Se bate el queso, quark con el azúcar, la ralladura de naranja, se separan las claras de las yemas, se agregan las yemas  y se baten ponemos la maicena y batimos. 
Añadimos el queso de oveja rayado y movemos hasta que se integre.
 Se añaden las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.

 Añadimos la masa a al molde que  teníamos reservado en la nevera y le añadimos el membrillo partido a trocitos pequeños, o como cada uno quiera. 

Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 minutos, se deja enfriar y se desmolda. 




 Yo lo he decorado con una tapa de crujiente de queso de oveja.
Para ello con un aro de la misma medida de la tarta se añade queso de oveja rayado se quita el aro y se mete al microondas unos minutos, hasta que este doradito  se saca y se deja enfriar para que queda crujiente y se usa de tapa para la tarta.
Que os recomiendo comer el crujiente con la tarta la mezcla es impresionante 

2 huevos
300 ml de leche
ralladura de Naranjas Foios
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
un chorito de anís
harina la que se necesite entre 125 y 150 gr.
un poco de aceite




Ingredientes para el merengue:
2 claras de huevo
100 ml de zumo de naranjas Foios
ralladura de naranjas Foios
150 gr, de azúcar















 Preparación: Se baten los huevos con la pizca de sal, el azúcar, la ralladura de naranja, el anís, y la leche, lo podemos hacer con la batidora y se va añadiendo harina hasta que quede un a crema sin grumos como si fueran unas natillas quizás un pelín mas espesas y se van friendo en una sartén solo mojada de aceite.
Se añade una capa fina se deja hasta que los bordes los puedas despegar será un minuto, le das vuelta con la ayuda de una espátula de cocina y de la mano cuando estén se sacan y le añades azúcar, se va poniendo una encima de otra y se pueden comer solas, rellenas de crema pastelera, de dulce de manzana o en este caso que las hice de Merengue de manzana.
Preparacion sel merengue: Lo primero hacemos un zumo de naranja de 100ml. y lo ponemos al fuego con los 150 gr. de azúcar para hacer un almíbar a punto de bola para hacer un merengue italiano.
Mientras batimos las claras a punto de nieve y cuando esta el almíbar lo vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir y así hasta que enfríe y quedara un merengue con un sabor a naranja delicioso.
Ahora cogemos los frisuelos y los rellenamos del merengue para ello lo metemos en una manga pastelera y lo ponemos en la mitad del frixuelo después lo doblamos a ala mitad y listo pata comer .                                        




                             !!!! Buen Provecho !!!!