Me encanta la zanahoria y ya sabéis que tenemos que tomar frutas y verduras, que tienen muchas vitaminas La zanahoria son ricas en ácido fólico, potasio, fibra, calcio, magnesio, vitamina C y A. y betacaroteno.
La receta es de Alma Obregron que esta muy rica, el famoso carrot cake o ( bizcocho de zanahoria ) a mi me gusta el bizcocho, pero no me gusta el frosting que lleva, a si que como podéis adivinar el frosting va a mi manera, con el permiso de mi hijo que siempre confía en mi, y con mi toque por supuesto sin mantequilla y por cierto muy rico de verdad.
Lo cierto es que nos encanto el resultado el frosting sin calorías genial.
Pero bueno cada uno lo puede hacer como quiera por supuesto.
ya sabéis que si queréis seguir mis recetas no dejéis de visitar mi pagina de facebook https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen
Ingredientes:
210 g de harina
3 Huevos
1 sobre cucharaditas de levadura química
170 ml de aceite
2 cucharaditas de canela
225 g de zanahorias
210 g de manzana
90 g de pasas
Ralladura de naranjas Foios
180 g de azúcar
un puñado de nueces picadas
PARA EL FROSTING SIN LACTOSA
2 yogures naturales sin lactosa
50 ml de leche sin lactosa
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
4 hojas de geletina neutra
Miel de azahar de Naranjas Foios
Preparación:
Tamizamos la harina, la levadura y la canela y reservamos.
Pelamos las manzanas y las zanahorias y las rallamos muy finas.
Batimos lo primero los huevos con el azúcar y el aceite. y añadimos las zanahorias y las manzana y la naranja, rayada,. añadimos las pasas y las nueces picadas.
Ahora añadimos la harina la levadura y la canela tamizadas, mezclamos bien y lo ponemos en un molde engrasado y lo metemos al horno a 180º unos 45 minutos o lo dejamos hasta que este cocido lo pinchamos y si sale limpio el palillo ya esta lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Frosting sin lactosa a mi manera:
Lo primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
Calentamos la leche cuando esta caliente añadimos el miel de azahar al gusto yo puse 3 cucharadas,
escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche las revolvemos hasta que se deshagan y cuando la mezcla esta templada añadimos los yogures y batimos para que se mezcle todo bien lo metemos en la nevera unos 10 minutos los sacamos y lo batimos con varillas como si fuera nata y cuando este montada reservamos.
Montaje: Abrimos la tarta por la mitad y le ponemos el frosting rellenamos bien con la crema, tapamos y le ponemos mas crema por la parte superior, lo decoramos con unas nueces y zanahorias caramelizadas.
!!! Buen Provecho !!!