Hace unas semanas me llego a casa sirope de Ágave, por gentileza de Luna de miel . Y como tenia en casa mermelada de mandarinas deliciosa, no dude en utilizarla en esta receta puesto que si se juntan dos materias primas deliciosas el resultado es espectacular.
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Este sirope es totalmente natural y no altera el sabor de los alimentos, y es muy fácil de utilizar.
Tiene gran poder edulcorante se utiliza la mitad que de azúcar .
Me he decidido hacer una receta sencilla, para que todo el mundo la haga sin problemas .
Tiene tres texturas, a mi me encantan una crujiente, una suave y cremosa y otra dulce con un toque amargo de la piel de la mandarina.
En resultado un postre delicado y delicioso.
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Ingredientes:
4 yogures yo uso sin lactosa
200 gr. de queso de untar light
sirope de agave al gusto yo use 4 cucharadas
5 laminas de gelatina
PARA EL CRUMBLE DE GALLETAS.
12 galletas Si sois alérgicos usarlas sin gluten.
2 cucharadas de mantequilla liquida
8 nueces
arándanos secos3 cucharadas de sirope de Ágave
MERMELADA DE MANDARINA receta aquí
Preparación:
Lo primero que hacemos es el crumble, para ello cortamos las galletas en trocitos pequeños, si quieres se pueden meter en una bolsa y le pasas el rodillo de cocina, pero a mi me gusta mas encontrar trocitos. le añado la mantequilla derretida las nueces cortadas en trocitos, los arándanos secos cortados en trocitos y el sirope de agave. se revuelve para que haga como una masa suelta, cuidado que esto es adictivo porque esta buenísimo, y se mete en la nevera.
Ponemos la gelatina a hidrataren agua fría.
Batimos los yogures con el queso le añadimos el sirope, y reservamos.
Se ponen 5 cucharadas de leche a calentar en el microondas y se añaden las hojas de gelatina se revuelven hasta que se disuelvan, se añade a la mezcla de yogur y queso se mete en la nevera media hora, se saca y se bate con varillas hasta que se monte y quede una mezcla cremosa.
Ahora cogemos unos aros de repostería y los ponemos en un plato, ponemos abajo la el crumble de galletas, lo apretamos un poco y encima echamos la mezcla que teníamos de yogur y queso, lo metemos en la nevera hasta que cuaje mejor de un día para otro .
antes de desmoldar le ponemos la mermelada de mandarina, pero lo podemos adornar, con fresas o cualquier fruta.
Desmoldamos con cuidado, pasamos un cuchillo alrededor del aro y se saca y lo tenemos listo para comer, es una delicia de postre.
!!! Buen Provecho !!!