El toque de Belén

SOLOMILLO IBÉRICO RELLENO DE JAMÓN IBÉRICO. CASTAÑAS Y .........

02 ene, 2014

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Solomillo relleno de jamón ibérico de bellota Cerex, con orejones, ciruelas,uvas pasas, castañas al brandy, nueces una delicia ....
Os acordáis de las castañas que hice en almíbar de al brandy pues ya las he utilizado en esta receta la verdad que son riquísimas.

Hace unos días me llego a casa unos sobres de lomo ibérico de bellota y de jamón ibérico de bellota por gentileza de la la tienda online de Cerex. a los cuales les doy las gracias por este envío tan delicioso y he hecho dos recetas a cual mas rica, esta no es rica es lo mas de lo mas..... es una delicia para estas fiestas y para cualquier día que se quiera celebrar algo o un domingo ademas se puede preparan con antelación con lo cual es muy cómodo y fácil

INGRADINETES: 1 solomillo iberico
jamón de bellota iberico cerex
Ciruelas pasa sin hueso
Orejones
Uvas pasas
Nueces
Brandy
castañas en almíbar al brandy
Aceite
2 cebollas
Sal, pimienta

PREPARACIÓN: Lo primero le dices al carnicero que te abra el solomillo para rellenarlo, si no lo abres tu, no es difícil.

Se le espalma un poco con un martillo de cocina y se pone encima el jamón ibérico Cerex, después ponemos una mezcla de lo orejones, las ciruelas ya cortadas un poco si se quiere, y las un uvas pasas, las nueces y por ultimo las castañas se enrolla con cuidado para que el relleno no se caiga y se ata con una cuerda de cocina.

Se marca en una sarten con aceite caliente y se reserva.

En el mismo aceite se pocha la cebolla cuando esta pochada se añade un chorrito de brandy y otro chorrito de el almíbar de las castañas esto le da un toque delicioso, después se añade el solomillo yo le añado un poco de agua y poco de sal y pimienta si lo necesita y lo ponemos a cocer hasta que este tierno que es poco tiempo, y la salsa se reduzca, se se deja enfriar en la nevera para poder cortarlo en rodajas.

Yo en este caso lo he acompañado de unas patatas confitadas y de castañas en almíbar al brandy receta aquí y lo cierto es que lo haré muchísimas mas veces porque nos encanto la mezcla de estos ingredientes.

      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

Os deseo a tod@s un muy feliz Año nuevo lleno de todas las cosas buenas. Besos.

TARTA COFRE RELLENA DE CHOCOLATE Y FRESAS

29 dic, 2013

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Repostería

Hola a tod@s otro año mas...ufff, os traigo la tarta de mi cumpleaños la verdad es que no sabia muy bien como la iba a hacer este año, porque tengo poco tiempo, pero al final me he decidido por esta, que como sabéis todos, los bizcochos me encantan en todas las versiones y la base de esta tarta es el bizcocho he hecho un bizcocho de yogur a mi manera que es muy fácil de hacer y de esta manera que lo hago a mi me encantan

INGREDIENTES:

3 huevos grandes XL.

1 yogur natural.
Por la medida del yogurt:
1 y 1/2 de azúcar.
3/4 de aceite de oliva suave.
1 de leche.
4 de harina.
1 sobre de levadura.
Ralladura de naranja.
El zumo de media naranja.

PREPARACIÓN : Se separan las claras de las yemas, éstas se ponen con el azúcar y se baten con la batidora de varillas hasta que doblen su volumen, se añade el aceite, se sigue batiendo, se agrega el yogur, la leche y la levadura, la ralladura de naranja, el zumo seguimos batiendo y, posteriormente, la harina, seguimos batiendo se reserva y, por último, se baten las claras a punto de nieve y se añaden con movimientos envolventes, se echa, en un molde engrasado la mitad de la masa, se mete en el horno, precalentado a 180º, unos 45 minutos o hasta que esté cocido se deja enfriar bien.

RELLENO DE LA TARTA :

INGREDIENTES: 250 gr. de chocolate fondant yo use del 70

250 de nata para montar

300 gr de fresas

PREPARACION: Lo primero que tenemos que hacer es cortar el bizcocho por la parte de arriba antes ponemos un palillo en cada una de las dos partes para colocarla bien.

Y se va vaciando la parte de abajo del bizcocho con una cucharilla para que quede hueca reservamos.

Se lavan las fresas se reservan.

Para el ganache esta vez lo hice sin montar porque era esta la textura que quería para este relleno.

Se calienta la nata y se añade el chocolate se revuelve mucho hasta que este bien disuelto y brillante se deja enfriar un poco.

MONTAJE: Se coge el bizcocho que tenemos hueco y lo vamos rellenando con el ganache de chocolate con cuidado hasta el final y rellenas bien todos los huecos, después le metemos las fresas enteras de pie, y se ponen unas pocas cortadas encima se tapa con la tapa que teníamos reservada. y se baña con el chocolate que nos queda. y a la nevera. para que enfríe el chocolate.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

COMO VESTIR UNA BOTELLA DE CHAMPAN PARA NAVIDAD

26 dic, 2013

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Diy

Hola a todos he estado un poco desconectada estos días por falta de tiempo, y tanta fiesta pero, os quiero dejar esto que me encanta... como vestir una botella de champan para regalar o llevar estos días de fiesta para una comida o una cena se quedaran con la boca abierta jajaj. Ademas es muy fácil, espero que os guste.

NECESITAMOS: una botella de champan, de cava, o como es mi caso de sidra Asturiana, bombones bastantes yo los compre al peso pero eso según como sea la botella, pegamento o mejor una pistola de silicona caliente, un pliego de papel de regalo en verde yo lo compre brillante porque no lo encontré normal y unas cuerdas y un poco de celo.

Empezamos por abajo a pegar bombones todo alrededor de la botella yo lo hice en dos colores creo que queda mas fino en uno.

En un folio dibujas una hoja como la que veis y recortáis en el papal verde unas cuantas como 8 las vais poniendo con celo el el cuello de la botella después le ponéis una cuerda alrededor y le hacéis una

lazada.

Y lista para llevar a una fiesta ademas se van comiendo los bombones a la vez es una pasada que ricos yo lo lleve el día de noche buena a casa de mi madre y claro nadie sabia que era jajjaj

Por cierto que si, que este blog es El Toque de Belen lo quería cambiar un poco, ya tenia ganas aunque no se hacer casi nada de estos lios jajja.... esto para mi es muy difícil pero bueno al final me gusta mucho

Aquí para que se vea la botella

CHIN CHIN

!!!! FELIZ AÑO NUEVO !!!!

BIZCOCHITOS RELLENOS DE FRUTAS DEL BOSQUE Y ....

14 dic, 2013

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Repostería

Bizcochitos rellenos de frutas del bosque. No es nada nuevo que me encantan los bizcochos y estos de bocado me chiflan mas si cabe, porque comen uno y no tienes mala conciencia jjajajjajaaj....y para una merienda, son ideales porque, se presentan genial y no andan las migas rodando por el plato en lo que lo presentas están deliciosos.

A sí que os dejo esta receta que nos encanta y para estas fechas que siempre viene gente a casa son ideales para un café

INGREDIENTES: 140 gr. de harina
125 gr. de leche
1 manzana de Vivelafruta
50 ml de aceite de oliva suave
50gr. de azúcar
2 huevos
ralladura de limón
canela
1 manzana grande
1 sobre de levadura
2 cucharadas mas de azúcar
frutas del bosque yo las Lidl ( congeladas)

PREPARACIÓN : Lo primero se pelan la manzana se corta en trocitos pequeños y se pone a cocer con un poco de agua y azúcar hasta que esta tierna, se reserva.

Se separan las yemas de las claras.

Se baten con varillas las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen se le añade el aceite y se sigue batiendo se añade la leche la ralladura de limón, la harina y la levadura y con mucho cuidado la manzana a trocitos para que no se se deshaga, se baten las claras a punto de nieve y se añade con cuidado y con movimientos envolventes a la mezcla y se `pone en los moldecitos previamente engrasados la mitad de la masa se añaden las frutas del bosque unas pocas yo las pongo congeladas y después otro poquito de de la mezcla que tenemos y al horno precalentado a 170º unos 20 minutos o media hora o hasta que veáis que ya están esto es según el molde que se utilice.

Se desmoldan con cuidado y se espolvorea con azúcar glass y canela.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

TARTA DE QUESO CON PAN DE MOLDE Y MERMELADA DE CEREZAS

10 dic, 2013

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Repostería

Si tenéis pan de molde en casa no dudeis en hacer este manjar de tarta, ademas de ser facilisima
Al final me ha dado tiempo para la segunda receta que no sabes lo que me alegro querida Marisa

Tarta de queso con pan de molde y mermelada de cerezas, tengo que decir que es una delicia muy suave en casa nos ha encantado, con ella participo en 3º Reto BBSS, recetas de otoño-invierno, entrar en este enlace y veréis yo BBSSeo y tu BBEEseas.

Tenemos que hacer una receta buena, barata, sana y sencilla.

La receta se la he cogido también a mi amiga Luzmary que me encantan sus recetas he de decir que esta deliciosa os dejo su pagina porque me encanta, echar un vistazo.. no tiene blog, su enlace https://www.facebook.com/LuzmaryYSusRecetasCaseras?fref=ts

INGREDIENTES:

4 huevos
160 gr de azúcar
500 gr de queso de untar desnatado
1 vaso de leche desnatada
4 rebanadas de pan de molde en trozos
1 sobre de levadura tipo Royal,
pizca de sal
2 hojas de gelatina
200 gr de mermelada de cereza

PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 160º, en el vaso de la batidora se baten los huevos y el azúcar unos segundos, añadir el queso, el pan de molde remojado ya en la leche, la levadura y la sal, y volver a triturar hasta que quede fino, llevar al fuego para templar la mezcla, solo calentarla que no llegue a hervir, ya que se hornea a muy baja temperatura 160º se pone en un molde desmoldable engrasado hornear una hora y 15 minuto, apagar el horno y dejar enfriar la tarta dentro con la puerta cerrada. Remojar la gelatina en agua fría, calentar la mermelada en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida en la mermelada, se añade en el hueco que queda en la tarta y se mete en la nevera hasta que cuaje.