Hace tiempo que os dije que llevo una dieta baja en carbohidratos y azúcar,  y es que además de encontrarme mucho mejor,  esta buenísimo. 

130  gr. queso crema sin lactosa 
50 gr. Mantequilla
50 gr de eritritol 
3 huevos L 
2 cucharadas de  agua de azahar

 

Prefermento:

90 gr. de harina de fuerza

190 agua

24 gr de levadura fresca 

Primera masa:

50 gr de mantequilla

30 gr de azúcar

2 huevos L

140 de harina 

Y el prefermento.

Segunda masa:

90 gr de mantequilla 

80 gr de azúcar

1 huevo L 

2 yemas 

2 cucharadas de miel

Pizca de sal 

150 gr de uvas pasas

6 o 7 rodajas de naranja confitada 

Un chorrito de ron 

Vainilla 

ralladura de  un limón y de  una mandarina o naranja 

280 gr de harina

Preparación: 

Ponemos las pasas con el ron para se hidrate lo podemos dejar unas cuantas horas, así quedan hidratadas y saben mucho mejor, 

Preparación del prefermento:

En un bol ponemos la levadura deshecha añadimos el agua templara revolvemos bien hasta que se deshaga y después añadimos la harina tamizada, revolvemos bien hasta que se haga una masa suave, y tapamos y dejamos en un sitio templado hasta que se active. una hora mas o menos.

La primera masa:

 Añadimos la mantequilla  blanda junto al azúcar y batimos yo lo hice con las varillas de la batidora.  

Añadimos los huevos batimos, añadimos el prefermento  y revolvemos bien para se se integre bien.

Añadimos la harina tamizada y la integramos bien

Tapamos y dejamos en un sitio tibio para que suba mi casa es muy caliente y le deje unas 5 horas mientras fui a ver a mi madre. 

Cuando llegue la masa había triplicado su tamaño.

Segunda masa:  Batimos  la mantequilla blanda con el azúcar hasta que blanquee, y añadimos  el huevo y las yemas, batimos.

Añadimos la vainilla y las ralladuras de limón y mandarina y la miel y batimos. 

Añadimos la primera masa y batimos hasta que se integre todo bien 

Ahora yo le cambio las varillas, por las varillas de amasar, esto lo puedes hacer también con la amasadora o a mano,  

Añadimos la pizca de sal,  y la harina tamizada  amasamos 8 minutos a velocidad 4  

Dejamos reposar 6 minutos

Batimos a velocidad 4 otros 8 minutos

Dejamos reposar otros 6 minutos

Batimos a velocidad 3 otros 10 minutos

Añadimos las unas pasas y las naranjas confitadas cortadas a trocitos y batimos a baja velocidad para que se mezcle bien otros 8 minutos.

Ponemos la masa en un bol   engrasado y doblamos desde afuera hacia dentro cuatro veces dando vueltas antes de doblar se mojan las manos en agua.

Dejamos  media hora de reposo.

Volvemos a doblar la masa desde fuera hacia dentro 4 veces dando vueltas. En Facebook puse un v ideo de esto. 

Y dejamos en un bol grande y tapamos  y dejamos que doble o triplique su tamaño unos tres horas.

Ponemos aceite en la mesa y volcamos la masa la dividimos en dos. 

Colocamos una en cada molde de panenotte  yo los engrase antes.  y ya los dejamos en la bandeja que vayamos a colocar en el horno, para no moverlos mucho. 

Los volvemos a dejar levar unas dos horas o hasta que lleguen al borde o casi al borde  de los moldes.

Con un cuter  cortamos en forma de cruz y ponemos un trocito de mantequilla en el centro.

Metemos al horno precalentado a 170º  yo lo puse con calos abajo y ventilador unos 35 minutos, los pinchas a ver si están si no los dejas otros 5 minutos.

Y si ves que se tuestan demasiado los  tapas un poco con papel de horno para que no se quemen. 

Ahora en caliente tienes que pincharlos con un as brochetas o una aguja de hacer punto por la parte de abajo y ponerlos a enfriar boca abajo yo lo hice entre dos sillas los deje toda la noche, de esta manera no se bajan.

Y los puedes decorar con azúcar glas, con azúcar mojado en un poco de agua, o dejarlos tal cual.

Yo le puse un poco de azúcar mojado unos trocitos de nueces.

Esta riquisimo, lleva mucho tiempo, pero merece la pena.

Los moldes los he comparado por internet,  son de 14 x 10 cm.  Son para medio kilo de masa. 

Sabéis que todos los meses esperamos como niños la cajita de @Degustabox a ver qué productos llegan en mes en curso, jajaj es todo un secreto hasta que no llega, y siempre nos encanta.

Este mes nos traen sorpresas, con un concurso que nos va  dejar volar la imaginación y la creatividad, 

Degustabox nos anima  a decorar las cajitas con temática invernal, a si que os animo a hacerlo, y sortean tres cajas, podéis pasar por  su Instagram para verlo. 

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Esta tarta Navideña, tenia muchas ganas de hacerla. le tenia mucho miedo porque pensaba que no me iba a salir y no se tendría de pie, pero lo he conseguido.


La hice para el cumpleaños de mi marido y la verdad que pese a la sencillez nos encantó.


Vamos con los ingredientes para el bizcocho.

 Me encantan los entremeses, que se pueden hacer en un momento y  salen riquísimos, con ingredientes muy fáciles de conseguir, muy ricos, y que en casa les van a encantar.

Estos son ideales para fiestas se pueden montar en el ultimo momento. 

Merece la pena hacerlos, seguro que os encantan.

Pues vamos con los ingredientes. 

Ingredientes:

Obleas de empanadillas 

1 cebolla

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde

Bacón en tiras 

Pimientos asados en tiras endulzado de La vieja fabrica. 

Sal y pimienta

Preparación: Ponemos las obleas en  unos moldes de magdalenas que previamente hemos engrasado, como podéis ver en las fotos.

Los metemos en el horno a 18' unos 10 minutos o hasta que estén tostados.

Mientras cortamos la cebolla, y los pimientos en juliana, en tiras finas y las vamos friendo en una sartén, a fuego muy suave, le podéis añadir sal y pimienta, yo solo le pongo pimenta.

Cuando tenemos esto ya pochado o frito, lo reservamos y freímos en la misma sartén el bacón en tiras.

Montaje:  Ponemos una cucharadita pequeña de mermelada de pimiento en el fondo de la cestita, encima colocamos las verduras  y encima el bacón frito y crujiente, y listo para servir, mejor se sirve caliente o templado, esta buenísimo. 

Estos pimientos endulzados de @lavieja fabrica, sirven para canapés, asados, quesos, o para estas cestitas que estaban riquísimas. buenísimo  Este año nos ha llegado desde @degustabox este Calendario de Adviento  fue tal el éxito que se agoto en un momento.

En la ventanita 17 nos llego esta delicia de pimientos asados. 

Y es que este calendario de #degustacalendario es tan bonito que no me extraña nada

Como veis os voy compartiendo  recetas sanas, fáciles, ricas, y además se hacen en unos minutos en el microondas, este receta no lleva azúcar, solo el azúcar de los plátanos, pero si prefieres le puedes poner azúcar sin problema, solo que aumentaras las calorías.

Es bajo en hidratos, sin gluten y sin lactosa.

He usado chocolate negro al 90 %  puedes usar otro si te apetece.

Es ideal para desayunar con un yogur o con frutos secos, empezaras el día con mucha energía. 

Empezamos con los ingredientes.

Ingredientes: 

220 gr de plátano

2 huevos unos  120, 130  gr.

140 gr de harina de almendra

40 gr de chocolate al  90 %

50 ml de leche de coco 

1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química 

Una cucharadita de vainilla 

Para decorar, con gominolas de Haribo,  o con perlitas.

Preparación:  Trituramos bien el plátano, añadimos las yemas y batimos.

 Templamos un poco la leche de coco y añadimos el chocolate revolvemos hasta que deshaga. añadimos  a los plátanos batimos, añadimos la vainilla, la harina de almendra y los polvos de hornear, batimos.

Montamos las claras a punto de nieve,  y las vamos añadiendo con movimientos envolventes. a la masa del plátano.

 Lo podéis hacer en moldes individuales o lo podéis poner en un molde de silicona,  yo lo hice en un molde de arbolito  de  navidad.

 Lo engrasamos con aceite de coco o de oliva o mantequilla, y lo rellenamos. y metemos al microondas unos 5 minutos. y lo dejas otros 10 minutos dentro del microondas con el apagado sin abrir la puerta para que no se baje.

Si cuando lo abres y  ves que no esta del todo hecho lo pones otro minuto, y lo vuelves a dejas dentro con el microondas apagado otros 10 minutos.

Sacamos y decoramos, en este caso yo si que lo decore con motivo Navideño, solo para la fotos o si tenéis niños les encantara con gominolas o con bolitas doradas y plateadas.

 Estos entrantes son ideales para estas fechas o para cualquier fiesta son facilísimos de hacer y se hacen en muy poco tiempo y son muy resultones.

Este esta un poco a mi manera, pero salió riquísimo. 

Solo hice dos copas para probar, pero lo hare muchas veces mas.

No he usado lechuga, porque me sienta fatal lo hice con canónigos, pero podéis ponerle lechuga sin problema.

Este año nos ha llegado desde @degustabox este Calendario de Adviento  fue tal el éxito que se agoto en un momento.
Y es que este calendario de #degustacalendario es tan bonito que no me extraña nada
Y esta lleno de sorpresas que no se si aguantare  al día 1 para abrirlas 😍 tiene 24 ventanitas y en cada una una sorpresa deliciosa, que os iré contando durante los próximos días
También haré delicias con los productos que vengan en el calendario.
Ayyyy que nervios. Que será será .. lo que cada ventanita traerá?

Si os gusta el lomo, esta receta os va a encantar. Creado por El toque de Belén Es muy fácil y muy resultona, su hace en unos minutos, y se puede dejar preparada y para darle el toque de horno antes de llevar a la mesa.

La verdad es que no puede llamase una receta, pero es algo que queda muy atr4activo a la vista y s muy rico.

Os dejo los ingredientes

                                                   

Ingredientes:

Filetes  de lomo de cerdo 

Queso en lonchas

Bacón 

Preparación: Aplastamos los filetes con un martillo de cocina, hasta que queden finos, le ponemos un tozo de Bacón y un trozo de queso, hacemos un saquín lo puedes atar con un cordel de cocina para que no se salga el relleno. y los metemos al horno  a 200º hasta que estén tostados, unos 15 minuto9s mas o menos según el horno..

Sacamos quitamos la cuerda y servimos calientes.

Están riquísimos. 

                                                        

Este queso es ideal para tostadas, esta buenísimo y es facilísimo de hacer, si quieres hacer unos canapés para Navidad, esto sala barato, es facilísimo y riquísimo, y de lo mas sano. 

Puedes añadirle lo que quieras, avellanas, pistachos, dulce de membrillo, ... yo lo hare con mas rellenos, pero hice este y esta buenísimo.

Ingredientes:

2 litros de leche entera sin lactosa ( puedes usar leche normal)

Sal al gusto 

Zumo de 1 limón 

1 cucharada de mantequilla

Opcional ( orégano, romero, albahaca)

4 orejones

Un puñado de pasas

Un puñado de nueces 

Pan redondo de centeno de Ketterer 

Preparación: Ponemos la leche a calentar, cuando esta a punto de hervir  añadimos el limón,  revolvemos y dejamos que hierva solo que empiece a subir la leche  retiramos  y esperamos que se corte y que separe el suero. 

Colamos y colocamos en un molde con agujeros como es mi caso o en una tela de algodón  blanca para que  suelte todo el suero.

También tenemos cuencos especiales para hacer quesos, pero a mi me quedo muy bien con el cuenco del robot de cocina jaja. 

Lo deje toda la noche unas 6 horas en la nevera para que quede bastante seco.

Sacamos de la nevera, añadimos la cucharada de mantequilla  a temperatura ambiente, y añadimos sal, pimienta, y orégano, y batimos.

Añadimos las nueces cortadas, y las unas pasas, y los orejones partidos, revolvemos bien, y engrasamos un papel de horno y ponemos allí esta mezcla y vamos haciendo un rulo con ayuda  del papel  y dejamos en la nevera toda la noche bien envuelto para que endurezca.

 Sacamos del papel y rebozamos el rulo en nueces molidas y  ponemos en un plato y listas para comer, lo puedes untar en pan como en este caso o lo puedes cortar en rodajas y poner en pan tostado.