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CREMA DE MAR CON CRUJIENTE DE CACAHUETE

septiembre 07, 2026

CREMA DE MAR CON CRUJIENTE DE CACAHUETE
Hay recetas que reconfortan desde la primera cucharada… y esta es una de ellas.
En casa nos encantan las cremas y, aunque todavía quedan días de calor, cuando empieza a refrescar ya apetecen esos platos calentitos, suaves y llenos de sabor.
Hoy os traigo una crema de langostinos y verduras, sencilla de preparar pero con muchísimo sabor. El secreto está en aprovechar las cáscaras de los langostinos para preparar un buen caldo, porque ahí está gran parte de su sabor.
Y esta vez he querido darle un toque diferente: un crujiente de cacahuete que aporta textura y un contraste delicioso con la suavidad de la crema.
La combinación me ha sorprendido muchísimo. El sabor del mar y el toque del cacahuete hacen una pareja de lo más interesante.

INGREDIENTES
• 10 langostinos
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 4 patatas grandes
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Un chorrito de brandy
• 1-2 cucharadas de tomate casero (opcional)
• Langostinos pelados para servir
• Snacks de cacahuete Curly Peanut Classic

PREPARACIÓN
Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, hacemos ligeramente los langostinos pelados. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos el puerro, la cebolla y una zanahoria, todo bien picadito.
Mientras tanto, en otra sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos las cáscaras de los langostinos. Cuando cambien de color, añadimos un chorrito de brandy y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos agua y dejamos cocer unos 25 minutos. Durante la cocción vamos aplastando las cáscaras para que suelten todo su sabor. Colamos el caldo y reservamos.
En una olla ponemos el sofrito de verduras y añadimos el caldo de los langostinos. Incorporamos las patatas cortadas en trocitos y las otras dos zanahorias también troceadas.
Añadimos sal, pimienta y perejil. Si tenéis tomate casero, podéis añadir una o dos cucharadas.
Dejamos cocer unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño y la variedad de la patata, hasta que esté todo bien tierno.
Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina y suave.
Podemos añadir un poquito de nata si queremos, aunque yo esta vez preferí no ponerla.
Servimos la crema con un langostino a la plancha y terminamos con los snacks de cacahuete Curly Peanut Classic, que aportan ese toque crujiente y diferente que hace especial a esta receta.
Una receta sencilla, casera y llena de sabor, con un pequeño toque de creatividad.
Porque a veces, para descubrir una combinación deliciosa, solo hay que atreverse a mezclar sabores que nunca habíamos imaginado juntos.