El toque de Belén

TARTA DE VIOLETAS PARA MI MAMI

06 may, 2013

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Esta tarta es muy especial, pues hace casi un año que hice un viaje a Madrid y me traje 1 kilo de caramelos de violetas. Tenía en mente, más o menos, hacer esta tarta, porque me pongo a hacerla y luego sale lo que sale... Quería hacerla sin nata, porque tiene demasiadas calorías y creo que acerté. El sabor es muy suave y predomina el sabor a violetas. Nos encantó su sabor delicado como las flores, como lo que se merece mi madre...

INGREDIENTES:
1 lámina de bizcocho. Para los intolerante al gluten poner magdalenas sin gluten.
500 g de queso light.
2 yogures desnatados naturales.
300 ml de leche desnatada.
350 g de chocolate blanco.
7 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

Lo primero, se echa la gelatina a hidratar en agua fría unos 7 minutos. Se pone la leche a calentar y se añade el chocolate troceado a fuego lento hasta que se deshaga, se agrega la gelatina ya hidratada hasta que esté disuelta, se reserva.

Se bate el queso con varillas hasta que esté cremoso, se añade el chocolate, poco a poco, hasta que se integre y los yogures naturales se bate bien.

En un molde redondo, que sea desmoldable, se coloca papel de horno, encima la lámina de bizcocho, ( puedes ser galletas molidas solo que tienen mas sabor y yo quería que predominara el sabor a violetas)
Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos. para que quede uniforme.

Luego añadimos la mezcla de queso y el chocolate y se mete en la nevera. Es mejor dejarla de un día para otro, aunque con unas 4 horas también sirve.

INGREDIENTES PARA LA GELATINA DE VIOLETAS:
300 ml de agua.

200 ml de caramelos de violetas.

5 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

Lo primero, se coloca la gelatina a hidratar en agua fría. Se pone agua a calentar y se añaden los caramelos hasta que estén deshechos. Después, añadimos las hojas de gelatina ya hidratada, retiramos del fuego, lo revolvemos para que la gelatina se deshaga y se deja enfriar unos 10 minutos.

Posteriormente, lo añadimos a la tarta que tenemos en la nevera con cuidado y despacio. Yo antes de añadir la gelatina la decoré con flores, aunque se puede hacer después. La introducimos en la nevera hasta que la gelatina cuaje y lista para comer. Está muy rica, a mí me encantan este tipo de tartas y el sabor de ésta es súper delicado.

Y esta pequeñita que se la regale desde mi pagina a todas las mujeres en el día de las madres da igual que seas madres o no, no importa... si no son madre son hijas esta cocada para todas las mujeres con mucho cariño

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

MILHOJAS DE PULPO A FEIRA

03 may, 2013

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Pescados y Mariscos

Hace unas cuantas semanas que me mandaron, desde Int.salin, unos productos buenísimos que ya os enseñé. Entre ellos, se encontraba un aceite de oliva ecológico, que está delicioso y solo pensaba en hacer pulpo con él, porque tenía que saber a gloria y así fue.

INGREDIENTES:
1 pulpo.
Aceite de oliva
Pimentón de Murcia
Sal.
Patatas.

PREPARACIÓN:

Para que un pulpo quede bien cocido y tierno, lo primero que hay que hacer es congelarlo por lo menos 24 horas para que sus fibras se ablanden.

Se descongela y se pone a cocer. Yo siempre lo cuezo de la siguiente manera y siempre me queda tierno y además se cuece en su propio jugo con lo cual es más sabroso.

Se pone a cocer el pulpo en una olla rápida con una cebolla y sin nada de agua una media hora y sale la olla llena de agua y el pulpo cocido y riquísimo. Se saca, se corta con una tijera a trozos regulares y se pone en un plato o en una cazuela.

En el agua de cocer el pulpo, se cuecen las patatas si quieres que cojan el sabor del pulpo y, si no, las cueces en agua normal.

Se pone el pulpo y las patatas, se añade sal, aceite y pimentón, que puede ser picante o dulce, en mi caso este último. Y este plato está buenísimo. En casa nos chifla el pulpo.
Disculparme si no voy a visitarais a todas... lo intentare pero estos días estoy mal y con poco tiempo

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

TARTA TATIN DE PERAS

02 may, 2013

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Repostería

Hoy os traigo una tarta muy fácil, pero muy rica. Es una de las tartas que no te cansas de comerla, porque no es nada empalagosa y para una merienda está muy rica. Con ella iba a participar en el Reto de abril de Cocinemos del el Mundo de Google+ en el apartado de Dulce (peras) pero no me dio tiempo a sacarla con circunstancias que pasan....

INGREDIENTES:
4 o 5 peras Rincon de Soto (según tamaño).
100 g de mantequilla Imperial
150 g de azúcar.
Un poco de canela.
Una lámina de hojaldre.
1 huevo.

PREPARACIÓN:

Se pelan y se descorazonan las peras, se cortan a gajos grandes. En una sartén grande, añadimos mantequilla, cuando esté derretida se agregan las peras, se dejan un poco para que cojan un poquito de color, se espolvorea con canela y se añade el azúcar. Cuando está caramelizado, se retira del fuego.

Luego, en un molde engrasado con un poco de mantequilla, se van colocando las peras (tienen que estar muy pegadas unas a otras para desmoldarlo bien), se cubre con el hojaldre (bien metido por los lados), se pinta con huevo batido y se mete al horno a 220º hasta que esté dorado el hojaldre.

Se deja enfriar y se desmolda. Esta tarta queda deliciosa, porque las peras no están duras al ponerlas antes a cocer con el caramelo. Ya me contaréis lo deliciosa que es esta tarta... Se le puede añadir pasas, pero a mí me gusta tal cual; no necesita más.

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE NARANJA

30 abr, 2013

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Repostería

Hola hace unos días que me llego un paquete de Nutrexpa. Uno de los grupos más importantes del sector alimentario Español. Muchísimas gracias por sus productos. Soy consumidora habitual de ellos y son de gran calidad.

Más de 60 años de historia como especialistas en elaborar productos apetecibles y muy nutritivos, en los que confiamos plenamente por su calidad. En los últimos años, Nutrexpa se ha convertido en una compañía líder y hoy en día es, sin duda alguna, uno de los grupos más importantes de España.

Nutrexpa nace en la década de los cuarenta con el objetivo de elaborar productos alimenticios apetecibles y, a la vez, nutritivos. Tras la consolidación de la empresa, gracias a sus dos productos tradicionales, Miel de la Granja San Francisco y Cola Cao, el producto estrella, Nutrexpa decide ampliar su oferta mediante la incorporación de empresas competitivas del sector de la alimentación y que más tarde configurarán el actual Grupo Nutrexpa.

Nada más llegar, para agradecerles su productos, me puse a hacer estos cupcakes de chocolate con naranja, que quedaron muy ricos. La decoración tengo que mejorarla mucho, pero poco a poco...

INGREDIENTES:
100 g de mantequilla.
100 g de azúcar
2 cucharadas de Colacao pepitas.
2 huevos.
Ralladura de naranja.
1/2 sobre de levadura.
150 g de harina.
50 ml de leche.

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, se añade la mantequilla en pomada, la leche, la ralladura de naranja, el cacao, la levadura y la harina, se mezcla bien y se pone en las cápsulas de los cupcakes (solo hasta un poco más de la mitad) y se ponen al horno precalentado a 180º unos 25 minutos (esto depende un poco de cada horno), se sacan y se dejan enfriar.

FROSTING DE QUESO:
1 tarrina de queso Philadelphia.
50 g de mantequilla.
200 g de azúcar glass.
2 cucharadas de zumo de naranja.
ralladura de piel de naranja
Unas gotas de tinte naranja.
Trocitos de chocolate para adornar.

PREPARACIÓN:

Se bate el queso con el azúcar y la mantequilla en pomada, el zumo de naranja, y unas gotas de tinte naranja y se deja enfriar en la nevera para que endurezca. Se coloca en una manga pastelera, se reserva.

Se coge el cupcake y, con un descorazonador de manzanas, se quita un trocito por el medio, se rellena del frosting y se tapa con un trocito de lo que habíamos quitado, se unta con una cuchara el frosting y después, con la manga pastelera, se decora y se añaden unos trocitos de chocolate y unas bolitas.