Hace tiempo me dio mi prima, harina de escanda que cultivan ellos con lo cual es ecológico y sano, no sabia muy bien que hacer y como pero mirando por Internet en la pagina de Asturias de la escanda os dejo el enlace http://www.xuliocs.com/escanda.htm
Aunque mi prima dice que le puse demasiada escanda el resultado me gusto, para la próxima le pongo menos a ver que pasa.
Para ser el primero que hago, bueno no, el segundo, no me disgusta el resultado, iré aprendiendo esto del pan es un mundo..
Si queréis seguir mi pagina de cocina en el face pinchar aquí
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen
Ingredientes: 250 gr. de harina de Escanda
250 gr. de harina blanca de fuerza
7 gr. de sal
10 gr. Levadura
250 ml. de agua
100 gr. de masa madre receta aqui
Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se amasa hasta que se forme una masa elástica y mas blanda que dura.
Si se tiene panificadora se puede amasar allí, una vez amasada se tapa con un paño y se deja en un sitio templado gasta que doble su tamaño.
Se le da la forma que se desee al pan y se vuelve a tapar hasta que vuelva a doblar su tamaño.
Se mete al horno a 220 º los primeros 10 minutos después se baja a 190º otros 10 y después a 150 hasta que este cocido.
Para que forme corteza se pone una bandeja en el horno con agua.
Y listo se saca y se deja enfriar en una rejilla. Y delicioso aunque queda de color mas negro por la harina de escanda el sabor e muy rico.
Y con esta receta participo en el reto de mi amiga Marisa. que adoro.
Os animo a participar entrar en el enlace, y veréis que bonito.
Esta receta es BBSS, barata , buena, sencilla y sana, va para el reto
Aunque mi prima dice que le puse demasiada escanda el resultado me gusto, para la próxima le pongo menos a ver que pasa.
Para ser el primero que hago, bueno no, el segundo, no me disgusta el resultado, iré aprendiendo esto del pan es un mundo..
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Ingredientes: 250 gr. de harina de Escanda
250 gr. de harina blanca de fuerza
7 gr. de sal
10 gr. Levadura
250 ml. de agua
100 gr. de masa madre receta aqui
Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se amasa hasta que se forme una masa elástica y mas blanda que dura.
Si se tiene panificadora se puede amasar allí, una vez amasada se tapa con un paño y se deja en un sitio templado gasta que doble su tamaño.
Se le da la forma que se desee al pan y se vuelve a tapar hasta que vuelva a doblar su tamaño.
Se mete al horno a 220 º los primeros 10 minutos después se baja a 190º otros 10 y después a 150 hasta que este cocido.
Para que forme corteza se pone una bandeja en el horno con agua.
Y listo se saca y se deja enfriar en una rejilla. Y delicioso aunque queda de color mas negro por la harina de escanda el sabor e muy rico.
Y con esta receta participo en el reto de mi amiga Marisa. que adoro.
Os animo a participar entrar en el enlace, y veréis que bonito.
Esta receta es BBSS, barata , buena, sencilla y sana, va para el reto
5ª edición de las recetas BBSS, tiene mucha miga
Propiedades de la harina de escanda Asturiana, esto esta copiado de la pagina de Asturias http://www.xuliocs.com/escanda.htm
Es rica en ácidos grasos vitales para el sistema nervioso. Prestan una línea de defensa contra la tensión y los síntomas relacionados con la depresión y la fatiga, además de contener un alto valor nutritivo.
Es una buena fuente de vitaminas. La vitamina B ayuda a controlar los carbohidratos del metabolismo, las proteínas y las grasas.
Mencionado en el Antiguo Testamento, supera al trigo común en proteínas, aminoácidos, minerales, oligoelementos y vitaminas.
Contiene los ocho aminoácidos esenciales.
Nos aporta mucha fibra, siendo ideal para combatir el estreñimiento, la obesidad y cualquier problema causado por la ausencia de fibra, además de reducir el colesterol.
Es muy rico en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio.
Es una fuente excelente de nutrición para los que miran por una buena salud y fuerza.
Añada a aquellas recetas que contengan harina de trigo o maíz un 25, 50, 75 % o sustituya su harina de siempre por harina de escanda y comprobará los excelentes resultados que conseguirá. Ganará sabor, aroma y color.
!!!! Buen provecho !!!!
Propiedades de la harina de escanda Asturiana, esto esta copiado de la pagina de Asturias http://www.xuliocs.com/escanda.htm
Es rica en ácidos grasos vitales para el sistema nervioso. Prestan una línea de defensa contra la tensión y los síntomas relacionados con la depresión y la fatiga, además de contener un alto valor nutritivo.
Es una buena fuente de vitaminas. La vitamina B ayuda a controlar los carbohidratos del metabolismo, las proteínas y las grasas.
Mencionado en el Antiguo Testamento, supera al trigo común en proteínas, aminoácidos, minerales, oligoelementos y vitaminas.
Contiene los ocho aminoácidos esenciales.
Nos aporta mucha fibra, siendo ideal para combatir el estreñimiento, la obesidad y cualquier problema causado por la ausencia de fibra, además de reducir el colesterol.
Es muy rico en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio.
Es una fuente excelente de nutrición para los que miran por una buena salud y fuerza.
Añada a aquellas recetas que contengan harina de trigo o maíz un 25, 50, 75 % o sustituya su harina de siempre por harina de escanda y comprobará los excelentes resultados que conseguirá. Ganará sabor, aroma y color.
!!!! Buen provecho !!!!