Magdalenas caseras de mantequilla deliciosas como las hacían nuestras abuelas, os van a encantar y son facilisimas.
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Hace unos días me llegaron a casa unas latas de mantequilla La Imperial. Es una mantequilla asturiana y os digo que es, con diferencia, la mejor que he probado. Está hecha en Tineo: un pueblo en el occidente de Asturias. Llevan desde 1920 haciendo mantequilla, ésta debe tener una consistencia sólida y homogénea, difícil de untar cuando está refrigerada. Su color amarillento puede ser más o menos intenso.
La materia prima es el secreto para obtener una mantequilla de primera calidad. Por eso, Mantequera de Tineo, sólo utiliza leche de vaca procedente de las selectas ganaderías que pastan en los verdes campos de Asturias.
La mantequilla es bastante calórica, pero, consumida con moderación, es buena, ya que tiene vitaminas A y D. En la cocina se hace imprescindible y, desde luego, vale más consumir productos buenos que no sucedáneos. Por lo tanto, os recomiendo que la probéis si es que no lo habéis hecho todavía.
Esta mantequilla sabe a mantequilla de toda la vida y, como el consumo hay que hacerlo moderado, lo primero que hago son estas riquísimas magdalenas de mantequilla.
INGREDIENTES:
200 g de harina.
200 g de azúcar.
100 g de mantequilla La Imperial
100 ml de leche.
3 huevos XL (o 4 medianos).
1 ralladura de naranja ecologica Che
1 sobre de levadura.
Cápsulas para las magdalenas.
PREPARACIÓN: Se pone el horno a precalentar a 185º y se baten los huevos que tienen que estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esponjen (vale más con las varillas de la batidora), se añade la mantequilla en punto de pomada, se sigue batiendo, se agrega la leche, continuamos batiendo (es importante para que coja aire y así saldrán más esponjosas), se añade la ralladura de naranja, la levadura y la harina tamizada, todo ello con movimientos envolventes.
Lo echamos en las cápsulas de las magdalenas, yo las lleno 3/4, les añado un poco de azúcar por encima y las metemos al horno unos 25 minutos aproximadamente y ya tenemos la merienda hecha.
Están buenísimas, las podéis tomar para el desayuno. También se pueden decorar, pero es que engordan el doble, así que las dejamos de esta manera.