Esta tarta es sin horno y muy fácil de hacer y además cuando utilizas con los mejores productos siempre sale bien.

En este caso he utilizado lo mejor. Por un lado las marquesas de la Confitería Delaviuda. Que elabora  sus productos con la mejor materia prima del mercado, desde 1927. Sus Marquesas  que las utilice de base para la mousse y el resultado fue espectacular.

También he utilizado crema de Castañas Naiciña una empresa Gallega  que  deciden apostar por el mercado de la castaña, especializándose en su elaboración, transformación y distribución y es 100% sin  conservantes ni colorantes.

 Y como cobertura usé chocolate a la taza de  Chocolates Valor  ya se que no es muy usual, pero a veces no tienes a mano otra cosa  y de verdad quedo buenisimo, no sera la ultima vez que lo utilice, porque queda suave y riquisima.
 Vamos con los ingredientes.
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Ingredientes:

Para la base.
1 caja de Marquesas. Confitería delaviuda


Para lo mousse 
475 gr. de puré de castañas Naiciña
370 gr. de leche condensada.
4 yogures naturales sin lactosa.
200 ml de leche sin lactosa.
5 hojas de gelatina neutra.
1 cucharadita de canela y otra de vainilla ( esto opcional)



Para la cobertura

5 Cucharadas de chocolate valor ala taza
120 ml. de leche sin lactosa
 1 hoja de gelatina






Preparación: Lo primero forramos el molde con las Maquesas no dejando ningún hueco, algunas las tendremos que partir para que encajen bien,  aplastamos con los dedos y reservamos.

Para la mousse.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría unos 5 o 10 minutos, mientras.
Ponemos en un vaso grande de la batidora la leche el yogur la leche condensada la vainilla, la canela, y el puré de castañas batimos bien.
 Aparte se calienta un poco de leche en el microondas un cuarto de vaso nos sirve,  se deshace alli la gelatina y se agrega todo a lo que tenemos batido y lo dejamos media hora reposar lo vertemos en el molde donde tenemos las marquesas y metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje.












Para la cobertura.
Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría.
 Ponemos a calentar la leche y añadimos el chocolate revolvemos bien para que no tenga grumos y nos quede brillante añadimos una cucharada de mantequilla revolvemos bien y quitamos del fuego y añadimos la hoja de gelatina revolvemos bien dejamos templar y lo añadimos a la tarta que tenemos en la nevera

                                                           !!! Gracias y espero que os guste !!!  
    

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INGREDIENTES:

1 Lomo de cerdo como de 1 kilo

150 gr. de carne de ternera picada. 

100 gr. de piñones.

100 gr. de pasas.

100 gr, de castañas en almíbar

1 cebolla

1/2 puerro 

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 vaso de vino oporto

sal, pimienta.

PREPARACIÓN: Con un cuchillo afilado abrimos el lomo en forma de libro, o le decimos al carnicero que nos lo abra, y salpimentamos.

Ahora la carne de ternera picada yo la meto en la batidora con sal pimienta y un chorrin de oporto para que se bata mejor y haga una masa suave.

Esta masa la extendemos encima del lomo abierto y colocamos los piñones las pasas y las castañas partidas en trozos.

Empezamos a enrollar la pieza lo mas apretada posible y metemos en una malla, o atamos con una cuerda bien apretada, salpimentamos.

En una cacerola  añadimos aceite y ponemos al fuego cuando este caliente metemos la carne y la doramos por todos los lados, añadimos, el ajo, la cebolla el puerro y el pimiento cortados finos y lo dejamos hasta que se haga añadimos el vasito de oporto apagamos la campana extractora y con una cerilla la acercamos al cacerola y se prende  nos alejamos por seguridad y cuando haya acabado de arder el alcohol añadimos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que  la carne este tierna, según se vaya evaporando el agua se añade mas,  asi hasta que quede tierno y la salsa espesa.

Dejamos enfriar, y para cortarlo mejor se puede meter la carne en el congelador media hora para esta mas dura y se corte mucho mejor, cortamos a rodajas mas o menos gruesas según el gusto, añadimos a la salsa y le añadimos tambien unas castañas en almibar en este caso enteras dejamos 10 minutos al fuego y retiramos 

                                                  !!! Gracias y espero que os guste !!!  

Lavamos las uvas, los tomates y pelamos las naranjas y cortamos en trozos.

 150 gr. de harina.
 15 gr. de levadura fresca de panadería.
 10 gr. de azúcar.
 100 gr. de leche tibia

250 g de infusión de leche con cítricos, canela, ron y agua de azahar, piel de naranja y limón

770 g de harina de fuerza
125 g de azúcar
50 gr. de miel
15 g de levadura fresca
3 huevos XL o 4 normales
125 g de mantequilla
Pizca de sal

Bombones sin azúcar de chocolates Valor 
naranjas confitadas y cerezas , azúcar, almendras, etc. para decorar
Huevo batido para decorar
Chocolate a la taza Negro intenso de Valor 









Preparación:
Como siempre salen dos roscones bien grandes, si quieres uno solo, utiliza la mitad de los ingredientes.

Hacemos el prefermento, para ello mezclamos la harina el azúcar, mezclamos la leche templada con la levadura y lo añadimos a la harina mezclamos,  amasamos y dejamos levar una hora, o  hasta que haba doblado su volumen por lo menos,  en un lugar cálido.

 Infusionamos la leche  la leche con la piel de limón y naranja la canela y la ralladura de naranja cuando empiece a hervir se retira y se deja hasta que temple. ( esto se puede hacer la noche anterior)


Una vez templado se añade el agua de azahar, el ron, los huevos batidos y la miel.


La masa la he amasado en la panificadora  en el programa de masas, por lo tanto he añadido primero todo este liquido, después he puesto, la levadura natural desleída en un poquito de leche templada, después el prefermento, la harina,  la sal,  lo he puesto a amasar cuando están los ingredientes mezclados se le añade la mantequilla a temperatura ambiente,  que no este liquida no sale igual, y se pone a amasar solo amasar,  se saca y se deja levar hasta que por lo menos doble o triplique su volumen,  es este caso el mío lo ha triplicado en unas tres horas, pero puede tardar mas horas es importarte no tener prisa.



Ahora se forma el roscón pero antes se amasa un poco para que se quite el aire,  y se deja unos 10 minutos  descansar  la masa y después se forma una bola y se hace un agujero en el medio con el dedo y se va estirando hasta formar un circulo   ponemos en el centro un vaso para que cuando leve no se cierre el agujero y se deja levar otra vez hasta que se doble su volumen, aquí esta el paso a paso de esto que digo, añadimos el regalito envuelto el papel transparente y si quieres también la faba, yo esta ultima nunca la pongo,   se pinta con huevo batido y se adorna con frutas, almendra laminada y azúcar húmedo. Este lo hice normal sin relleno y con frutas confitadas.





El otro relleno de bombones






 El relleno de bombón separe 7 trozos de masa de unos 120 gr. si no tenéis pesa lo hacéis a bulto, tampoco pasa nada y lo ponéis en papel de horno encima de la bandeja de horno que vais a cocer el Roscon,  hacéis bolas y le ponéis dentro un bombón relleno de Valor de 0 azucares. las vais colocando y que estén separadas unos 2 cm al levar se juntan, yo les puse un aro redondo alrededor para no se extendieran a lo ancho, se deja levar hasta por lo menos se doble el volumen, yo entonces le quite el aro del alrededor las pinte con huevo le puse una cereza, unas almendras laminadas y azúcar humedecido y al horno  horno yo lo pongo con aire a 190º unos 8 minutos y después lo voy bajando primero a 180º después a 150º en una media hora  mas o menos ya esta listo.
y que sepáis que este os va a encantar  con chocolate a la taza de Valor es una merienda ideal para la tarde de Reyes.

















  

                                               

                                        !!! Gracias y espero que os guste !!!  

   

Esta vez hice un roscón normal,  a mi me gustan sin rellenar,  y una tarta roscón relleno de crema pastelera con cacao desgrasado.

                                                                     




INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO:
Para la masa

Pues lavamos manos y ponemos el mandil.
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INGREDIENTES.

PREPARACIÓN:
Ponemos la lamina de gelatina a hidratar en agua fría. 

Batimos la clara a punto de nieve, si quieres le puedes poner una cucharada de azúcar, yo no le puse, y mezclamos con movimientos envolventes con la crema que tenemos reservada y vertemos en copas, con estos ingredientes me han salido dos copas grandes.
Le puse encima chocolate rayado y unas perlas comestibles plateadas.

No le puse azúcar porque el turrón es bastante dulce, y a mi no me gustan las cosas muy dulces, te aconsejo que lo pruebes por si necesitas añadir un poco de azúcar.









                                           

                                !!! Gracias y espero que os guste !!!  

Hace mucho mucho tiempo que en la cocina del toque de Belén, se quería preparar esta tarta, pero aquí en Asturias es difícil encontrar por no decir imposible ruibarbo, a si que en una escapada que hice a Valencia y comentándole a mi amiga Tesa me dijo que el Mercado Central la habría. y así fue, allí la encontré en ese Mercado impresionare, volveré con mas tiempo, porque no me dio tiempo de ver a tod@s los amig@s que tengo allí.

                                                                 











Ingredientes:

Masa quebrada ( en este caso la compre hecha)

400 gr. de ruibarbo.

400 gr. de fresas

50 gr. de azúcar moreno

75 gr. de azúcar blanco

3 cucharadas de maicena o harina de maíz blanca

1 ralladura de un limón

1 pizca de jengibre



                                                                               






Preparación: 

A mi hijo le encanta el turrón  de chocolate blanco y cuando vi estos bombones no tarde ni un segundo en saber que era lo que iba a hacer estos bombones Gourmet de chocolate negro y fruit   fusion, rellenos de fruta de la pasión, naranja, limón y frambuesa, una auténtica seducción para la vista y el paladar, asi que,  se me ocurrió ponerlos de relleno en la tableta de chocolate blanco y es todo un acierto además de bonito y original es un manjar.







Y es que,  cada año  por Navidad llega a mi casa Turrones el  Almendro y La confitería Delaviuda con sus bombones y sus La confitería  marquesas y todos sus productos de una calidad excepcional.

A asi que con este turrón me despido hasta el día 28 que es mi cumple que traeré  una tarta muy fácil y sencilla pero especial.

Vamos con la receta. A lavar las manos nos ponemos el mandil y a trabajar

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Ingredientes :

360 gr. Chocolate blanco 

30 gr. de manteca de cacao

1 caja de bombones  chocolate negro y frutas de selección gourmet de Delaviuda.

Preparación:

Ponemos el chocolate y la manteca de cacao al baño maría, cuando esta liquido dejamos enfriar unos 10  minutos o hasta que temple para que no se deshagan los bombones que hemos congelado previamente.

Lo colocamos  en un molde,  primero colocamos los bombones congelados y añadimos un poco de chocolate blanco, solo que cubra el fondo lo lo metemos al congelador unos 5 minutos, sacamos y llenamos hasta que los cubra y lo metemos en la nevera dos horas y ya podemos hacer uso de ellos. 

Os va a enamorar, porque esta buenísimo al encontrar en un mordisco estos bombones rellenos de frutas es un placer para el paladar. 

Muchísimas gracias a tod@s  y muy felices Navidades, un abrazo enorme, para cada uno de vosotros.

                                                       !!! Gracias y espero que os guste !!!