Como sabéis me encantan los bizcochos y mientras menos calorías tengan mejor y este no lleva nada de grasa solo la que llevan las yemas de huevo.
Y se lo hago especial para mi hijo que se que le encantara porque no lleva nada de aceite ni mantequilla, Marcos y Geri cuando lo hagáis quiero una foto jjejej.
Este bizcocho lo hacia mi tía Goya en casa de mi abuela y batía los huevos claro entonces a mano a mano y le quedaba buenísimo, y eso que yo era muy muy pequeña pero lo recuerdo.
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Ingredientes:
5 huevos Xl
1 pizca de sal
100 gr. de azucar. ( yo puse 80)
100 gr. de azucar. ( yo puse 80)
75 gr. de harina de repostería
75 gr. de harina de maícena
PREPARACIÓN:
Se baten los huevos con la sal, la vainilla y el azúcar hasta que doblen su tamaño por lo menos unos 10 minutos.
Despues vamos añadiendo, las harinas tamizadas tres veces para que no quede ningún grumo. yo se lo voy añadiendo poco a poco y con una varilla revolviendo con movimientos envolventes para que no se baje.
Metemos en un molde alto porque aunque el bizcocho no lleva levadura queda muy alto porque tiene mucho aire mi molde es de 17 cm. y le puse papel de horno todo alrededor, porque no me cabía aunque no hace falta si lo hacéis en un molde mas grande y quedo con 10 cm de alto.
Engrasáis un molde, el mio era desmontable y lo metéis a horno yo puse a 170º unos 50 minutos, si el molde es mas ancho lo dejáis un poco menos de tiempo, pincháis con un palillo y si sale seco pues ya sacáis y desmoldais, este bizcocho es ideal para rellenar porque al no llevar grasa queda muy esponjoso, pero un poco seco, pero yo es lo que quiero no llenarlo de calorías, porque me parece un desayuno ideal con un café y un zumo de naranja.
Se conserva mejor tapado para que no endurezca, en mi casa no es el caso, no le da tiempo.