El toque de Belén: Con bacalao

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BACALAO EN SALSA DE NARANJA

21 jun, 2018

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Ya sabéis que que me encanta el bacalao, por eso tengo una entrada especial para ello, que podéis ver en este blog.

Y cuando Pescanova me mando sus productos cuando vi el bacalao lo primero que pensé es en esta receta que le tenía muchas ganas y esta buenisima y muy sana.

Pues ya sabéis que podéis seguir mi página .

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Vamos con los ingredientes:

Ingredientes;

Filetes de Bacalao Pescanova

zumo de 2 naranjas Foios

2 cucharadas de aceite

Una pizca de sal

Una cucharadita de miel

Pimienta

Una pizca de jengibre

1 cucharadita pequeña de maicena.

Aceite.

Preparación: Primero hacemos la salsa, para ello ponemos el zumo de naranja, el aceite, sal, jengibre, miel, pimienta en una sarten o cazo, dejamos a fuego lento, hasta que hierva
Añadimos la maicena que previamente hemos deshecho en dos cucharadas de agua, revolvemos bien mientras cuece y espesa la salsa unos 3 minutos, reservamos.

En una sartén añadimos un poco de aceite y calentamos y colocamos el bacalao con la piel para abajo unos 4 minutos le damos vuelta 2 minutos. y lo sacamos con cuidado y colocamos en la salsa de naranja dejamos cocer 2 minutos y servimos con una rodaja de naranja. También se puede acompañar de una patata cocida.

De todas las maneras queda un plato delicioso.

!!! Gracias y espero que os guste !!!

CAPRICHO DE BACALAO Y MANZANA CARAMELIZADA

19 mar, 2018

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Salado

Ya sabéis que me encanta el bacalao, para mi manjar de dioses, aunque mucha gente lo come solo en Semana Santa, pero en mi casa lo comemos todo el año.

En el blog tengo muchas recetas de bacalao y las que tengo en borradores esperando, que son muchas.

En este caso partiendo de una Brandada de bacalao he hecho una cucharita que además de ser una monada es riquisima con una mezcla de sabores y colores preciosa.

Pues vamos con esta receta que e muy fácil no lleva nada, ya sabéis que todo lo que hago es fácil de hacer y riquísimo de comer.

Ya sabéis que os espero en mi pagina.

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MILHOJAS DE BACALAO

18 sept, 2017

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Salado

Hoy volvemos con recetas de bacalao, facilisimas, tengo muchas, se nota que en casa nos encanta el bacalao y ademas fáciles que aunque no sepas cocinar esto se hace solo, para que las pueda hacer todo el mundo, y riquísimas.

A si que a lavar la manos y nos metemos en tarea.

Todavía no estoy de vuelta de vacaciones, porque mis vacaciones empiezan ahora, estaré de verdad de vuelta a principios de octubre.

Aunque seguiré publicando recetas que tengo en borradores.

Este plato para una cena es riquísima o para una comida acompañado de una ensalada.

Si no queréis hacer la cebolla caramelizada, la podéis comprar hecha, a mi me gusta mas hacerla en casa.

Ingredientes:

2 cebollas
2 patatas
1 cucharada de azúcar
Bacalao desalado el barquero
2 tomates
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sarten con un poco de aceite a fuego muy lento hasta que este transparente después le añadimos una cucharadita de azúcar y la dejamos hasta que caramelice, reservamos.

Pelamos las patatas y las envolvemos en papal film y las cocemos al microondas o las cocemos en agua y sal, cada uno a su gusto.

El bacalao lo ponemos en papel film bien envuelto y lo metemos en agua hirviendo unos 5 minutos.

Montaje de las milhojas:

Partimos las patatas en rodajas, los tomates también en en rodajas.

Colocamos en un plato, una rodaja de patata encima cebolla caramelizada, después el bacalao, seguimos con las rodajas de tomate, otra rodaja de patata y acabamos con cebolla caramelizada.

Si nos apetece regamos con unas gotas de aceite de oliva

!!! Buen provecho !!!

CARPACCIO DE BACALAO Y NARANJAS

23 jul, 2017

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Verduras y ensaladas

Seguimos con recetas de bacalao, esta no lleva ni tiempo, es lo mas fácil del mundo, no necesitas saber cocinar, y el resultado es espectacular y el sabor impresionante.

Receta pinchar aqui.

https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2017/07/carpaccio-de-bacalao-y-naranjas.html

Es ideal para los días de calor que casi no apetece no comer.

Este carpaccio de bacalao con naranjas os va a encantar.

Si queréis seguir mi pagina de cocina pinchar aqui, estaré encantada.

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Ingredientes:
Bacalao desalado Gourmet El barquero
Tomates maduros.
Aceitunas negras.
Canónigos.
Naranjas de naranjas foios.
Vinagre, aceite y pimienta.

Preparación :
Envolver el bacalao con papel film y espalmar. Reservamos en la nevera.

Para presentar el pìncho ponemos una cama de canónigos o verduras variadas, colocamos el bacalao desalado y unos gajos de naranja, a la hora de servir regamos con la vinagreta de naranja y un poco de pimienta molida.

Para hacer la vinagreta, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre, el zumo de naranja y una pizca de sal.

!!! Buen provecho !!!

MINI HAMBURGUESAS DE BACALAO

17 jul, 2017

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Salado

Seguimos con recetas fáciles de bacalao.

El bacalao es un pescado que se presta a infinidad de preparados.y ademas de ser ser una fuente importarte de proteínas, vitaminas y minerales, si lo compramos ya desalado nos ahorramos un montón de tiempo.

Ya sabéis que estoy de vacaciones, pero seguiré poniendo recetas que tengo programadas muchas son de bacalao, y esta es una de ellas.

Son fáciles ricas y sabrosas, las haréis en un momento y gustaran a tod@s

Para hacer la hamburguesa de bacalao con gambas necesitamos.

200 gr, de bacalao desalado a punto de sal groumet el Barquero

80 gr. de gambas congeladas y peladas

miga de pan y leche

pimienta blanca

2 huevos

pan rallado, harina, aceite, perejil

Preparación:

Ponemos un poco de miga de pan en un poco de leche para que ablande y asi las croquetas sepan mas jugosas.

Desmigamos el bacalao y cortamos en trocitos pequeños las gambas, añadimos la miga de pan que habremos aplastado con un tenedor revolvemos añadimos perejil picado y pimienta blanca.

Formamos las hamburguesas para ello cogemos una bola y la aplastamos estas son mini miden sólo 5 o 6 cm. de diámetro son casi de bocado son de 40 gr. la hamburguesa completa.

La rebozamos en harina y huevo y las freímos en aceite caliente.

Para servir lo hacemos en unos mini bollitos que le habremos puesto mezcla de lechugas ponemos una rodaja de tomate y la hamburguesa encima yo le he puesto una gota de mostaza, pero tambien se le puede poner mayonesa, colocamos la tapa y lista para servir.

!!! Buen Provecho !!!

BACALAO EN TEMPURA CON TINTA DE CALAMAR Y MERMELADA DE PIMIENTOS

10 jul, 2017

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Salado

Sabéis de sobra que me encanta el bacalao, y tengo muchas recetas facilisimas en borradores que, iré sacando este verano en vacaciones, son recetas muy fáciles de hacer, para que hagáis unas cenas de verano riquísimas y originales. Se puede comer bien, sin estar todo el día en la cocina. Y el Bacalao Gourmet a punto de sal de El Barquero es muy fácil de preparar.
Para esto necesitamos.
Y si queréis seguir mi pagina de cocina, pinchar aqui.

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Ingredientes:
Bacalao Grourmet a punto de sal El Barquero
1 bolsita de tinta de calamares
Harina para tempura
Aceite, pimienta blanca y sal asi fuera necesario.
Mermelada de pimientos rojos. ( tambien se puede hacer con tomate)

Preparación:

Para ello empezamos cortando el bacalao en taquitos lo sazonamos con pimienta blanca y si fuera necesario sal, reservamos.

Hacemos la tempura según lo que indique el paquete con agua fría añadimos la tinta de calamar y revolvemos.

Ponemos el aceite a calentar y pasamos el bacalao por la tempura y freímos en aceite caliente lo sacamos en papel absorbente y lo servimos inmediatamente sobre una mermelada de pimientos o salsa de tomate.

Y os aseguro que es un bocado facilisimo y riquísimo.

!!! Buen Provecho !!!

BACALAO EN SALSA VERDE CON LANGOSTINOS

19 jun, 2017

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Salado

Seguimos con recetas fáciles de bacalao que podéis hacer todo el mundo en un momento y os quedaras un plato fantástico y sabroso, no le tengáis miedo a cocinar siempre vale mas hacerlo en casa, sera mas sano.

Que vivís solos y os da pereza cocinar, pues esto es un momento ademas comprado el bacalao desalado a punto de sal de Bacalaos el barqueo Gourmet después son 10 minutos.

Animo y a cocinar.

Pues vamos con los ingredientes.

Ya sabéis si queréis seguir mio pagina pinchar aqui.

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INGREDIENTES:

Lomos de bacalao desalado

2 diente de ajo

1 guindilla

1/2 cebolla y un trozo de puerro

perejil a ser posible fresco

1 cucharadita de harina

1 chorrin de vino blanco

gambas y langostinos

aceite, sal,

espárragos verdes

PREPARACIÓN: Pelamos los ajos y cotamos en laminas finas, cotamos la cebolla en trocitos muy pequeños, y lavamos secamos y cortamos el perejil.

Ponemos la sarten al fuego con un chorin de aceite y freímos los ajos, sacamos y reservamos, añadimos la cebolla hasta que este tierna tiene que freír a fuego lento para que no se queme añadimos los ajos que teníamos ya fritos y el perejil cortado rehogamos y añadimos el vino dejamos dos minutos hasta que se evapore el alcohol. y añadimos caldo de pescado si tenemos y si no tenemos añadimos agua.

Añadimos una cucharadita de harina que previamente hemos desleído en un poco de agua.

Colocamos los trozos de bacalao ya desalado y las gambas y langostinos dejamos cocer unos minutos hasta que este hecho el bacalao, movemos la cazuela para que suelte la gelatina el bacalao. Podemos añadir espárragos verdes o blancos. Y listo para servir con un vino blanco un manjar y a mojar pan en esa salsa riquisima.