderEliminarno soy muy de pescado siempre lo digo
pero si me lo ponéis así... no me resisto
que buenisimo debe de estar este plato
y te ha quedado tremendo
me apunto...
un besazoooooo guapaaaaa !!!
Hola Belén, que rico plato con bacalao, me ha encantado la receta.
ResponderEliminarbesos
Me encanta este plato Belén y siempre presentado con ese buen gusto. Besos!!
ResponderEliminarTomo nota, me encanta el bacalao! Un besin.
ResponderEliminarhttp://solaanteelespejo.blogspot.com.es/
Que rico,te quedó.En mi casa comemos poco pescado ,desde que hay anisakis me da repelus.besinos
ResponderEliminarhai hai mas que maravilha amiga ficou 5* deu fome hummm bravo bjs bs
ResponderEliminarHola, cuando se cocina un pescado tan bueno, el resultado es inmejorable, unido a esa mano que tienes en la cocina. La receta es espectacular, la presentación y las fotos me ha encantado!!un beso guapa!
ResponderEliminarBelen un plato de lujo para mi, me encanta el bacalao, y este te ha quedado de rechupete, besos
ResponderEliminarTe ha quedado un plato muy completo y seguro que riquísimo....... Besos
ResponderEliminarUuummmmmmm que rico tiene que estar el bacalao asi no dudo lo mas minimo que esta de rexupete ,te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
tiene un corte impresionante! se ve delicioso, bicos
ResponderEliminarDesde que vi la receta por facebook estaba deseando a ver como se preparaba ya que tiene una pinta impresionante Belen y a mi me gusta mucho el pescado. No dude que la probaré. Besitos
ResponderEliminarBelen , el bacalao me encanta , precisamente lo tengo hoy para comer , esta receta tuya tiene que estar buenisima
ResponderEliminarbesinos
Platazo que me comería, a Antonio como a mi nos encanta el bacalao Belén.Seguro que no quedó ni las migas.Bsssss
ResponderEliminarPlatazo que me comería, a Antonio como a mi nos encanta el bacalao Belén.Seguro que no quedó ni las migas.Bsssss
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