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ROSCÓN DE REYES KETO SIN HIDRATOS, NI AZÚCAR
enero 04, 2022
Y me atreví a hacer un roscón de Reye sin harinas ni azúcar y claro con frutos rojos que son los que podemos comer.
Tengo que decir, qué evidentemente, no se parece en la textura, ni en el sabor al roscón tradicional, pero, hay personas que no pueden comer harinas, son alérgicos al gluten y este es ideal y riquisimo.
En casa no me quedaban almendras para decorar y lo hice con avellanas y nueces, pero puedes poner almendras.
Os va a encantar es una delicia.
Ingredientes:
130 gr. queso crema sin lactosa
50 gr. Mantequilla
50 gr de eritritol
3 huevos L
2 cucharadas de agua de azahar
Ralladura de una naranja
240 gr Harina de almendras
10 gr. de levadura química
Para adornar
240 gr Harina de almendras
10 gr. de levadura química
Para adornar
Almendras o avellanas o nueces
Frutos rojos yo use arándanos y frambuesas
Preparación: Ponemos el queso sin lactosa, la mantequilla blanda y el eritritrol y batimos con unas varillas hasta que esponjen añadimos los huevos y el agua de azahar, la ralladura de naranja y batimos con la batidora, añadimos la harina de almendra y la levadura química revolvemos bien hasta que se integre todo bien.
Y yo engrase papel de hornear y unos aros de repostería, como veis en las fotos, Aunque también lo podéis hacer en un molde de repostería que tenga un agujero en el medio.
Empezamos a formar el roscón los vamos poniendo con cuidado con una cuchara, cuando este lo alisamos por encima con la ayuda de un huevo batido y dos cucharadas de leche de almendra, pintamos con una brocha y alisamos, y añadimos las almendra, yo puse nueces y avellanas y metí en el horno a 170 grados unos 40 minutos o hasta que este cocido.
15 minutos antes de terminar la cocción le apuse las frutas rojas en este caso frambuesas y arándanos.
Y le metí la sorpresa dentro envuelta en papel film.
Sacamos desmoldamos dejamos enfriar y listo para comer, una delicia.
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Pues bien bonito tu roscón y con sorpresita :-)
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