El toque de Belén

NAVAJAS A LA MARINERA

19 ago, 2014

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La navajas a mi hijo le encantan, cada vez que se las hago me hace la ola, son deliciosas, hoy las había frescas en la pescaderia, se la traje para casa sin pensarlo dos veces, porque ademas ya que se vino unos días a casa, lo tratare bien para que vuelva jijiji, y sin mas dilaciones vamos con la receta, es muy facil.
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INGREDIENTES:
Navajas

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Aceite de oliva

sal, pimienta
1 vasito de vino blanco
Pimentón dulce ( Si se prefiere se puede poner picante)
Perejil

PREPARACIÓN: Se ponen las navajas en agua y sal, mejor en posición vertical para que suelten la arena.

Mientras ponemos, el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo cortado pequeñito, a fuego muy suave, ponemos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y echamos el vaso de vino blanco. Se deja cocer unos minutos y se añaden las navajas. cuando estén todas abiertas espolvoreamos de perejil picado se dan unas vueltas y listo para comer.

Es un plato muy facil y muy sabroso.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

TARTA DE ABLANAS ASTURIANAS

15 ago, 2014

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Repostería

Hace mucho que tenia ganas de hacer esta deliciosa tarta Asturiana que me encanta su sabor y si es con avellanas de aquí mejor, son un poco mas pequeñas pero mas sabrosas.

Pues hoy al fin me decidí a hacerlas vino familia de de mi marido que vive en Baza y digo, pues que mejor ocasión que para el postre una tarta da avellanas asturianas, y lo cierto es que, no esta buena esta requetebuena. la receta se la he robado descaradamente a mi amiga Eugenia del blog Sildan. No dejéis de visitar su blog os encantara.

Yo le he echo algún cambio ya sabéis que yo la adapto a mi manera de hacer las cosas.
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INGREDIENTES :
350 grs de avellanas

180 grs de azúcar ( ella puso 250) pero, a mi no me gusta muy dulce.
5 huevos XL
1 plancha de hojaldre
un chorrín de coñac
PARA EL ALMÍBAR
1 vaso de agua
medio vaso de azúcar ( ella puso uno) a mi no me gusta muy dulce ..
medio vaso de coñac o el licor de avellanas.

PREPARACIÓN: Lo primero se tuestan las avellanas y se les quita la piel. Se pueden comprar tostadas, pero yo las prefiero tostar yo, se trituran, pero que no queden muy finas, lo veis en la foto, se reservan.

Mientras, yo es que soy maniática, pero tengo que cocer un poco el hojaldre antes de ponerle la mezcla para mi queda muchísimo mejor.. sin comparación así el hojaldre queda en hojas y sabe mejor.

Entonces pongo en el molde de la tarta mejor desmontable el hojaldre y lo llevo al horno a 225º unos 20 minutos.

Mientras yo bato primero las yemas con el azúcar hasta que aclaren les añado la avellana y el licor.

Después les añado las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje mucho lo añadimos al molde del hojaldre y lo volvemos a meter al horno a 170º durante unos 40 minutos o hasta que la pinches y salga limpio el palillo.

Mientras preparamos el almíbar para ello necesitamos:

1 vaso de agua

3/4 de vaso de azúcar

1/2 vaso de coñac

Se pone todo al fuego y se deja hervir unos 10 minutos y se reserva.

Cuando este la tarta cocida se pincha con un palillo y si sale seco pues ya esta se saca se deja enfriar un poco y se pincha con un palillo o un tenedor y se va añadiendo el almíbar. se deja enfriar y se adorna con merengue en este caso yo lo hice con merengue italiano.

y lista para comer no os la perdáis es deliciosa y muy facil de hacer.

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El toque de Belén

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

COSTILLAS CON NARANJA A LA MIEL, SIN GRASA

11 ago, 2014

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Salado

Queréis saber como le he quitado la grasa a las costillas para hacerlas mucho mas light ?

Resultan deliciosas y con menos de la mitad de calorías

Hace uno meses me regalaron unas costillas de carne casera y estaban en el congelador esperando a ver que hacia con ellas.. a mi como sabéis no me gusta nada la grasa y le quito toda lo que puedo jiji.

Pues queréis saber como le quitado la grasa a las costillas ya sabéis que son muy grasosas, pues mirar la receta.

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INGREDIENTES:700 gr. costillas de terneria Asturiana en este caso ya cortadas
miel
el zumo de una naranja
vino blanco un vaso
un vaso de agua
una cucharada de salsa de soja
sal, pimienta

PREPARACIÓN: Lo primero que hago para quitarle el exceso de grasa y así quedan mucho mas tiernas es cocerlas en la olla rápida con agua y sal unos 10 minutos. las saco las pongo en una fuente de horno las salpimentó y les añado el zumo de naranja el vino blanco, el agua y una cucharadita de salsa de soja, las meto al horno durante una media hora mas o menos las vamos regando con la salsa y cuando van estando tostadas las vais pintando, con u a brocha de cocina con un poquito de miel les da un sabor delicioso.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE CEREZAS Y VINAGRE DE CHOCOLATE

06 ago, 2014

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Verduras y ensaladas

Me encantan los platos con sabores dulce-salado-ácido, esta ensalada es una de las ricas que he probado por su mezcla de sabores, no dejéis de probarla que os encantara.
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INGREDIENTES: Mezcla hojas verdes de ensalada
Jamón ibérico para adornar
Queso de oveja
Cerezas
Nueces o frutos secos
Cebolla dulce Aparici
Sal, pimienta, aceite
Vinagre balsámico de chocolate. Sibari

PREPARACIÓN: Se corta todas las las hojas verdes aunque vienen cortadas yo las corto un poquito mas, corto la cebolla dulce Aparici muy fina, esta con un sabor dulce, suave y delicioso, se mezcla, se añaden todos los ingredientes.
Las cerezas se deshuesan lo mas cómodo es con un bolígrafo de la marca mas famosa que son transparentes se le quita donde esta la tinta y con el platico se mete por la parta superior de las cerezas y se aprieta hacia abajo y el hueso sale solo.
Por ultimo añadimos las cerezas y el vinagre balsámico de chocolate. este se encuentra casi en todos los supermercados, si no se pude pedir por internet.
Yo lo he presentado en copas que me encanta como queda.