PATATAS RELLENAS DE QUESO AZUL CON CREMA DE DATILES Y MERMELADA DE CALABAZA

 Hay recetas que nacen en la imaginación  y terminan convirtiéndose en   pequeñas sorpresas para el paladar y estas patatas es una de ellas. La cremosidad del queso azul se funde con el queso gratinado, y la crema de dátiles y la mermelada de calabaza le aportar un ligero toque dulce  que contrasta con los arándano os y las avellanas y ese toque de romero. 

Esta es una receta muy fácil de preparar, diferente y perfecta para  los que disfrutan mezclado sabores dulces y salados, en casa bocado es una explosión de texturas y sabores sorprendentes. 

Una receta creada en mi cocina, porque me encanta experimentar y descubrir nuevas combinaciones que convierten ingredientes sencillo en platos especiales, espero que os animéis a probarla, estoy segura que os sorprenderá tanto como a nosotros.

Ingredientes:

4 o 5 patatas 

Queso azul 

Queso rayado de 4 quesos 

Arándanos

Avellanas tostadas 

Romero

Crema de dátiles

Mermelada de calabaza 

Sal y pimienta, y aceite de oliva 

Para decorar trocitos de sandia 

Preparación: Lavamos muy bien las patatas y las metemos en el microondas 10 o 15 minutos. 

dejamos enfriar.

Abrimos por la mitad y las frotamos  la piel con aceite de oliva  añadimos sal y pimienta.

Removemos con un tenedor el centro de la patata el interior y añadimos el queso azul, el queso rayado, romero, arándanos pimienta negra molida y un poco de sal   ponemos la crema de dátiles también puedes poner miel ( la crema de dátiles la hice con tres dátiles les quite el hueso y la puse a cocer con un poco de agua al microondas unos tres minutos los batí con la batidora y queda una crema dulce riquísima que sirve para endulzar cualquier cosa.

También le puse mermelada de  calabaza que le da un toque especial y lo puse en el horno unos 15 minutos mas  o menos hasta que veas que esta todo bien echo le puse también un poco de vinagre balsámico en cada patata.

Y queda un plato espectacular.

Y como tenia sandia en casa en ese momento las decore con sandia a trocitos y unas avellanas.

Y queda un plato riquísimo para tomar solo o acompañado de lo que quieras, carne, pollo o pescado