Hace muchos años que tenia ganas de hacer las carrilleras en casa, y nunca las había comprado,  ni probado, porque me daba no se cosas jajja.

Bueno el caso es que  no tengo palabras, es algo exquisito, a mi que me gusta la carne muy tierna y jugosa, exquisitas están, las comprare muchas veces mas.

Son una delicia.

 Y es que este mes en el   Reto #Asaltablogs  este mes nos vamos a robarle una receta a Rocío  del blog de Recetitas con Ro  y en su blog encontré  esta receta de carrilleras que me encanto,   y tenia muchas ganas de hacerlas solo le cambien el vino que no tenia vino tinto en ese momento. la receta Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras   al Vino tinto  

Eso si he cambiado algunos ingredientes, pocos, cuando fui a por el vino tiento no me queda en casa, y le puse Pedro Ximénez. Las próximas las hago con vino tinto.

Ingredientes:

 Rosquillas de pollo que gustaran a niños y mayores,  porque son un manjar. 

A mi el pollo me encanta y así hace un aperitivo o una cena a ideal. Estoy segura que si lo probáis no dejareis de hacerlo.

Si lo hacéis a vuestros hijos o nietos os harán la ola. 

Además es facilísimo de hacer. y el resultado espectacular. 

Vamos con los ingredientes. 

Ingredientes: 

1/2 cebolla 

1/2 puerro

 1 diente  de ajo 

1 patata cocida de unos 125 gr. 

300 gr de pechuga de pollo 

2 cucharaditas de pan rallado

sal y pimienta negra 

Para el rebozado harina huevo y pan rayado 

Preparación: Cortamos a trocitos pequeños la cebolla, el puerro, la patata cocida, el pollo, la sal La pimienta, el pan rallado.  y lo ponemos en una trituradora,  batidora, o Thermomix hasta hacerlo puré. 

Ponemos la mezcla en una manga pastelera, no hace falta boquilla, yo uso de las de tirar le corto un poco mas de pastico y hacemos unas rosquillas en papel de horno, las coloco en el congelador  media hora hasta que estén duras, o en la nevera dos horas.

Las rebozamos con harina huevo y pan rallado. y las freímos en abundante aceite.

Yo solos las pase por pan rallado, pero puedes hacerlas como quieras. 

Y las vamos sacando en papel absorbente. y después las colocamos en un plato.

Le podemos poner salsa mayonesa que yo la rebajo con yogur. 

O hacerle una salsa riquísima.

Ponemos en un cazo  una cucharada de mantequilla, media cucharadita de ajo una cucharada de azúcar, 4 cucharadas de mayonesa 10 cucharadas de leche y queso rallado ( unos 50 gr.) yo utilizo tres quesos pero puedes utilizar también queso de lonchas   lo ponemos ala fuego a calentar y lo dejamos hervir un minutos. retiramos. 

Os aseguro que estas rosquillas de pollo son un manjar. están buenísimos.

Servimos inmediatamente. 

Si queréis probar un pollo riquísimo, esta es una receta espectacular,

Yo nunca tomo Coca-cola, no me gusta, pero en cambio en el polo queda  buenísimo, como caramelizado. 

Yo le puse extra un poco de salsa de soja, y me encanta ese toque.

 Y es que este mes en el   Reto #Asaltablogs  este mes nos vamos a robarle una receta a Pili. del blog 

La cocina de M Pili  y este mes en su blog no sabia que receta coger, todas muy ricas, pero tenia muchas ganas de hacer este pollo que me encanta. Pollo a la coca-cola  y tenia muchas ganas de hacerlo, le di un poco mi toque , pero me ha encantado 

Ingredientes: 

1 kilo de zancas de pollo

Sal y pimenta

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate

1 bote de Coca-cola

2 cucharadas de  salsa de soja

Aceite de oliva

Brandy 

Preparación: En casa no nos gusta la piel del pollo, siempre la quito, pero vosotros la podéis dejar.

Limpio bien de piel y grasa las zancas de pollo y las salpimentó  

Pongo en una olla baja,  aceite de oliva  y frio las zancas que queden doraditas, las saco y las reservo en un  plato. 

Frio en el mismo aceite el ajo y la cebolla cortada a trocitos pequeños, cuando esta frita le añado un chorro de brandy  cuando se haya recluido el alcohol le pongo dos cucharadas de tomate frito. revuelvo bien y meto las zancas de pollo y añado el bote de Coca-cola  y la salsa de soja, y dejo 20 minutos tapado, les doy la vuelta  azancas y las dejo otros 20 minutos, hasta que estén bien hechas por los dos lados. 

Los últimos 10 minutos dejamos destapado para la salsa espese. 

Y listo para degustar, lo podemos acompañar con una ensalada o con unas patatas fritas.

Esta riquísimo de todas formas. 

Lomo de cerdo con salda de manzanas, es un clásico y ademes esta buenísimo.

En mi casa no somos mucho de carne, la verdad somos mas de pollo,

Pero de vez en cuando también me gusta por ejemplo una vez  cada 20 días o una vez al mes. 

Y me gusta, cuando la como, si no  me cansa, no es que sea vegetariana, pero0prefiero el pescado.

Este lomo esta buenísimo, yo diría que brutal el sabor que le da esa salsina de manzanas.

Y este mes en el Reto de mi amiga Helen  Reto Alfabeto Salado  los ingredientes a utilizar son cerdo y manzanas, una buenísima mezcla. 

Ingredientes: 

Lomo de cerdo unos 600 gr.

2 dientes de ajo
1 cebolla
 2 manzana tipo reineta
Un chorro generoso de coñac 
300 ml de caldo de carne
pimienta negra, sal y aceite de oliva 

1 cucharadita de azúcar moreno 

Preparación: Limpiamos bien el lomo de grasa.

En una olla ponemos aceite de oliva y sellamos el lomo por todas las caras, sacamos en un plato 

y freímos el ajo y la cebolla dejamos pochar un poco y añadimos las manzanas peladas y cortadas a trocitos los dejamos freir y le ponemos la cucharadita de azúcar moreno dejamos hasta que esta dorado y con un tono caramelizado.

Batimos con la batidora  y lo colocamos en una olla, yo lo hice en la olla rápida, pero lo puedes hacer en una olla normal.

Ponemos la salsa el lomo de cerdo y el caldo de carne, le puse sal y pimienta. y lo coci el la rápida unos 15 minutos. 

Si ves que te queda la salsa pco espesa lo dejamos cocer a fuego fuerte unos minutos hasta que espese.

Dejamos enfriar el lomo y cortamos en rodajas y servimos con la salsa de manzana. 

Hace  años que no hago patatas rellenas, y el otro día mi amiga Carmen, me dijo que en Avilés, el día de Reyes había la tradición de comer  patatas rellenas. 

Lo cierto es que no lo sabia y eso que he nacido y sigo viviendo en Avilés.

Pero nunca es tarde para aprender cosas, y esta receta es de las guisanderas asturianas. 

Es una receta tradicional y riquísima. 

Aprovecho este mes de febrero  que en el reto de mi amiga Helen  Reto Alfabeto Salado  Y este mes los ingredientes a utilizar Morcillo y verduras he utilizado estos ingredientes. 

Ingredientes: 

Para las patatas: 

Preparación: Guisamos  la carne o aprovechamos restos de carne guisada . 

Yo corto la la carne en trocitos en esté caso pequeñitos.

Y los frio en una sartén para sellarlos bien, cuando esta sellada la carne añadimos el ajo picado y la cebolla, el puerro,  lo dejamos freir  hasta que esta dorado  y añadimos brandi y dejamos quemar el alcohol.

 Añadimos caldo o agua sal y pimienta y dejamos cocer y reducir hasta que este tierno.

 Este ultimo paso si no tienen mucho tiempo lo pones a cocer en la olla rápida una media hora.

En la forma tradicional  tarta unas dos horas , segur lo tierna que sea la carne. 

Reservamos.

Esto lo puedes hacer el día antes.

Pelamos las patatas  lavamos y ahuecamos con un ahuecador de patatas. 

Rellenamos de la carne guisada y pegamos  con agua y harina  el trozo de patata que hemos quitado primero para que no se salga la carne.

Se doran en aceite teniendo cuidado que no se quemen. solo ligeramente doradas´

Las sacamos con cuidado y las vamos poniendo en una cazuela.

Hacemos una salsa con el ajo la cebolla el puerro el pimiento freímos y añadimos un poco de brandy, dejamos quemar el alcohol y   las pasamos por el pasapuré o la batidora. y lo añadimos a la cazuela de las patatas después añadíamos el caldo y dejamos cocer una media hora o hasta que estén tiernas pero no deshechas.

Si vemos que se consume todo el caldo le ponemos mas caldo o si nos queda muy liquido le ponemos un poco de harina para que seste la salsa espesa. 

También lo puedes hacer al horno,  yo las metí en el horno, pero quedan buenísimas de las dos maneras.