El toque de Belén

ALMEJAS A LA MARINERA

20 feb, 2013

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Hoy os traigo almejas a la marinera. Ya os hablé de la pescadería que tenemos aquí, donde el pescado está vivo y me encanta. Cada vez que voy compro lo que no necesito y congelo.

Estas almejas estaban vivas y no las congelé, sino que me puse a hacerlas al llegar a casa.

Hay que lavarlas bien y dejarlas en agua con sal para quitar la arena que puedan tener, aunque esta clase de almejas no tienen. Es la que llamamos almeja babosa que es la mejor de todas.

INGREDIENTES:
1kg. de almejas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Aceite.
Vino blanco.
Perejil.
Guindilla (yo no le añado).

PREPARACIÓN:

Se lavan (ya está explicado arriba) y se ponen al fuego en una sartén con un vaso de agua para que se abran (si alguna no lo hace se tira), se cuela el caldo que sueltan con un colador y se reserva el caldo y las almejas en una cazuela de barro.

Se fríe la cebolla y el ajo cortado pequeñito (jajaja aunque se me escapó en la foto un trozo de cebolla como un demonio jaja, entre lo que aumentan las fotos y ese trozo, pero está ahí para que lo veáis jaja), cuando está se le añade perejil, una cucharadita de maicena, un vaso de vino blanco y se va añadiendo el caldo que teníamos reservado y esto se vierte sobre las almejas y se les da un hervor.
Y lista para comer buenísimas en casa nos encantan sobre todo a mi marido

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

PASTEL DE ARROZ BLANCO

18 feb, 2013

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Salado

Hoy os traigo un plato sencillo y rico, además plato único. ¿Cuántas veces en casa hacemos arroz blanco y a los niños les encanta y los mayores también?

Es un cereal buenísimo, me encanta como plato único o como acompañamiento de carne o de otras cosas como el brócoli que me entusiasma.

Bueno, yo venía a decir que si os sobra arroz, porque hicisteis mucho, podéis hacer este pastel riquísimo y no se tarda nada.

Lo peor es que las fotos no son muy buenas pero os hacéis a la idea

No pongo cantidad de ingredientes por que depende de los que seáis y de lo que os guste.

INGREDIENTES:

Arroz blanco.

Tomate, mejor casero.

Atún Calvo.

Cebolla.

Pimiento rojo.

Puerro.

Salchicha.

Huevo cocido.

Queso rallado.

PREPARACIÓN:

En una sartén, con un poco de aceite, se fríe cebolla y puerro cortado muy pequeño, cuando esté pochado se añaden las salchichas cortadas pequeñas, después el atún, el tomate (si es casero mejor) y los huevos cocidos.

Se coge un aro de emplatar y se pone en el plato que vamos a servir. Se coloca: capa de arroz, capa de la mezcla que tenemos en la sartén y terminamos con arroz blanco. Le añadimos queso rallado y si quieres un chorrín de tomate y al horno a gratinar. Le quitas el aro y listo para comer; esta buenísimo y a los niños les encanta y la los mayores tambien.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE PERAS CARAMELIZADAS CON QUESO AZUL Y BACON CRUJIENTE

15 feb, 2013

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Verduras y ensaladas

Hoy me ha llegado una caja de peras. Están riquísimas, ya veréis los platos. Son de las más ricas que he probado. Así que haré una ensalada que viene bien después de estos días de tantos dulces que además con este sabor agridulce esta riquísima seguro que os encantará

La pera de Rincón de Soto obtuvo en 2002 el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, convirtiéndose en la primera fruta de este tipo en contar con esta distinción. La DOP, que otorga la Unión Europa.

Las peras aportan una gran cantidad de agua y de fibra y pocas calorías, por lo que los expertos en nutrición la recomiendan en dietas de adelgazamiento.

Hay que señalar la vitamina B1, esencial para favorecer el metabolismo, el sistema nervioso y la actividad mental; B2, importante en la etapa de crecimiento, y C, que ayuda a la formación del colágeno, estimula las defensas y ayuda a absorber el hierro intestinal.

Además, contiene betacaroteno, que protege la piel, la vista y ayuda a aumentar las defensas: y potasio, que regula el balance de agua en el organismo y favorece en funcionamiento muscular. Entre otros minerales, es rico en calcio y el fósforo, fundamentales para los huesos; en magnesio, que contribuye a evitar la hipertensión y las arritmias cardiacas; hierro, que previene las anemias; y en azufre, que ayuda a metabolizar los lípidos e hidratos de carbono.

Bueno, como ya sabemos que son buenísimas para la salud, vamos con una receta. La primera será una ensalada. No pongo la cantidad de ingredientes, puesto que depende de las raciones y los que seáis en casa.

INGREDIENTES:
Peras del Rincón de Soto.
Bacon.
Queso azul.
Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
Mantequilla La Imperial.
Miel.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
Mostaza de dijon
Piñones tostados, o nueces
Pasas y ciruelas

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es freír el bacon en una sartén, sin aceite, hasta que quede crujiente, se saca y se reserva.

En la misma sartén, sin lavar pero se le quita la grasa que soltó el bacon, para que quede ese gusto, se añade una cucharada de mantequilla La Imperial, un poco de miel (una cucharada) y se dejan cocer hasta que se caramelizen las peras del Rincón de Soto.

Mientras, en una ensaladera, se van poniendo la hojas de lechuga, berros, canónigos o una mezcla de todo, se pone queso azul en trocitos, el bacon , las nueces, las uvas pasas o las ciruelas pasas se reserva

Se sacan las peras y se colocan en la ensaladera. Con el líquido que queda en la sartén, se añade un poco más de mantequilla, pimienta, miel, mostaza,vinagre se deja un minuto y servimos este aderezo templado.

Está buenísimo. Es una cena perfecta o un acompañamiento de cualquier plato, queda perfecto.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

LOVE CAKE DE REGALIZ PARA SAN VALENTÍN

13 feb, 2013

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Repostería

Hola. Feliz San Valentín!!! Aunque, realmente, se celebra todos los días...

El año pasado, aunque no tenía blog, ya hice la tarta de piruletas para San Valentín y a mi marido y a todos nos encantó. Pensaba que no la podía superar, pero ya os digo que la de este año está casi mejor... A mi marido le encanto y a mi hijo, que vino de viaje hoy, también dijo que estaba de muerte.

Sabe a regaliz rojo, porque lo que lleva es regaliz rojo. Ya hice un bizcocho de regaliz negro que también nos gustó mucho y eso que el negro no me da más.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

1 yogur natural.
4 huevos.
1 medida de aceite.
1 medida de azúcar.
3 medidas de harina.
1 medida de leche.
12 regaliz rojo (o los que quieras).
1 sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN:

Cortamos el regaliz en trozos y lo trituramos para que quede casi polvo y aquí lo puedes hacer de dos maneras: 1) calentar la leche y deshacerlo (que fue lo que yo hice) o 2) reservarlo y añadirlo (creo que es la mejor). Lo reservas.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras, se baten las yemas con el azúcar hasta que se hayas duplicado su volumen, se añade el aceite, el yogur, la leche, el polvo de regaliz, la levadura, se bate bien, se añade la harina tamizada, se baten las claras a punto de nieve (yo tengo mi truco para que se monte muy pronto: tienen que estar templadas, así que las introduzco un segundo al microondas y después las bato con movimientos envolventes), se coloca en el molde de corazón ya engrasado y al horno a 170º unos 45 minutos, se saca y se deja enfriar (mejor hasta el día siguiente para rellenar).

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO.

INGREDIENTES:

500 ml de Nata para montar.
500 gr de chocolate blanco Nestle postres.

PREPARACIÓN:

Se pone la nata al fuego, cuando empieza a hervir se retira, se añade el chocolate cortado y se va revolviendo hasta que se deshace por completo, se mete en un bol y se cubre con film, pero pegado al chocolate para que no forme nata, se pone en la nevera de un día para otro o en el congelador 2 horas.

La nata tiene que estar muy fría para que monte bien y se bate con las varillas hasta que esté muy montado y aquí dividimos en dos partes.

PARA EL RELLENO:

Se pone la mitad de la nata y 10 regalices rojos partidos a cachitos muy pequeños, se mezcla con cuidado y se reserva.

MONTAJE:

Se abre el bizcocho por la mitad y se rellena del ganache con regaliz, se pone la tapa encima y se cubre con el ganache que nos queda y se adorna como quieras (en mi caso lo adorné con flores que hice de regaliz, le puse una perlita en el medio y con perlitas hice un corazón con trocitos muy pequeños de regaliz) y listo para comer!!!! Estaba delicioso.