La semana pasada recibí 10 kg de naranjas, naranjas sanguinas, pomelos rojos y limones ecológicos Ché. Son buenísimas, menuda diferencia con otras... Saben a naranjas de verdad.
Naranjas Ché es una pequeña empresa familiar que cultiva la mejor naranja ecológica para usted, 100% natural con todas las propiedades de la naranja de Valencia fresca intactas. Un beneficio para nuestra salud. Ya estáis tardando en probarlas..
El caso es que tenía que hacer algo con lo que me enviaron, así que me dio por realizar una receta que me hacia mucho tiempo me apetecía hacer pero necesitaba limones ecológicos: el lemon curd, que está delicioso.
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INGREDIENTES:
200 ml de zumo de limón ecológico Ché.
100 g de mantequilla La Imperial.
300 g de azúcar.
3 huevos.
Raspadura de 2 limones ecológicos Ché.
PREPARACIÓN:
Se pone una olla con agua a calentar, cogemos un bol para hacer el baño maría que encaje en la olla porque va hecho al baño maria y se coloca la mantequilla, la raspadura de limón y el azúcar
Vamos batiendo hasta que quede una crema y el azúcar se deshaga. Se baten los huevos aparte , se añade el zumo de limón y esto se añade a la a la mantequilla, que tenemos ya batida no dejamos de remover.
Lo debemos tener en el fuego hasta que espese. No os preocupéis, porque tarda en espesar un rato hasta que coge un color y un brillo maravilloso. Yo lo tuve unos 20 o 25 minutos, luego lo sacamos del fuego.
Se mete en botes, los pones boca abajo y, cuando enfríen, los introducimos en la nevera y listo para hacer lo que quieras con ellos.
Se puede poner en tostadas para el desayuno, en galletas, en tartas, en hojaldres, en yogures y donde quiera vuestra imaginación. En casa nos encantó, porque está realmente bueno, sobre todo si os gusta el limón.
!!!! BUEN PROVECHO !!!!
