Desde que descubrí cómo se hacían las nubes y que la gelatina se puede montar igual que la nata, pero sin calorías, para mí es el no va más... Estuve probando a ver qué salia, porque me encanta el dulce (no lo que empalaga, eso no me gusta), pero no quiero engordar, así que invento todo lo que sea con tal de que no tenga muchas calorías.
Me puse a hacer una mousse. Lo primero, fue realizar la suave masa, como para las nubes, utilicé gelatina, me encanta para trabajar en la cocina, me parece que se pueden hacer tantas cosas...
INGREDIENTES:
2 sobres de gelatina de fresa.
1 sobre de gelatina neutra (yo aquí usé 6 hojas).
500 ml de agua.
3 Cucharadas de azúcar invertido.
PARA LA MOUSSE:
3 cucharadas de cacao.
600 ml de leche.
PREPARACIÓN:
Os dejo el enlace para hacerlo
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/06/nubes-supertiernas-y-esponjosas.html
Cuando lo tengáis batida la gelatina y montada daros cuenta que en este caso son 2 sobres en vez de uno, se separan 150 ml de la gelatina ya montada y se tiene unos 120 ml de leche con colacao, se añadiendo poco a poco y se sigue montando, lo colocamos en un molde engrasado para que desmolde mejor (yo puse solo una pequeña cantidad, como veis sigo con mi molde de girasol) y lo dejé cuajar una hora aproximadamente.
Después, he cogido medio litro de la mousse de fresa y le he añadido 400 ml de leche desnatada poco a poco y batiendo con varillas se la he añadido al molde, antes le he echo unos surcos a la mousse de cacao para que se adhiera bien. La he dejado toda la noche, la he desmoldado y estoy encantada con la textura y es baja en calorías.
Está hecho a ojo, porque no sabía nada de esto, pero salió muy bien la textura con estas medidas.
Un bocado delicioso y suave que se deshace en la boca, riquísimo.
Se la quiero dedicar a Sofia de Mil Ideas Mil Proyectos que cumple dos años de blog y estoy segura que le encantara es para entrar en su apartado de recetas de amig@s de Sofía
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!!!! BUEN PROVECHO !!!!