La pera de Rincón de Soto obtuvo en 2002 el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, convirtiéndose en la primera fruta de este tipo en contar con esta distinción. La DOP, que otorga la Unión Europa.
Las peras aportan una gran cantidad de agua y de fibra y pocas calorías, por lo que los expertos en nutrición la recomiendan en dietas de adelgazamiento.
Hay que señalar la vitamina B1, esencial para favorecer el metabolismo, el sistema nervioso y la actividad mental; B2, importante en la etapa de crecimiento, y C, que ayuda a la formación del colágeno, estimula las defensas y ayuda a absorber el hierro intestinal.
Además, contiene betacaroteno, que protege la piel, la vista y ayuda a aumentar las defensas: y potasio, que regula el balance de agua en el organismo y favorece en funcionamiento muscular. Entre otros minerales, es rico en calcio y el fósforo, fundamentales para los huesos; en magnesio, que contribuye a evitar la hipertensión y las arritmias cardiacas; hierro, que previene las anemias; y en azufre, que ayuda a metabolizar los lípidos e hidratos de carbono.
Las peras aportan una gran cantidad de agua y de fibra y pocas calorías, por lo que los expertos en nutrición la recomiendan en dietas de adelgazamiento.
Hay que señalar la vitamina B1, esencial para favorecer el metabolismo, el sistema nervioso y la actividad mental; B2, importante en la etapa de crecimiento, y C, que ayuda a la formación del colágeno, estimula las defensas y ayuda a absorber el hierro intestinal.
Además, contiene betacaroteno, que protege la piel, la vista y ayuda a aumentar las defensas: y potasio, que regula el balance de agua en el organismo y favorece en funcionamiento muscular. Entre otros minerales, es rico en calcio y el fósforo, fundamentales para los huesos; en magnesio, que contribuye a evitar la hipertensión y las arritmias cardiacas; hierro, que previene las anemias; y en azufre, que ayuda a metabolizar los lípidos e hidratos de carbono.
INGREDIENTES:
Peras del Rincón de Soto.
Bacon.
Queso azul.
Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
Mantequilla La Imperial.
Miel.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
Mostaza de dijon
Piñones tostados, o nueces
Pasas y ciruelas
Peras del Rincón de Soto.
Bacon.
Queso azul.
Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
Mantequilla La Imperial.
Miel.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
Mostaza de dijon
Piñones tostados, o nueces
Pasas y ciruelas
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es freír el bacon en una sartén, sin aceite, hasta que quede crujiente, se saca y se reserva.
En la misma sartén, sin lavar pero se le quita la grasa que soltó el bacon, para que quede ese gusto, se añade una cucharada de mantequilla La Imperial, un poco de miel (una cucharada) y se dejan cocer hasta que se caramelizen las peras del Rincón de Soto.
Mientras, en una ensaladera, se van poniendo la hojas de lechuga, berros, canónigos o una mezcla de todo, se pone queso azul en trocitos, el bacon , las nueces, las uvas pasas o las ciruelas pasas se reserva
Se sacan las peras y se colocan en la ensaladera. Con el líquido que queda en la sartén, se añade un poco más de mantequilla, pimienta, miel, mostaza,vinagre se deja un minuto y servimos este aderezo templado.
Está buenísimo. Es una cena perfecta o un acompañamiento de cualquier plato, queda perfecto.