La confitería Gale, fundada el 1876 por el padre de Manuel Galé. muy famosa en Avilés por sus delicioso pasteles artesanales y novedosos era un gran creador de dulces.
Su padre tambien confitero viajo a Madrid y a París y por todo el mundo, asi que fue unos de los mejores confiteros de Avilés.
Su Confitería Galé estaba en la calle la cámara( tuve el gusto de conocerla antes de que cerrara) él fue tambien, el que creo las pumariegas de Avilés, la receta tengo la receta en mi blog, y son un manjar de dioses.
Pero tambien el queso de almendras es un manjar, esta buenísimo.
Es una pena que la recetas antiguas y tradicionales de Avilés se pierdan, me da muchisima pena. Por eso me atrevo con este queso de Avilés.
Si tenéis receta tradicionales de Avilés o recetas antiguas, podéis mandármelas para hacerlas a mi correo electrónico que encontrareis en mi aqui en mi blog.
Para hacer esta receta es importante utilizar ingredientes de calidad. En este caso he utilizado almendras de mi marca de confianza. Aperitivos medina origen 100% artesanal, a base de sartén y muchas ganas de trabajar.
Aperitivos Medina sigue siendo la misma empresa familiar que comenzó su andadura en el mundo de los aperitivos hace ya más de medio siglo. Desde el primer día hasta hoy, trabajamos para ofrecer productos diferentes, pero sobre todo, mejores. Productos que aman nuestros consumidores y en los que confían nuestros clientes. Te damos la bienvenida al mundo de Aperitivos Medina, empresa dedicada a la fabricación de frutos secos que mezcla de sabores y experiencias de las que no te podrás resistir. Es lo que nosotros llamamos, momentos irresistibles
Levan ofreciendo la más alta calidad a nuestros clientes desde 1960. que tiene almendras ecológicas y muchisimos frutos secos mas. que podéis ver aqui o comprarlos en los grandes almacenes.
Ingredientes:
6 yemas de huevos
250 gr.de agua mejor filtrada sin cloro
250 gr. de almendra cruda sin sal de Aperitivos Medina
230 gr. de azúcar.
Preparación: Lo primero que hacemos es un almíbar a punto de hebra y sin dejar de revolver vamos añadiendo la almendra molida y revolviendo hasta que se integre y añadimos la yemas una a una y vamos revolviendo hasta que se integren todas, vamos revolviendo y cuando la masa se separe de las paredes de las paredes del cazo retiramos del fuego.
Colocamos en un aro de 15 cm. que previamente hemos engrasado y lo metemos al hormo a 230º durante unos 15 o 20 minutos lo puedes decorar con unas almendras.
Yo asi lo hice.
6 yemas de huevos
250 gr.de agua mejor filtrada sin cloro
250 gr. de almendra cruda sin sal de Aperitivos Medina
230 gr. de azúcar.
Preparación: Lo primero que hacemos es un almíbar a punto de hebra y sin dejar de revolver vamos añadiendo la almendra molida y revolviendo hasta que se integre y añadimos la yemas una a una y vamos revolviendo hasta que se integren todas, vamos revolviendo y cuando la masa se separe de las paredes de las paredes del cazo retiramos del fuego.
Colocamos en un aro de 15 cm. que previamente hemos engrasado y lo metemos al hormo a 230º durante unos 15 o 20 minutos lo puedes decorar con unas almendras.
Yo asi lo hice.
Lo cierto es que es una verdeara delicia y no podemos perder este postre. Es un manjar.
