PATATAS GUISADAS CON MEJILLONES, GAMBAS Y ALMEJAS

Preparación: Si son frescos lavamos muy bien y abrimos los mejillones en un poco de vino blanco o agua. 

Ponemos al fuego hasta que abran. y separamos de la cascara y reservamos. Dejamos un poco de caldo de abriros. 

Abrimos las almejas que si son frescas las ponemos una hora por lo menos en agua y sal para que suelten  la arena si la tienen. Si son congeladas las abrimos directamente. Las reservamos y colamos el caldo que sueltan. 

Pelamos las gambas en crudo 

Con las cascaras las freímos en una sartén con una cucharada de aceite, las machacamos un poco y le añadimos agua cocemos 10 minutos. y reservamos el agua. 

En una pota o olla, ponemos un poco de aceite de oliva y freímos, cebolla, puerro y el pimiento, cuando esta frito  le añadimos un poco de vino blanco o brandy y dejamos reducir el alcohol. 

Añadimos los mejillones y las gambas revolvemos bien para que se frían  las gambas ( en el caso que sean congelados los añades igual ahora) le pones las patatas cortadas a trocitos y revolvemos, añadimos un vasito del agua de los mejillones y el caldo que soltaron las almejas,  y si falta añades agua dejamos cocer, le ponemos sal y azafrán, tarda unas media hora mas o menos según como sean las patatas. A ultima hora añadimos las almejas. 

Yo esto lo hice en la olla rápida y  tarta unos 8 o  10 minutos. 

 Si  el caldo  esta un poco espeso sabe riquísimo.