Hace mucho tiempo que tengo este libro solo es de tartas dulces y saladas y este pastel siempre me ha llamado la atención, porque es un pastel rustico y como yo cuando culo veo culo quiero jej pues el otro día mi amiga Myriam me manda una foto de un galette de moras y me encanto y le digo aimsss si yo tengo esa receta en un libro que me encanta, me dice esta riquísima, ya te daré mi receta, pero claro yo tenia arándanos en casa y digo en el libro lo trae con arándanos pues eaaaaa .. a hacer el pastel.
Y me pongo manos a lo obra y todo bien, pero a la hora de ponerme a doblar el galette se me rompía la masa y creo que el la mayoría de los libros las recetas no vienen bien, pero yo no me doy por vencida a la primera de cambio y se me ocurrió añadir una clara de huevo a la masa y salió una masa deliciosa y crujiente nos encanto a si que vamos con mi receta.
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Ingredientes:
400 gr.de harina
125 gr. de mantequilla
60 ml de zumo de limón
una pizca de sal
150gr de azúcar glas
1 clara de huevo ( esto es lo que yo le puse)
PARA EL RELLENO
500 gr. de arándanos
ralladura de una Naranjas Foios
1/2 cucharada de canela molida
una pizca de jengibre
50 gr. de azúcar glass
Preparación:
Se pone en la amasadora, o batidora o lo amasamos a mano , la harina la mantequilla el limón y el azúcar glass lo amasamos bien y le añadimos la clara de huevo seguimos amasando hasta que nos queda una masa fina, la dejamos reposar en la nevera 10 minutos y en un papel de horno lo ponemos y lo estiramos hacemos un circulo de 30 cm .
Mezclamos los arándanos, la ralladura de naranja, el jengibre y la canela lo mezclamos bien.
Pintamos el circulo con un poco de clara de huevo para que no se ablande la masa al colocar los arándanos.
Colocamos los arándanos en el medio de la masa y vamos doblando la masa encina y que quede como un circulo de unos 20 cm.
Yo lo he pintado la masa con huevo batido.
Los metemos al horno a 180º unos 30 o 40 minutos hasta que este cocido
Lo dejamos enfriar y lo espolvoreamos con azúcar glass.
Una merienda o desayuno delicioso.
!!! Buen Provecho !!!