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Home Pescados y Mariscos BACALAO FRESCO CON MUSELINA DE AJO Y PEREJIL
BACALAO FRESCO CON MUSELINA DE AJO Y PEREJIL
mayo 31, 2013
¡Dios mío! Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, pero casi siempre saco recetas dulces no sé por qué, bueno sí que lo sé: porque me gustan más... El sábado me dio mi madre 4 filetes frescos de bacalao y, como estamos en crisis, digo: ya tengo la comida del domingo. Me gusta muchísimo y esta vez hice las fotos.
INGREDIENTES:
4 filetes de bacalao fresco.
2 claras de huevo.
4 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de ajo picado y perejil de Gourmet Garden.
4 patatas grandes.
Cebolla confitada.
Sal, pimienta, aceite de oliva, harina.
PREPARACIÓN:
Lo primero, salpimentamos un poco el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente, sacamos y reservamos.
Se baten las claras a punto de nieve, se reservan, se mezclan 4 cucharadas de mayonesa con el ajo y el perejil y después con la clara de huevo montada, se pone encima de los filetes bien cubiertos y se mete al horno a gratinar hasta que esté dorada la muselina.
Se pelan y parten las patatas, se cortan en rodajas, se fríen y se sacan en papel absorbente.
Se emplata, se ponen uno o dos filetes de bacalao y, para acompañar, las patatas en milhojas y se cubren de cebolla caramelizada. La mezcla dulce-salado me parece deliciosa. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Os quiero dar las gracias a todos por comentarme en mi cumpleblog y perdonarme que estos días y los próximos 10 o 15 días no podre ira vuestros blogs a comentar porque operan a mi madre, de nada grave pero, lo primero es ella de todas formas intentare ir a comentaros si tengo un poco de tiempo y las recetas que saque están ya en borradores
Os quiero dar las gracias a todos por comentarme en mi cumpleblog y perdonarme que estos días y los próximos 10 o 15 días no podre ira vuestros blogs a comentar porque operan a mi madre, de nada grave pero, lo primero es ella de todas formas intentare ir a comentaros si tengo un poco de tiempo y las recetas que saque están ya en borradores
!!!! BUEN PROVECHO !!!!
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Mira que me gusta el bacalao y nunca he comprado fresco.
ResponderEliminarUna receta estupenda de bacalao que me ha dejado con ganas de probarlo. Me lo apunto.
ResponderEliminarun beso.
Tiene una pinta deliciosaaaaaa me quedo con las patatas jajaja besitos
ResponderEliminarmas que maravilha de bacalhau ele esta um maximo adorei as tuas batatas elas tb estao super humm bjs bfs
ResponderEliminarUna estupenda receta, muy buena pinta, me encanta el bacalao....besos y buen fin de semana
ResponderEliminarriquisimo, es el pescado preferido de mi marido, le encanta!! estupenda receta, muaskkkkkkkk
ResponderEliminarEl bacalao es una perdición en casa, nos gusta muchísimo, este tuyo ha quedado genial y cierto, siempre parece que nos tiramos a lo dulce habiendo tanto salado rico.......
ResponderEliminarQue rico, otra forma de comer bacalado. Te salga todo biem. bs.
ResponderEliminarMuy rico me encanta el bacalao y esta receta es muy rica besos
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de lujo así que tomo nota...........Besitos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
nos encanta el bacalao en casa are esa maravilla de receta muchas gracias
EliminarÉ parece apetitoso ,muito boooooooooommmmm,mesmo vou fazer qualquer dia. abraços!!!
ResponderEliminarDeliciosa receta, fantástica presentación, una verdadera delicia...
ResponderEliminarooohhh Belén!! delicioso este bacalao y la presentación muy bonita :)
ResponderEliminarun besote de como agua para chocolate-myriam
un plato sencillo, me lo tengo que apuntar a ver si se queda fijo que tiene una pinta deliciosa
ResponderEliminarUmmm Belen me encanta el bacalao de todas las formas, pero este que has preparado me parece delicioso. Besos y feliz fin de semana.
ResponderEliminarQué buena pinta tiene y una presentación de 10. Buen fin de semana, un besito.
ResponderEliminarQue receta más rica...y encima la presentación es alucinante!!!!......me llevo tu receta que el bacalao es uno de mis pescados favoritos.
ResponderEliminarBesitos.
Pero que pinta tienen ese pescado, siempre es un placer pasar por tu blog.
ResponderEliminarBelén me encanta el bacalao. Tu receta es exquisita. Me la llevo YAAAA! BESOS
ResponderEliminarCasi siempre hago el bacalao de la misma manera, esta vez voy a probar tu receta!!
ResponderEliminarBesos
Que buena pinta Belen, me ha encantado esta receta, me la apunto ya¡¡, besos
ResponderEliminarfacil, rapida y seguro que buenisima
ResponderEliminarTengo yo ganas de hacer una muselina de éstas. A ver si a la que consiga un gratinador... Qué buena pinta y qué buena guarnición. Un besote.
ResponderEliminarTienen una pinta fabulosa¡ Besos
ResponderEliminarme gustan tus recetas dulces, pero este bacalao, ummmmmmmm, exquisito
ResponderEliminarUmmmm como me ha gustado este plato de bacalao ,pocas veces lo compro fresco pues como solo me gusta a mi lo vompro salado ,lo desalo y lo tengo en el congelador para cuando me apetezca,tomo nota un dia de estos lo hare asi para mi.
ResponderEliminarTe ha quedado una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Hola Belén! Que ricos! En casa también preparamos algo parecido, para los próximos pruebo tu versión que se ve de 10!
ResponderEliminarNo has podido dar mejor uso a ese regalo de tu madre...de lujo te quedaron!
Yo estoy al revés de ti, pongo más saladas que dulce! Soy más buena! Jajaj
Salu2 preciosa
Hola Belen ! maravilla de bacalao es una pasada ,con tu permiso me lo apunto ,tu blog es una pasada y de unos y otros se aprende un monton.
ResponderEliminarFelicidades .Me quedo .Un beso!!
Si que debe estar bueno con este bacalao porque la combinación de mahonesa y la cebollita caramelizada me gusta mucho. Un abrazo a tu madre y que vaya todo bien. Bss.
ResponderEliminar¡Qué rico bacalao! Es uno de nuestros pescados favoritos y tu receta es estupenda. Nos la apuntamos.
ResponderEliminarBesos y feliz domingo.
excellente recette un plat délicieux bravo
ResponderEliminarbonne journée
Que pinta tan buena ,seguro que está muy rico,con ese milhojas de patata.
ResponderEliminarA mi me pasa lo mismo casi siempre pongo platos dulces ,porque me gustan mas.
Que todo salga bien y tu madre se recupere pronto.besinos
Los platos que más comemos los olvidamos para el blog y eso no puede ser.
ResponderEliminarQueda muy rico el bacalao con esta receta y en fresco me gusta más que desalado.
Un besín.
Una muy buena receta, me encanta el bacalao, y de esta manera genial, saludos **
ResponderEliminarNunca había visto esta receta, me encanta!
ResponderEliminarQue rica receta me gusta mucho el bacalao.
ResponderEliminarSaludos!!!
Que rico Belén, además no te lo creerás pero tengo de todo en casa, hasta el perejil ese tan raro jajaja, lo vi el otro día y lo compre para probar. Me levo tu receta con tu permiso, Besos
ResponderEliminarUn plato delicioso dónde los haya Belén........Tienes razón , a veces nos olvidamos de sacar a la luz los platos que hacemos mas asiduamente , creo que a tod@s nos ocurre y no debería ser asi.
ResponderEliminarEspero que lo de tu mami no sea nada y se recupere prontín.
Voy a seguir mirando todas las cositas ricas que has hecho y que me he perdido en mi ausencia.
Besinos.
que rico con esa capita de ajo y perejeil..me encanta que sea tan sencillo, me lo guardo! un beso
ResponderEliminarwww.lasmariacocinillas.com
Una muy buena receta de bacalao, y bonita presentación, me gusta
ResponderEliminarun abrazo ***
Hola Belén, a mi también me gusta mucho el bacalao pero nunca lo he preparado así, tendré que probarlo por que tiene tan buena pinta que ahora mismo le hincaba el tenedor!!!!!!
ResponderEliminarBesitos.
Ummm bacalao!! uno de mis pescados preferidos!! me encanta la receta que te has marcado esta semana y la muselina no sabía hacerla, a si que muchas gracias por compartirla, me apunto el plato que cae seguro!!
ResponderEliminarUn besete y feliz semana!!
No sabes que alegría me das, hay una tapita de bacalao gratinado que me encanta.. y tu receta me viene al pelo para preparla en casa! que bueno belen, ya sabes que soy de buen pico pero el pescado me encanta!
ResponderEliminarFijate que el bacalao fresco no me da mas, pero asi es otra cosa asi que me llevo la receta. Un besin.
ResponderEliminarbelen la voy hacer tiene k estar uffff, besitos a la mamá y estaremos esperandote gracias tesorooooooooooooooooooo
ResponderEliminarBelen pues sí mira que es fácil esta receta yo la voy a hacer con merluza y ya te contaré que tal está.Gracias como siempre eres la mejor miles de besos Aurea
ResponderEliminarUna auténtica delicia. Aprendo mucho con tus recetas, mi fallo es que no comento, pero me enmendaré, prometido! Un beso.
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