Receta
TARTA DE QUESO DE OVEJA Y MEMBRILLO: UNA RECETA DIFERENTE PARA LOS AMANTES DEL QUESO
Hay recetas que nacen mucho antes de ponerse manos a la obra. Esta tarta llevaba mucho tiempo rondando por mi cabeza y por fin, llegó el momento de hacerla realidad.
En casa somos auténticos amantes del queso. Es una tradición que viene de mi infancia: en casa de mi madre, después de comer, nunca faltaba un buen trozo de queso. Hoy seguimos conservando esa costumbre y rara es la cena en la que no aparece de una forma u otra.
Por eso quería preparar una tarta que tuviera todo el sabor de un buen queso de oveja curado. El resultado superó todas mis expectativas. Es una tarta cremosa, intensa y llena de matices, donde el dulzor del membrillo equilibra a la perfección el carácter del queso. Y el toque final... un crujiente de queso de oveja que la hace todavía más especial.
Si sois amantes del queso, estoy convencida de que esta receta os va a sorprender y a conquistar desde el primer bocado.
Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
400 g de queso fresco
250 gr. de queso curado de oveja
5 cucharadas de azúcar
Ralladura de una naranja.
3 huevos.
2 cucharada de maicena.
Dulce de membrillo al gusto
400 g de queso fresco
250 gr. de queso curado de oveja
5 cucharadas de azúcar
Ralladura de una naranja.
3 huevos.
2 cucharada de maicena.
Dulce de membrillo al gusto
Preparación: Extendemos la masa quebrada en un molde ya engrasado, se reserva en la nevera.
Se bate el queso, fresco con el azúcar, la ralladura de naranja, se separan las claras de las yemas, se agregan las yemas y se baten ponemos la maicena y batimos.
Añadimos el queso de oveja rayado y movemos hasta que se integre.
Se añaden las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Añadimos la masa a al molde que teníamos reservado en la nevera y le añadimos el membrillo partido a trocitos pequeños, o como cada uno quiera.
Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 minutos, se deja enfriar y se desmolda.
Se bate el queso, fresco con el azúcar, la ralladura de naranja, se separan las claras de las yemas, se agregan las yemas y se baten ponemos la maicena y batimos.
Añadimos el queso de oveja rayado y movemos hasta que se integre.
Se añaden las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Añadimos la masa a al molde que teníamos reservado en la nevera y le añadimos el membrillo partido a trocitos pequeños, o como cada uno quiera.
Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 minutos, se deja enfriar y se desmolda.
Yo lo he decorado con una tapa de crujiente de queso de oveja.
Para ello con un aro de la misma medida de la tarta se añade queso de oveja rayado se quita el aro y se mete al microondas unos minutos, hasta que este doradito se saca y se deja enfriar para que queda crujiente y se usa de tapa para la tarta.
Que os recomiendo comer el crujiente con la tarta la mezcla es impresionante
Para ello con un aro de la misma medida de la tarta se añade queso de oveja rayado se quita el aro y se mete al microondas unos minutos, hasta que este doradito se saca y se deja enfriar para que queda crujiente y se usa de tapa para la tarta.
Que os recomiendo comer el crujiente con la tarta la mezcla es impresionante
"Hay recetas que nacen de un antojo y otras que llevan años esperando su momento. Esta tarta de queso de oveja curado y membrillo pertenece a las segundas. El resultado fue mucho mejor de lo que imaginaba: una tarta cremosa, intensa, con el equilibrio perfecto entre el carácter del queso, el dulzor del membrillo y el toque irresistible del crujiente de queso. Una receta pensada para quienes disfrutan de los sabores auténticos."
Han pasado muchos años desde que publiqué esta receta y hoy he querido recuperarla para celebrar el Día Mundial de la Tarta de Queso. Hay recetas que nunca pasan de moda, y esta sigue siendo una de mis favoritas. Si la preparáis, me encantará saber qué os ha parecido.
"Esta es una de esas recetas de las que me siento especialmente orgullosa. Nació en mi cocina, de mi pasión por el queso y de las ganas de crear una tarta diferente. A día de hoy, sigue siendo una de las recetas más originales de mi blog."
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Hola Belén con los ingredientes que has puesto seguro que me gusta esta tarta, pero es que nada más verla ya dan ganas de coger un trozo, te ha quedado genial!!
ResponderEliminarBesos!!!
me encantan las tartas de queso, de hecho hoy coincidimos con una! con ese queso tiene que estar buenisima! y la presentacion de diez, bicos
ResponderEliminarTiene que estar de muerte esta tarta, me gusta mucho la combinación de queso y membrillo.
ResponderEliminarBesos.
Madre mía Belen es espectacular como te ha quedado esa tarta, ese tipo de quesos nos encanta en casa así que me quedo tu receta y cuando pueda la hago, tiene que estar de muerte relenta, que rica!!
ResponderEliminarBesos!!
En casa también somos muy ratones, pero esa tarta le gusta a todo el mundo porque está deliciosa, en cuanto la he visto lo he sabido. Que ricura por favor.
ResponderEliminarBss
Menuda pinta tiene!!! Te quedo muy bien y la decoración super original!! Seguro que esta deliciosa!! un besito
ResponderEliminarEsta preciosa Belen! Y tiene que estar riquisima!
ResponderEliminarBs!
Vaya! Menda tarta! El queso manchego desuro le da un toque súper rica y con el crujiente mae mía, para chuparse los dedos!
ResponderEliminarBesos
Una tarta impresionante.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
esta es una combinacion que me encanta!! el queso manchego, una maravilla de queso y encima tengo dulce de membrillo casero que hice este año..creo que va a caer pronto esta rica tarta. Una pasada de receta. Bs.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarAyyyy mi niña. Esta tarta como tu dices debe de estar genial y me encanta el aspecto que tiEne. En casa también somos muy queseros. Muakaaaaaaa preciosa.
ResponderEliminarAyyyy mi niña. Esta tarta como tu dices debe de estar genial y me encanta el aspecto que tiEne. En casa también somos muy queseros. Muakaaaaaaa preciosa.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarPero que pinta!!!. Nunca he probado la tarta de queso usando queso curado. Apunto tu propuesra. Besos
ResponderEliminarPues aquí pasa igual Belén, que no se termina las comidas sin el queso, además nos gustan todos. Y da igual si hay postre o no Juan primero se come queso y dulce y luego el postre que haya jaja.
ResponderEliminarAunque con esta tarta lo que hariamos es repetir y ya asunto solucionado, porque me parece un "recetón"
Besinos
Conozco el queso porque lo suelo comprar allí mismo y es espectacular.Has hecho buena combinación con el dulce para la tarta.
ResponderEliminarUn beso.
ainsss Belen !!!
ResponderEliminarme he quedado con un salibar...jjj
pero que rica debe de estar
y te ha quedado preciosa
igual que las fotos que son una maravilla
yo también tomo nota para degustar esta delicia
estoy deseando ver la proxima entrada que ultimamente...tooooo me gusta mucho
un besazoooooo gupaisima !!!
Que tarta tan rica,en casa todos somos ratoncitos,es una tarta que tengo que hacerla!!!
ResponderEliminarFeliz fin de semana.Besitos
Hola Belén, nosotros también somos queseros y si pongo una delicia así en la mesa todos nos ponemos contentos, ja,ja, ja, con queso curado nunca he hecho ninguna pero me imagino o que estará deliciosa, copio la receta que me gusta un montón.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.
Pero que rica guapa!! En casa nos gusta el queso muchísimo, compro un kilo a la semana. Yo hice una con queso de Treviso, cántabro, en el pueblo que ha nevado tanto. Y quedo deliciosa. Ahora me toca hacerla con el queso manchego que tú nos propones.
ResponderEliminarYa te contaré porque voy hacer la de las peras con el hojaldre, pero luego haré está.
Un beso
¡Que buena pinta!
ResponderEliminarTiene una vista impresionante y tiene que estar deliciosa.
Un besito :)
Que bonita presentación Belén ¡¡ tiene que estar divina ¡¡ cojo nota .... besitos
ResponderEliminarOle , ole y ole!! Una delicia Belén, esta tarta tiene que estar de muerte!! Un beso
ResponderEliminarBelen tiene que estar, deliciosa, seguro que rápido de agoto¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
ResponderEliminarDe lujo me encanta y te ha quedado preciosa
ResponderEliminarMe ha encantado descubrir esta tarta, no te puedes imaginar lo que me apetece probarla, tiene todo lo que me gusta.
ResponderEliminarMe encantan todos los quesos y en Galicia, es muy típico comer queso con membrillo.
Después de leer tu receta, y hacérseme la boca agua, reconozco que has hecho una combinación perfecta.
Felicitaciones y mis cariños.
kasioles
Ay, Belen, me estoy relamiendo de verla y leerte. Muero por un pedazo. Membrillo y queso para mi es de las cosas preferidas del mundo mundial.
ResponderEliminarEn Cuba hacemos un dulce con guayaba que tienen la misma textura del membrillo y creo que con ese voy a recrear esta receta tuya, que me ha enamorado.
Muchos besitos y buen fin de semana,
Vero
La cocina de Vero
Belén, es la tarta de queso de mis sueños, absolutamente perfecta. Me encanta.
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana
Qué ricura pir dios,un beso!
ResponderEliminarBelen, se ve deliciosa¡¡¡¡¡ esta va a pendientes, te ha quedado de lujo
ResponderEliminarbesos y buen fin de semana
hola Belen. repito de esta tarta, porque me encanta, que bueno el membrillo y el queso, una pasada :) besos y feliz finde!
ResponderEliminarPintazaaaaaaaaaa tiene madre por que no puedo que si no le incaba el diente seguro esta de rexupete , es una tarta muy orginal nunca se me habria ocurrido hacerla asi , otra receta que me llevo a mi larga carpeta de pendientes nos encantan las tartas de queso y asi no la he echo ni comido nunca, te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapisimaaaaaa.
Chiquilla que cosa tan rica!!! Me ha encantado esta presentación tan sublime, un beso y feliz finde!!
ResponderEliminar¡Qué preciosa tarta y qué delicia! Mirándolo bien no es complicada de hacer, tal vez me anime con ella, seguro que será una sorpresa muy agradable para aquellos que tengan la suerte de probarla. Besitos Belén.
ResponderEliminarAcabo de descubrir y me kedo x aki.tiene todo muy buena pinta.
ResponderEliminarImpresionante la presentación y leyendo los ingredientes que has puesto en tu tarta, no dudo ni por un momento que el sabor tiene que ser realmente delicioso. La combinación de queso y membrillo me parece una de las mejores del mundo mundial gastronómico. Esa y la de queso y uvas, luego está todo lo demás. Un abrazo.
ResponderEliminarHayyyy Belén, que preciosa y con lo que nos gusta el queso seguro que si la veo no dejo ni el plato huuuuu.Un besito grande preciosa.Doris
ResponderEliminarMuy buena receta, apetece hincarle el diente ... esta estupenda, un beset
ResponderEliminarMi querida amiga, en casa pasa como a ti, el queso nos encanta, y siempre deapues de las comidas tomamos nuestro trozico como se dice por aqui, ahora esa tarta es un lujo para una mesa que maravilla preciosa y rica, creo que lo reune todo para copiartela jejeje. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarune belle réalisation, bravo
ResponderEliminarbonne journée
Que delicia Bellen, tiene que estar increible!!! La mezcla del queso con el membrillo, me encanta....y la tapa de queso, que rica.
ResponderEliminarUn bst.
http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/
Sencillamente delicioso Belén esto debe de estar divino, mira que me gusta el membrillo con queso de burgos, pero esta tarta es otra cosa, la mezcla debe ser espectacular vamos que solo me queda imaginar lo rica que debe de estar ummmm preciosa si es que le das a todo un toque especial bst guapa
ResponderEliminarMuchas gracias por participar en mi fiesta de colaboraciones. Ya está publicada la entrada con el resúmen.
ResponderEliminarhttp://micocinayotrascosas.com/2015/05/participantes-en-la-fiesta-bloguera-de-colaboraciones
Buenos días Belén, pinta tremenda la que tiene esta tarta, con queso de oveja....esto debe estar de muerte! Con lo quesero que soy, que me gusta hasta el caserio!!
ResponderEliminarBesotes
Ettore