El toque de Belén

BIZCOCHO HÚMEDO DE LIMÓN

17 jun, 2016

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Este mes estaba esperando mi caja de naranjas Foios como agua de mayo, porque vi este bizcocho en un libro y estaba deseando hacerlo, pero tenia que ser con estos limones que son sin duda los mejores, a si que cuando llego la caja ya me puse manos a la obra y mereció la pena vaya que si mereció la pena, salio un manjar de bizcocho

A mi me encanta el limón, y este bizcocho que lleva como un sirope de limón en su interior que le da esa acidez y esa jugosidad que me encanta, os lo recomiendo encarecidamente esta riquísimo es poco.

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INGREDIENTES:
150 gr. de mantequilla blanda
175 gr. de azúcar muy fino o glas
175 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura
3 huevos
piel rallada de 3 limones de Naranjas Foios
zumo de un limón de naranjas Foios

PARA EL SIROPE
zumo de dos o tres limones de naranjas Foios
100 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN: Vamos pre calentando el horno a 180º
batimos en un bol el azúcar y la mantequilla con varillas eléctricas hasta que quede esponjosa.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y hasta que no se integre por completo uno no se añade el siguiente.
Añadimos el zumo y la ralladura de limón
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo poco a poco hasta que se integre muy bien
Lo ponemos en el un molde engrasado y lo metemos al horno a 180º unos 40 o 45 minutos.
Mientras hacemos el sirope, ponemos el azúcar y el limón en un cazo y lo ponemos al fuego suave y sin revolver dejamos que se disuelva el azúcar , lo dejamos espesar un poco y retiramos.
Sacamos el Bizcocho y mientras este caliente todavía lo pinchamos con un palillo y vamos vertiendo el sirope de limón por encima , lo dejamos enfriar del todo y desmoldamos.
Si no os gusta micho el sabor a limón, podéis rebajar el sirope con agua, pero no os lo recomiendo, porque así este de rechupete.

!!! Buen Provecho !!!

ROLLITOS DE ANCHOAS

13 jun, 2016

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Verduras y ensaladas

Hola amig@s| hoy os dejo un aperitivo de lo mas fácil y riquísimo, y ahora que llega el verano y tenemos poco tiempo nos ira fenomenal.
A mi me encantan las anchoas con queso, pero de esta manera me gusto todavía mas.
Seguro que triunfáis, en casa nos encanto.

Ingredientes:
Anchoas
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
Tomates cherry
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lo primero asamos el pimiento, la berenjena, y la cebolla, para ello lo cortamos a lo largo y las pondremos en una bandeja o fuente de horno, tapada con papel de aluminio.

Rociaremos con aceite y sal, y hornearemos unos 45 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y los pimientos y berenjenas bien asados.

Si no queremos perder mucho tiempo lo ponemos en el microondas que fue lo que yo hice, le ponemos aceite y lo asamos allí.

Pelamos los pimientos y las berenjenas si queremos, o no, eso al gusto.

Colocamos las anchoas enrolladas y le ponemos en el centro la escalivada y servimos con unos tomates cherry la verdad es que es un manjar de dioses.

!!! Buen provecho !!!

HELADO DE TÉ MATCHA SIN LACTOSA

10 jun, 2016

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Helados y sorbetes

Ya sabéis que en casa no somos muy amantes de los helados aunque he descubierto una heladería en Madrid que me encanta hace helados italianos y el dueño es italiano, son completamente artesanos hace unos de fruta deliciosos y sin lactosa solo fruta, también los tiene con lactosa cremosos. la verdad cada vez que voy a Madrid tengo que ir a esa heladería.
Bueno el caso es que yo los tengo que hacer sin lactosa y sin nata, que no es fácil pero no es imposible y quedan muy bien y bajos en calorías bueno mas o menos ...
En este caso me han regalado un sobre de té matcha y aunque yo hace tiempo que tengo este té en casa, quise probarlo .. y que mejor que un helado a mi manera, como siempre, y he de decir que me quedo muy rico de verdad suave y sabroso y además le añadí gelatina que así no hace falta si no tenemos heladera de revolver para que no forme hielo.
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Vamos con la receta.

Ingredientes:
2 yogures naturales sin lactosa
50 ml de leche sin lactosa
125 gr. de chocolate blanco para postres
2 cucharadas de miel de azahar
1 cucharada de té matcha al gusto ..
2 hojas de gelatina

Preparación: Se pone la gelatina a hidratar en agua fría.
Batimos los yogures con la miel.
Ponemos el chocolate al baño maría para que se deshaga, cuando esta liquido lo añadimos a los yogures y batimos.
Ponemos la leche a calentar al microondas cuando esta caliente añadimos la gelatina y se da unas vueltas para que se integre y lo añadimos a los yogures y añadimos la cucharada de te matcha batimos hasta que haya tomado el color verde y lo metemos en un recipiente y lo metemos al congelador hasta el día siguiente si aguantáis sin probarlo, porque este muy muy bueno y al no formar hielo se come muy bien, es muy suave.

!!! BUEN PROVECHO !!!

MINI GALETTES CON MORAS

07 jun, 2016

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Repostería

Mis vacaciones de niña, siempre fueron casa de mi abuela materna, yo no conocí otras vacaciones hasta después de muchos años.

Allí no es que se fuera de vacaciones.. íbamos a la yerba como se dice aquí a pesar del trabajo durisimo, que era estar al sol todo el día os hablo de hace muchos años, mi padre el pobre trabaja y cuando eran sus vacaciones iba a ayudar a mis abuelos a recoger la hierba de los prados y mi madre y mi mi hermano y yo, en fin que mis veraneos no eran para estar tumbada al sol, eso sii a pesar de todo eramos felices porque tampoco había otra opcion, los hombres se levantaban muy temprano para ir a segar y las mujeres para hacer la comida y la merienda para ir al prado, como era un trabajo duro siempre la comida siempre era cocido de cuchara, un segun do plato y para merendar una tortilla o cosas similares. llegábamos de noche y rezábamos que lloviera para quedarse en casa y no ir al prado que tampoco estaba cerca y claro había que ir andando porque en la montaña Asturiana, no hay otra opcion, a pesar de todo también teníamos algún tiempo para jugar y lo que recuerdo bien las cerezas que había que sabían a gloria bendita, y las manzanas que cogíamos del árbol y eso no tiene precio. Y mi tío que cogía truchas del rio que sabían a truchas y que jamas en ningún sitio las he comido iguales.

También se hacia manteca, y leche presa o leche cuaya como decimos aquí y eso sabia a gloria bendita.

Mi abuela amasaba pan, que sabia a gloria, de ella tengo muchos recuerdos.

En fin que tenia sus cosas malas y buenas y yo en este caso podría hacer cualquier plato, pero allí había unas moras impresionantes de ricas y aunque no tiene nada que ver me apetece hacer unas mini galettes de moras.
Y con esta receta participo como todos los años en el reto de mi amiga Marisa el BBSS que va ya por el 8º que este año va de recetas veraniegas.
Me encanta el logo es precioso.
Y el reto va de recetas buenas, baratas, sencillas, y saludables, este postre creo que esta muy bien ademas es muy rico.

Ingredientes: para la masa
400 gr.de harina
125 gr. de mantequilla
60 ml de zumo de limón
una pizca de sal
150gr de azúcar glas
1 clara de huevo

Ingredientes: relleno
Moras
Ralladura de naranjas
Canela
Jengibre
Azúcar glas
1 clara de huevo

Preparación:

Se pone en la amasadora, o lo amasamos a mano la harina, la mantequilla, el limón y el azúcar glass lo amasamos bien y le añadimos la clara de huevo, seguimos amasando hasta que nos queda una masa fina, la dejamos reposar en la nevera 10 minutos.

Ponemos las moras, la ralladura de naranja, la canela y el jengibre ( este si no os gusta podéis prescindir de el ) y azúcar glas al gusto, revolvemos bien lo reservamos

Ahora extendemos la masa y vamos cortando círculos que pintamos con un poco de clara de huevo para que no se ablande cuando echemos las moras,

Ponemos en medio unas cuantas moras y vamos doblando el circulo hacia dentro que queda como de 5 cm,

Lo pintamos con huevo batido y lo metemos al horno a 180 º hasta que este tostado. sacamos y dejamos enfriar lo espolvoreamos con azúcar glas y listo para comer.

Siento que las fotos no estén muy bien, pero no se que me paso con la cámara.