Receta

CREMA DE CALABAZA

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Hola, esta semana me han regalado una calabaza, así que he pensado que lo mejor sería hacer una crema de calabaza, porque me encanta. Se me ocurrió usarla como sopera, así que la he vaciado con cuidado.
Os voy a hablar un poco de las propiedades de la calabaza, las cuales son muchas: ante todo, es una gran antioxidante, y rica en carotenos y betacarotenos y vitamina A, C y E licopenos, es rica en fibra y tiene pocas calorías, es ideal para el otoño pues refuerza las defensas y también es rica en magnesio, potasio, cobre, zinc, hierro, calcio, azufre... Nos ayuda a controlar el peso, también es buena para la vista, nos sirve para prevenir enfermedades y eliminar líquidos, así que este otoño debéis consumir calabaza.


INGREDIENTES: 1/2 kg. de calabaza mas o menos
                              1 puerro
                              1 cebolla
                              2 zanahorias
                              1 patata
                              sal 
                              aceite



PREPARACIÓN: ponemos a calentar aceite en una cazuela,  pochamos la cebolla y el puerro, una vez que estén listos añadimos  las zanahorias peladas y cortadas, después la calabaza y la patata cortada a trocitos, le agregamos agua y un poco de sal, se pone a cocer hasta que esté tierno, posteriormente se bate con la batidora y se pasa por el chino para que quede una crema fina (así quedará más rica).
Podemos servirla en la misma calabaza con trocitos de jamón o con picatostes, que también saben muy bien.




                    

                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!
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TARTA DE ARROZ CON LECHE Y GELATINA DE CANELA

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Esta entrada es otro reto que tenemos en Cocina para pobres, en esta ocasión era arroz con leche, fue un reto complicado que nos puso mi amiga Mertxe jajaj. A mí se me ocurrió hacer una tarta de arroz con leche, intentando que su sabor no se viera afectado, porque es riquísimo y no quería añadirle nata ni otras cosas que le matasen el sabor.
Finalmente, he de decir que no me defraudó nada, tampoco a mi marido, aunque es el postre que más le gusta.
Está muy rica, con un sabor increíble, además la gelatina de canela hace que sepa mucho mejor el arroz.
Me encantó y esta receta fue la ganadora del reto, lo cual me alegra mucho.




INGREDIENTES:

- Una taza de arroz.

- Una taza de azúcar (esto puede variar según lo dulce que os guste).

- 8 tazas de leche.

- Piel de un limón.

- Piel de naranja.

- Canela en rama (al gusto, pero yo pondría, como poco, un palito).

- 10 láminas de gelatina.

Para la base:

- Galletas de canela. ( o galletas sin gluten  si eres alergico)

- Dos cucharadas de leche.

- Una cucharada de mantequilla.

Para la gelalatina de canela:

- 6 lámicas de gelatina.

- 2 palitos de canela.

- Azúcar al gusto (2 cucharadas).

- 400 ml de agua.



Preparación de la base:


Se pican las galletas (unos dos paquetes) DE RULOS, se añaden la mantequilla en pomada y la leche, se amasa, se forra con todo ello y lo introducimos en el horno durante diez minutos a 180º, se reserva.


Preparación del arroz con leche:


 Se pone la leche con la canela a hervir junto con las cortezas de naranja y de limón, una vez que esté hirviendo se añada el arroz y se va revolviendo a fuego suave hasta que se haga una crema (tarda 2 horas en hacerse, pero merece la pena).

 Se quitan las cáscaras, la canela y agregamos el azúcar, se deja al fuego durante cinco minutos. Mientras tanto, colocamos las hojas de gelatina en agua fría a hidratar (sobre 5 minutos).





Con la batidora, batimos ligeramente el arroz para que nos resulte más fino a la hora de comerlo. Se añade la gelatina ya hidratada y lo dejamos al fuego, durante un minuto, para que las láminas se deshagan, se agrega al molde y lo dejamos hasta el día siguiente

Preparación de la gelatina de canela:

Hervimos agua con azúcar y canela (alrededor de 10 minutos), cuando vaya cogiendo el color de la canela se saca la canela y se añade la gelatina, se retira del fuego y se deja enfriar unos 5 minutos. Lo agregamos a la tarta que tenemos en la nevera y se vuelve a guardar, al menos, durante 5 horas.








                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!









Y un nuevo premio, en esta ocasión me lo da Montse, el cual acepto con mucho cariño. Os recomiendo que veáis su blog, porque está muy bien.             http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/ y es que los gatitos me encantan, todos los que me conocen lo saben... Muchas gracias Montse.
Se lo tengo que dar a 5 blogs, pero ahora no tengo tiempo de pensar, como os lo merecéis todas, pues podéis cogerlo las que queráis, sólo se lo entrego a mi amiga Mari http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es
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CREMA DE SETAS Y PREMIOS

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Ahora que llega el otoño es tiempo se setas y de cremas. Este plato lo hice, porque era un reto de Cocina para pobres donde el ingrediente principal era ése, así que me decidí por este plato, aunque lo cierto es que nunca lo había probado, pero me encantó su sabor tan delicado. Personalmente, me gustan mucho las cremas de verduras, seguro que repetiré esta receta.


INGREDIENTES :  500 GR. DE SETAS. 
                                 1 PUERRO.
                                 1 DIENTE DE AJO.
                                 1 CEBOLLA.
                                 1 PATATA GRANDE.
                                 CALDO DE POLLO ( EN SU DEFECTO UNA PASTILLA D
                                 CALDO ).
                                 1 VASO DE LECHE.
                                 UN POCO DE NATA , JAMÓN PARA DECORAR
                                 PEREJIL PICADO.
                                 ACEITE DE OLIVA.








PREPARACIÓN: se pone un chorro de aceite en una olla, se añade la cebolla y el puerro cortado, cuando ya casi esté pochado agregamos un diente de ajo y perejil, se rehogan las setas cortadas en trozos y la patata, se cubre con el caldo de pollo, se deja cocer y reducir el caldo, una vez que ya esté listo lo pasamos por la batidora (tiene que quedar muy fino y un poco espeso), se añade la leche y se pone al fuego para darle otro hervor y ya lo tenemos listo para comer.
Se emplata con un chorro de nata y jamón crujiente.

 





                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!



Y más premios, esta vez son tres. El primero de ellos me lo ha dado Conchibis la chica del kiosko de los dulces http://kioskodelosdulces.blogspot.com.es/ .  Os recomiendo pasar por allí para ver las cosas tan ricas que hace. El premio es una monada, me encanta, es el premio primavera, aunque estemos en otoño y, como manda la tradición, hay que dárselo a los 9 blog que el día del premio comentaron en el tuyo, son los siguientes:



Este  premio me lo da mi amiga María José, el cual me apetecía mucho tener, se trata del INDALO DE PLATA que lo dan a los blog de más de 200 seguidores. También os aconsejo que paséis por su blog que tiene cosas muy fáciles y muy ricas http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/  Este premio lo daré más adelante, porque tengo que mirar bien los blogs.

Y el tercer premio me lo ha dado Inés que tiene también un blog genial. Tenéis que pasaros por allí a verlo
Y los 9 blog son los siguientes:




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STRUDEL SALADO DE PIMIENTOS , ACEITUNAS Y ATÚN

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Hola, esta entrada la hago está dedicada a un strudel salado que es sabrosísimo y muy fácil de hacer. El resultado será espectacular, ya veréis lo delicioso que es, resultará perfecto para un entrante o para una cena.






INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre del Lidl.
                               
                               1 cebolla.

                               1 puerro.

                               1 tomate.

                               1 bote de pimientos.

                               1 lata de bonito.

                               1 de aceitunas verdes.

                               2 huevos cocidos.

                               1 huevo más para pintar el hojaldre.

                               Semillas de sésamo.

                               Un poco de aceite.

                               2 o 3 cucharadas de tomate (si es casero mejor).

                               Un chorrín de coñac.   


PREPARACIÓN: se pone aceite en una sartén, se pocha la cebolla y el puerro a trocitos pequeños, se añade el tomate también cortado cuando está se añade un chorrito de coñac, a continuación el pimiento en tiras, el atún, las aceitunas cortadas, el huevo en trocitos y, por último, las cucharadas de tomate.
Se abre la lamina de hojaldre en una mitad, se va poniendo la mezcla, se dobla y se pegan los extremos con un tenedor, se hacen unos cortes a lo ancho para que salga el vapor, se pinta con huevo batido y se añaden las semillas de sésamo por encima, se introduce en el horno a 200º durante media hora o hasta que esté dorado, se saca, se deja enfriar un poco y a la mesa, ¡delicioso!



Lo siento, pero se me olvidó la foto fuera del horno, espero que se vea un poco.









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CUPCAKES DE BACON Y QUESO

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Después del éxito de las cupcakes saladas de tortilla de patatas, sigo con ellas, ahora las hice de queso y bacon y ¡qué ricas están!, con el queso quedan muy sabrosas, nos encantaron también.


INGREDIENTES :  2 huevos.
                              100gr. de leche.
                              100 gr. de quesos variados.
                              100 gr. de bacon.
                              60 ml. de aceite.
                              150gr. de harina.
                              1 pizca de sal, una pizca de orégano.
                              1 sobre de levadura.


PREPARACIÓN:
Batimos en un bol los huevos con una pizca de sal y, acto seguido, incorporamos la leche, el aceite, la levadura en polvo y la harina, seguimos removiendo, de forma constante, con la varilla de mano hasta obtener una pasta espesa y uniforme, se añade el queso y el bacon en trocitos pequeños y el orégano se vierte en los moldes y se introducen en horno  a 170º calor arriba y abajo (más o menos 15 minutos o hasta que las pinches y ya estén), se sacan y listas para comer, ya veréis que están deliciosas.






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BIZCOCHO SUPER SUAVE DE CHOCOLATE

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En esta entrada os traigo un bizcocho de chocolate que vi, me dije tengo que hacerlo, a mí el chocolate me encanta, pero sólo chocolate, sin florituras, por eso nunca hago cosas con chocolate. En este caso, el bizcocho es muy suave y delicado, más bien parece un brownie...





 


El chocolate, se usaba con fines terapéuticos desde el siglo IV, cuando los mayas empezaron a cultivar el árbol del cacao, los guerreros lo tomaban como un reconstituyente.

El chocolate contiene sustancias estimulantes que producen un considerable aumento y mejora el rendimiento mental, la capacidad de atención, por eso se recomienda su consumo en niños y adolescentes.
Favorece el flujo sanguíneo por sus propiedades antioxidantes ayuda en la prevención de males cardiovasculares.
Mejora el estado de animo debido a la producción de endorfinas, sustancias químicas cerebrales responsables de sensaciones de bienestar, felicidad y tranquilad.
Por lo tanto, el consumo moderado de chocolate es beneficioso para la salud.

INGREDIENTES: 
100 gr de mantequilla.
5 huevos.
1 cucharada sopera de café soluble.
250 gr de chocolate negro.
125gr de azúcar.
100gr de harina.
1 sobre de levadura.
Una pizca de sal.




Ponemos en un bol: la mantequilla, el café, el chocolate, la sal y lo introducimos en el microondas en la tecla de descongelar, para que se deshaga poco a poco sin que se queme (se va mirando cuando está deshecho), reservas.
Mientras, bates los huevos con el azúcar hasta que duplique o triplique su volumen, le añades el chocolate, la harina mezclada con la levadura tamizada, lo mezclas con movimientos envolventes, lo pones en un molde engrasado y enharinado, lo introduces en el horno a 170º (unos 40 o 50 minutos) y listo para comer. Ya veréis lo suave que es al paladar, está delicioso...












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POLLO CON REFRESCO DE NARANJA A LAS HIERBAS PROVENZALES Y PREMIO

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Esta entrada es un plato para el reto de Cocina para pobres que teníamos que utilizar pollo y refresco de naranja, a mí no se me hubiera ocurrido echar refresco de naranja con gas la verdad, pero aquí está el resultado, aquí va la receta:




INGREDIENTES:   1 pollo limpio y troceado.
                              Sal, pimienta.
                              Aceite.
                              1 cebolla.
                              Hierbas provenzales.
                              2 botes de refresco  de naranja con burbujas.
PREPARACIÓN: se pone en una cacerola o en una sartén grande aceite a calentar, se salpimenta el pollo y se fríe  cuando ya está un poco pasado se pone la cebolla picada muy fina, se deja que se poche con el pollo, cuando esté se añaden las hierbas provenzales y  los dos refrescos de naranja, se deja reducir el líquido y queda como caramelizado y ya está listo para servir, con unas patatas y unos pimientos está muy rico, he de decir que su sabor me sorprendió gratamente.






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Otra manera de presentación: con una ramita de orégano.
                         !!!! BUEN PROVECHO!!!!

Y premio, muchas gracias Tania.

 Tania que es una chica que tiene su página en Facebook y es un cielo de persona y muy trabajadora y le doy las gracias por el premio, porque me ha encantado. Os recomiendo que la visitéis, merece la pena http://www.facebook.com/groups/recetastania/ y su blog es http://recetania.blogspot.com.es/

Contesto a las siguientes preguntas:
 


¿Te gustan los deportes? Sí, me encanta nadar, caminar y bailar jaja esto no sé si es un deporte.


- ¿ Cuál es tu hobby? Bailar y cocinar.




- ¿De que color son tus ojos? Marrones.

- ¿Cómo es tu cabello? El natural castaño, pero me tiño de rubia que me encanta.

- ¿Eres zurdo o diestro? Diestra.

- ¿ Tienes muchos secretos ? No, no podría tener ninguno.

- ¿ Qué nombre le pondías a tu hijo ? Marcos, que es el nombre que tiene. Si hubiera tenido una niña le hubiese puesto  Sofía (como mi abuela).

- ¿ Quisieras besar apasionadamente a alguien ? Siii, a mi marido como hace tantos años que lo hago y espero que muchos más.

- ¿ Te arrepientes de algo ? No, las cosas que hago las pienso bien o ahora mismo no recuerdo.

- ¿ Tocas instrumentos musicales ? jajaj no, creo que lo haría fatal.

- ¿ Tu película favorita ? uffffff no me gustan mucho las películas, prefiero leer, aunque elegiría cualquiera de amor que no tenga violencia, porque no la soporto. Lo que el viento se llevó.

- ¿ Extrañas mucho a alguien ? Sí, pero sobre todo a mi padre, aunque lo siento siempre conmigo, uffff lo echo mucho de menos.




Ahora llega lo peor tengo que darlo a 10 blogs intentare dárselo a los que nunca se los he dado por que todos los blogs se lo merecen un montón a si que serán los siguientes:
 http://cocina-alacarta.blogspot.com.es

http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/


http://comococinoyo.blogspot.com.es


http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es



http://igloocooking.blogspot.com.es/


http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com.es/


http://www.tedeternura.com/


http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com.es

http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/

http://tremendita-tremendita.blogspot.com.es/

http://saboreamielycanela.blogspot.com.es/

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PUDING DE AVELLANAS Y PREMIO LIEBSTER

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En asturiano se dice ABLANES, son muy apreciadas en Asturias.

Les ablanes son ricas en grasas buenas que reducen el colesterol, y en vitaminas A y E que mejoran la vista y son antioxidantes, también tienen fibra y minerales importantes para el cuerpo como el hierro, el yodo, el magnesio, calcio y fósforo, además tiene pocos hidratos de carbono, aunque hay una pega lo hipercalóricos que son los frutos secos, así que son buenísimos  pero debéis consumirlos en pequeñas cantidades. 100 gr. tienen unas 600 calorías, así que después de comer el puding vais a caminar.
Ya hace tiempo que hice este puding, la receta me la dio mi amiga Loli que trabaja en la tienda de dietética donde compro siempre los frutos secos.
La receta está deliciosa jajaja tan rica que, como veis, le falta un trocito al  puding porque no me dio tiempo ni a coger la cámara, cuando llegué a la cocina ya la habían probado, así que, sé de antemano, que está buenísima. 

INGREDIENTES: 250 gr. de avellanas tostadas y molidas.
                               1 bote de leche condensada (750 gr.)
                               1/2 medida de leche ( se utiliza el bote de leche 
                              condensada)
                               1/2 medida también de azúcar ( yo no lo utilicé  y sale bastante dulce).
                               Un chorro de licor de avellanas.
                               10 bizcochos de soletilla.
                               8 huevos.

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten muy bien con la batidora.
Se carameliza un molde y se vierte el contenido, se tapa con papel albal y se pone al baño maría durante 1 hora (más o menos), lo pinchas y si sale limpia la aguja ya está listo, lo dejas enfriar lo desmoldas y lo decoras al gusto, en este caso, lo hice con merengue y una avellana.Os encantara !!!!

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!
Y PREMIO, MUCHÍSIMAS GRACIAS, conlleva responder a unas preguntas sobre mí:
Este premio  me lo ha otorgado el blog http://lunaresdeluxe.blogspot.com.es/  que os recomiendo encarecidamente que visitéis, ya que hace unos trabajos en fondant chulísimos. Esta chica tiene unas manos de oro y éstas son las preguntas que me hizo:

MIS 11  PREGUNTAS PARA LOS PREMIADOS:
1. Un lugar: Brujas (Bélgica) me pareció estar en un cuento de hadas, me encantó. Tendría que poner miles de sitios, pero fue lo primero que pensé.
2. Un olor: Uff  las montañas con un río y el agua cayendo en cascada, ese olor me gusta.

3. Un animal: Un gato 

4. Una bebida:  Cualquier infusión, el té árabe me encanta, y el vino.

5. Un color: Rojo.

6. Un sentimiento: Amor.

7. Un nombre: dos; Marcos y Juan.

8. Un sabor: Dulce, salado agridulce jaja. 
9. Un sueño:. Uf déjame dos: ver a mi hijo trabajar de profesor que es lo que es y tener un niet@

10. Un defecto: Soy muy perfeccionista. 

11. LO MEJOR DE LUNARES DELUXE: Uff los dulces todosssss no puedo escoger jeej.

12. COSAS SOBRE MI:

1. Me encanta cocinar, bailar y hacer fotografías.  
2. Soy capricornio.
3. Me encanta la Navidad, la vivo como una niña pequeña, pongo el árbol, el nacimiento, adorno la casa y el día de Reyes en casa de mi madre nos juntamos todos y nos damos los regalos y nadie sabe lo de nadie, la verdad es que lo pasamos muy bien.
4. Me gustan mucho los zapatos, siempre de tacón.
5. Mi perfume favorito es Ángel  de Thierry Mugler.
6. Me gusta mucho la decoración, cambiaría de muebles todos los años si pudiera jaja.
7. Me gusta la montaña, no me gusta la playa, me aburre qué le voy a hacer ... 
8. Me encanta la música. 
9. Me gusta tener flores frescas en mi casa.
10. No me gusta nada madrugar.
11. Me encanta leer, aunque últimamente no tengo tiempo.
12. Me encanta viajar, caminar, conocer sitios nuevos. 


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FABADA ASTURIANA CON UN POCO DE HISTORIA

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Bueno, ya era hora de que publicase esta receta y siendo asturiana, no tengo perdón. A mi marido le encanta, así que vamos con ella. Lo importante es que los ingredientes sean de primera calidad para que salga perfecta, antes empezaremos con un poco de historia sobre la fabada asturiana.






Historia de la fabada asturiana

El consumo de "fabes" en Asturias se remonta al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaba en el territorio y algunas de ellas se consumían. La variedad que se emplea en la fabada es la que se denomina "de la Granja", es una variedad suave y mantecosa apropiada para este plato. El cultivo de esta variedad ocupa en Asturias cerca de 2500 hectáreas.
La receta de la fabada revela un origen humilde, pues los ingredientes así lo muestran. Los estudiosos mencionan que pudo haber nacido la fabada ya en el siglo XVIII, aunque no hay evidencias que apoyen esta afirmación, hay que considerar que a pesar de que las fabas son un ingrediente puramente rural, se tiene la creencia de que la fabada nace en las ciudades. No existen referencias escritas literarias sobre las fabas en ninguna de las obras, una de las más conocidas: La Regenta no la menciona a pesar de hacer un descripción exaustiva de las costumbres de la región.
Si queréis seguirme en mi pagina de facebook            El toque de Belén  





 INGREDIENTES : 500 gr. de fabes grandes de la granja
                                 2 morcillas buenas asturianas.
                                 2 chorizos buenos asturianos.
                                 Un trozo de tocino.
                                 Un trozo de lacón.
                                 1 cebolla.
                                 1 patata.
                                 Azafrán.




PREPARACIÓN: lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo las fabas, en agua fría, por lo menos 12 horas.
Colocamos todos los ingredientes en una cacerola en agua fría y se dejan cocer despacio durante dos o tres horas, cuando esté hirviendo es necesario asustarlas para que queden bien, esto se hace parando la cocción, de tal manera que se les añade agua fría un par de veces y se le agrega azafrán (previamente tostado) y cuando falte una hora yo le añado una patata, a mí me gusta más, porque queda el caldo más espeso y la fabada está más rica, si no se quiere añadir la patata o te queda el caldo muy aguado, tendrás que sacar caldo y pasar unas fabas por la batidora y añadirlas para que espese. Pero lo de la patata es cosa mía,  la autentica fabada no lleva una patata pero yo siempre tengo que poner mi toque jiji.

Cuando estén cocidas, se tapa y se deja reposar un poco. Debéis tener en cuenta que este plato, al día siguiente, está más bueno que el primer día. ¡Listas para comer!




                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!


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