El toque de Belén: Cocina Asturiana

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PERAS CON QUESO AZUL Y CAJITA DEGUSTABOX

24 ene, 2026

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Os dejo una receta muy fácil, que en casa cenamos en casa algunas veces, porque nos encantan todos los ingredientes por separado, y juntos mucho mas.

Cuando tengo peras en casa siempre nos apetece hacerlas así para cenar las hago en la freidora de aire en unos minutos.

No pongo cantidades porque es según las peras que quieras hacer.

Para ello necesitamos:

Ingredientes:

Peras

Queso azul

Frutos secos Frit Ravich Olalá

Miel ( opcional)

Preparación: Se lavan muy bien las peras, también las puedes pelar, eso a gusto de cada uno, las partes a la mitad y le quitamos las semillas para ello le dejamos un hueco redondo, las ponemos en la freidora de airee unos 10 minutos a 180 grados.

Sacamos y le ponemos el queso azul y los frutos secos y ponemos otros 10 minutos mas o menos.

Sacamos y a comer, le podemos poner encima, un poco de miel.

Es una delicia.

Yo.... 💗 Esta cajita.

Como cada mes esperamos la cajita de DegustaBox con mucho cariño y el mes de noviembre es como mágico, viene llena de cosas riquísimas.

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Aquí os presento la cajita del mes de Enero viene llena de cosas ricas y variadas. Mirar que ricura.

Y con el cariño que viene esta cajita colocada y envuelta.

Gama selección Granini-( 2,99€)- es un a gama de calidad de zumos exóticos hay 6 variedades, con un sabor único, nosotros probaremos el de pomelo rosa.

Coctel para desayuno de Frit Ravich Olalá -(2,50€)- una mezcla deliciosa de frutos secos arándanos anacardos, coco laminado, bayas de goji. Lleno de fibra y antioxidantes ideal para comer con yogur o solo.

Pepitas de chocolate blanco de DR. Oetker -(3,85€)- Este chocolate es especial para repostería están pensadas para mantener su forma aun después de hornear. también en decoración de pastas y pasteles y tartas. Esta marca nunca defrauda.

Confitura Bebé -(2,75€)- Esta confitura esta cocinada a fuego lento con albaricoques de la variedad Bulida sin aditivos, Una delicia de confitura para unas tostadas o un relleno dulce.

Barritas Nakd -(2,75)- son barritas hechas solo con fruta y frutos secos sin azúcar añadido, nos sirve para llevar a cualquier sitio si queremos picar algo sano.

Pascual Lateado-(1,75€)- Es leche con café arábico con ingredientes cuidadosamente seleccionados y con una textura suave y cremosa.

Flakes de Leche de Cuétara -( 3,98 €)- Galletas de cacao rellenas de crema de leche y cereales, una delicia para tomar solas o acompañadas de yogur, café, chocolate, cacao de cualquier manera son una delicia.

Bebida vegetal Santal Batista -(1,75€)- Esta bebida es ideal para los que aman el café, ideal para veganos y una delicia con una espuma ideal.

Infusiones Sucharón -( 1,59€) - Esta infusión es de mate con jengibre y lima limón con muchas buenas propiedades para la salud con un sabor riquísimo.

Lion Minis -( 3,39€)- Hoy descubrimos estos cereales con sabor único a caramelo y chocolate y textura crujiente , son una delicia.

LLANZONES O BOCARTES DE AVILÉS AL ESTILO DE MADRINA

15 may, 2023

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Salado

En la Villa de Avilés ( Asturias) se utiliza la palabra "llanzón" para referirse a los bocartes, boquerones

o anchoas.

PIZZA DE QUESO DE LA PERAL Y MORAS

16 jul, 2021

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Salado

Sabéis que en casa casa nos encanta el queso de la peral, yo se lo puedo añadir a todo ya veis que la empanada de queso de la peral y dulce de manzana es un manjar.

Pues esta pizza no se queda atrás, es un manjar de majare. En casa nos encanto, nos enamoro, esta impresionante.

Si la probáis repetís seguro.

Pues manos a la obra.

Si os gusta, también os gustara

Pizza de mejillones y gambas.

Pizza de brócoli y zanahoria

https://eltoquedebelen.blogspot.com/2014/03/pizza-flor-primaveral.html

https://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/10/pizza-esponjosa-y-crujiente.html

Necesitamos

Ingredientes:

1 base de pizza ( en este caso la compre en la panadería)
150 gr de moras
100 gr de mezcla de 4 quesos
100 de queso mozarela
150 gr de queso de la peral
Hojas de albahaca

Preparación: Ponemos las moras en un cazo con dos cucharas de azúcar. ( dejando unas pocas para decorar) las aplastamos un poco con un tenedor y dejamos cocer unos 8 o 10 minutos. ponemos la mezcla de quesos, después el mozarela y acabamos con el queso de la peral.

Metemos al horno a unos 190º unos 15 minutos mas o menos o hasta que este hecha la pizza y los quesos deshechos.

Sacamos añadimos las moras para decorar y las hojas de albahaca, yo la vuelvo a meter en el horno apagado unos 5 minutos para que las hojas de albahaca estén mas crujientes y para mi mas ricas.

Y lista para comer,

EMPANADA DE QUESO DE LA PERAL DULCE DE MANZANA Y NUECES

26 may, 2021

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Salado

Empanada de queso de la peral, dulce de manzana y nueces.

Como buena asturiana me encanta el queso de la peral, las manzanas y las nueces, y llevaba tiempo con estos ingredientes en mi cabeza para hacer una empanada.

Y este día me decidí a hacerla, he de decir que esta impresionante, esta combinación de ingredientes es un placer para el paladar.

En casa nos ha encantado a todos, la hare mil veces mas.

Pues vamos con la masa de la empanada, que es una receta muy vieja, pero que para mi siempre sale bien.

Pues vamos con los ingredientes y preparación.

Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva virgen extra 180 ml.
1 lata de cerveza
1 sobre de levadura leudante
Harina la que lleve, entre 600 o 700 gr.
Para el relleno.
300 gr de queso de Azul de la Peral
300 gr. de dulce de manzana
Un puñado de nueces
1 huevo batido para pintar.

Preparación de la masa: Yo la hago en la panificadora en el programa de amasado pongo la cerveza, el aceite, la sal, polvos leudantes y 600 gr de harina, lo dejo amasar y si veo que necesita mas harina, le añado los otros 100 gr. o lo que necesita para hacer una masa elástica y que no se peque en las manos.
Lo mismo puedes amasarlo a mano. la saco y dejo reposar.
Yo la hice en un molde bajo de tartas.
Engraso el molde.
Divido la masa a la mitad, y coloco en el molde la mitad de la masa ya estirada pero un poco mas grande que el molde para después poder cerrar bien.
Le pongo queso azul de la peral, a trocitos, el dulce de manzana y las nueces. esto al gusto de cada uno.
Colocamos la otra tapa con la masa, cerramos bien los bordes, si queremos lo adornamos con tiras de masa que nos sobren y pintamos con huevo.
Llevamos al horno a unos 190º unos 35 minutos mas o menos eso depende de cada horno.
Y la sacamos dejamos enfriar un poco y lista para comer.
una verdadera delicia.

LUBINA A LA SIDRA ASTURIANA

01 may, 2021

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Salado

Si hay algo que nos gusta en casa es el pescado, creo que me gustan casi todos, ahora lo casi no como es la merluza, le cogí manía por el anisakis, el salmón porque me sienta mal jajajjaa. ya son dos pero seguro que hay alguno mas.

Bueno pero en casa comemos muchísimo mas pescado o marisco que carne, esta la comeré una vez al mes mas o menos.

Es un pescado blanco o semigraso.

Yo pedí a mi pescadera que me quitara la espina, Así es mas fácil de comer.

ZAMBURIÑAS A LA SIDRA ASTURIANA

23 abr, 2021

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Salado

Si quieres hacer una receta y quedar genial, solo tienes que hacer estas zamburiñas a la sidra, están buenísimas y se hacen como casi todas mis recetas, en un momento.
A mi me gusta tener siempre zamburiñas congeladas en casa, para hacer de vez en cuando un aperitivo espectacular.

Ideales para cualquier fiesta, o para cualquier día que te apetezcan.

Ingredientes

6 Zamburiñas
1 diente de ajo
1 trocin de pimiento verde
1 tocin de pimiento rojo
1 trocin de cebolla

Guindilla (opcional)
Aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
100 ml de sidra natural
2 dientes de Ajo

Preparación: Descongelamos las zamburiñas.
Ponemos en una sartén un poco de aceite solo unas gotas y ponemos las zamburiñas y las pasamos por la sartén un minuto o dos por cada lado, que no se pasen, se sacan y se vuelven a poner en las conchas. y reservamos.
En la misma sartén sin lavar añadimos un poco mas de aceite y freímos el ajo , la cebolla, y los pimientos todo esto cortado muy pequeñito, y dejamos unos 10 minutos le podemos añadir un poco de guindilla, rehogamos y añadimos las dos cucharadas de tomate dejamos unos 5 minutos y aludimos la sidra y dejamos que reduzca la salsa.

Añadimos la salsa en las conchas y ponemos las zamburiñas encima.

para servir puedes darle un toque de horno si te gustan calientes y decoramos con perejil o cebollino.

Y listas para comer un bocado de lujo.

TARTA DE QUESO AFUEGA'L PITU CON SIDRA Y MANZANAS

07 sept, 2020

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Repostería

Sabéis que las tartas tipo bizcocho me encantan y estas de queso también, El queso nos gusta muchísimo y la sidra ya ni te cuento.

En realidad esta tarta esta hecha especialmente para las fiestas de Versalles 2020 ya que por culpa del coronavirus nos quedamos sin fiestas en el barrio, pero seguro que algo haremos, yo de momento esta tarta.

Pues mas o menos he creado esta tarta para la ocasión, después de pensar mucho.... no sabia si receta dulce o salada, una tarta fría, ... NO sabia que hacer.. al final me gusta la creación.

No es muy ostentosa, ni nada que se le parezca, es una tarta sencilla y fácil de hacer, para todo el mundo, como me gusta a mi, sin muchas complicaciones pero que este rica a la vez.

Yo en este caso le puse sidra, pero podéis hacerla solo con leche o mitad nata mitad leche, pero es que yo casi nunca uso nata, por culpa de las calorías, pero también podéis hacerla con ella si lo preferís

Nos quedamos sin fiestas en el barrio, pero seguro que algo haremos, yo de momento esta tarta.

Pues mas o menos he creado esta tarta para la ocasión, después de pensar mucho.... no sabia si receta dulce o salada, una tarta fría, ... NO sabia que hacer.. al final me gusta la creación.

No es muy ostentosa, ni nada que se le parezca, es una tarta sencilla y fácil de hacer, para todo el mundo, como me gusta a mi, sin muchas complicaciones pero que este rica a la vez.

Para ello necesitamos

Ingredientes:
Esta masa quebrada puede ser comprada, si lo prefieres. si no pues aquí debajo la receta

Para la masa quebrada.
300 gr. de harina
90 gr. de azúcar
2 huevos
110 gr. de mantequilla fría.
1 sobre de levadura.

Para el relleno de la tarta :
600 gr. de queso de afuega'l pitu tierno o fresco
125 gr de azúcar
200 ml de leche ( yo uso desnatada sin lactosa) pero sirve cualquiera
200 ml de sidra
60 gr de harina
3 huevos

Para las manzanas.
3 manzanas
2 cucharas de azúcar
100 ml. de sidra

Preparación de la masa quebrada:

Preparación: Ponemos en un bol la harina el azúcar, los huevos, la levadura, y la mantequilla fría, se bate un poco con la batidora o mejor lo vamos amasado con la mano hasta que nos quede una masa fina le ponemos papel film y lo metemos en la nevera unas horas. (2 o 3 )
sacamos y estiramos con un rodillo.

Preparación de las manzanas: Pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas.
En una sarten ponemos la sidra y el azúcar y lo dejamos cocer hasta que ablanden un poco y que s empiecen a caramelizar sacamos con cuidado y reservamos.

Preparación de la tarta: En un molde desmontable, alto yo use uno de 18 cm . por 8 cm de alto.
ponemos un circulo en el molde y cortamos un tira que pondremos alrededor, antes hemos engrasado el molde con aceite o mantequilla.
Yo esta masa la pongo a cocer a 170º unos 20 minutos.
Mientras ponemos en la batidora el queso, el azúcar, la leche la sidra, los huevos y la harina y batimos bien.
Sacamos el molde del horno ponemos una capa de manzanas que cubra bien el fondo de la tarta encina de la mana que esta semicocida.
Añadimos encima la masa batida de queso y acabamos con otra capa bien cubierta de manzanas. y metemos al horno a 170º unos 40 minutos o hasta que lo pinches y salga limpia la aguja.
sacamos del horno y dejamos enfriar, mejor de un día para otro desmoldemos y lista para comer.