Me encantan la cerezas para mi son un manjar y a mi marido ni te cuento. Ya sabéis que estamos en temporada.
Este plum cake con ese toque de anís de guindas o de anis dulce le da un sabor riquísimo junto con las cerezas.
Ya sabéis mi obsesión por quitarle calorías a todo y este quedo delicioso si no, mirar el corte y casi sin grasa.
Como sabéis la repostería vale mas hacerla en casa, por lo menos sabemos lo que comemos, porque ahora con el aceite de palma y todos los conservantes y colorantes que lleva todo vale mas comer lo mas natural posible.
Esta vez me llegaron las cerezas de mi amiga Susana de Naranjas Foios, siiiii por si no lo sabíais ahora también tiene cerezas riquísimas. y este bizcocho y un buen zumo de naranja es ideal para un desayuno perfecto.
Vamos con los ingredientes para el Plun cake de cerezas
Y si queréis seguir mi pagina pinchar aquí.
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
Ingredientes:
3 huevos XL.
1 yogur sin lactosa desnatado ( por la medida del vaso de yogur)
1/2 de azúcar ( a mi me gusta poco dulce, si os parece añadir medio vaso mas )
1/2 de aceite de oliva suave
3 de harina
1/2 de azúcar ( a mi me gusta poco dulce, si os parece añadir medio vaso mas )
1/2 de aceite de oliva suave
3 de harina
ralladura de un limón De Naranjas Foios
1 sobre de levadura
1 chorro generoso de licor de guindas
1 chorro de anis dulce
300 gr. de cerezas de Naranjas Foios
Preparación:
Separamos las caras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen., añadimos el aceite, el yogur, la ralladura de limón, seguimos batiendo añadimos, los licores ( si no se tiene anís de guindas o de cerezas añadís un chorro mas generoso de anis), añadimos la harina tamizada y la levadura batimos bien.
Batimos a punto de nieve las claras y después las añadimos a la masa y revolvemos muy despacio para que no se baje la mezcla.
La ponemos en un molde alargado que previamente lo hemos pintado con aceite.
Despues vamos colocando las cerezas( que previamente les hemos sacado el hueso) si no tenéis el aparato para quitarle el hueso mirar esto, yo lo hago asi
Colocamos las primeras cerezas y las bajamos con un cuchillo hacia abajo después las última las dejamos arriba del todo.
Metemos al horno a 175º unos 40 minutos mas o menos, a la media hora podéis pinchar a ver como esta, y si está tostado por arriba tapamos con papel de horno para que no se queme.
Sacamos y dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.
Dejamos enfriar y decoramos con unas cerezas y azúcar glas.
Y desayuno perfecto con un zumo de naranja.