En casa también nos enamoramos al primer bocado, impresionante esta receta.
Este mes en El asaltablogs, espero estar a la altura del chef Ivan Plademunt Bartra del blog Plademunt Restaurante Imaginario me ha encantado todos sus platos y espero la próxima vez que vaya a Madrid ir a su restaurante.
Bueno el caso es que han gustado todas sus recetas, pero cuando vi esta, digo pues es la mía, una receta Asturiana como yo y con ella me quede, he de decir que me en casa nos encanto, es una delicia.
He cambiado el queso de cabrales Asturiano por un queso azul de la Peral de la zona de Avilés, también Asturiano un poco mas suave que el cabrales, espero que no te parezca mal pero siempre adapto las recetas a nuestros gustos.
Buñuelos de queso de cabrales y nueces
Ingredientes:
150 gr. de queso azul de la Peral
60 gr. de nueces troceadas
Para la pasta choux
180 ml de leche entera
120 ml de agua mineral
150 gr de harina
100 gr de mantequilla
4 huevos Xl
una pizca de sal.
Para el dulce de manzana
3 manzanas
la mitad de peso en azúcar
Para el dulce de manzana
3 manzanas
la mitad de peso en azúcar
Preparación : Como ya sabéis casi nunca hago las recetas al pie de la letra, he cambiado la forma de añadir el queso y la cantidad y he puesto queso azul de la Peral que es un queso de Avilés.
Ponemos al fuego en un cazo la leche, el agua, el sal, y la mantequilla, revolvemos hasta que se integre todo, cuando empiece a hervir retiramos del fuego añadimos la harina de golpe ( que previamente hemos tamizado) se revuelve bien hasta que se separe la masa de los bordes del cazo.
Dejamos enfriar un poco y vamos añadiendo los huevos uno a uno y hasta que no se haya integrado bien uno no añadimos el siguiente.
Cuando estén todos los huevos ya integrados añadimos el queso que previamente lo hemos desleído en una sartén al fuego, las nueces. y lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico una media hora.
Y después lo vamos friendo a cucharaditas en abundante aceite de oliva y lo vamos sacando en papel absorbente.
Lo servimos con dulce de manzana y unas nueces, el contraste de dulce salado es una verdeara delicia para los sentidos.
Para la receta de dulce de manzana que se hace en un momento en el microondas pinchar el enlace
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2015/11/dulce-de-manzana-al-microondas-solo-dos.html
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!!! Buen Provecho !!!