Esta pasada semana me han llegado a casa unas tubos de especias  de gourmet garden que me parecen fantásticos y fáciles de usar. Son de cultivo biológico y no llevan colorantes ni conservantes. Lo cierto es que son buenísimas. La receta de hoy nos ha encantado. 

Las Hierbas Gourmet Garden no están precocinadas o secadas. Han sido recogidas, lavadas, cortadas y envasadas de forma higiénica para proporcionar un toque especial a cualquier plato.

Gourmet Garden es una Innovación procedente de Australia, que empezó como una pequeña Compañía en las costas de Australia, y hoy en día exporta a Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Europa, Nueva Zelanda, Asia y África del Sur.

INGREDIENTES: 
Zancas de pollo. 
1 cebolla. 
2 zanahorias. 
1 puerro.
1 cucharadita de ajo gourmet garden.
1 cucharadita de jengibre gourmet garden

1 cucharadita de perejil gourmet garden
1 limón.
Vino dulce de Jerez.
Champiñones.
Sal. 
Aceite de oliva.






PREPARACIÓN: 







                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

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Hace unos días me llegaron a casa unas latas de mantequilla La Imperial. Es una mantequilla asturiana y os digo que es, con diferencia, la mejor que he probado. Está hecha en Tineo: un pueblo en el occidente de Asturias. Llevan desde 1920 haciendo mantequilla, ésta debe tener una consistencia sólida y homogénea, difícil de untar cuando está refrigerada. Su color amarillento puede ser más o menos intenso.





La materia prima es el secreto para obtener una mantequilla de primera calidad. Por eso, Mantequera de Tineo, sólo utiliza leche de vaca procedente de las selectas ganaderías que pastan en los verdes campos de Asturias.

La mantequilla es bastante calórica, pero, consumida con moderación, es buena, ya que tiene vitaminas A y D. En la cocina se hace imprescindible y, desde luego, vale más consumir productos buenos que no sucedáneos. Por lo tanto, os recomiendo que la probéis si es que no lo habéis hecho todavía.
Esta mantequilla sabe a mantequilla de toda la vida y, como el consumo hay que hacerlo moderado, lo primero que hago son estas riquísimas magdalenas de mantequilla.



INGREDIENTES:

200 g de harina.

200 g de azúcar.

100 g de mantequilla La Imperial

100 ml de leche.

3 huevos XL (o 4 medianos).

1 ralladura de naranja ecologica Che

1 sobre de levadura.

Cápsulas para las magdalenas.




PREPARACIÓN: Se pone el horno a precalentar a 185º y se baten los huevos que tienen que estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esponjen (vale más con las varillas de la batidora), se añade la mantequilla en punto de pomada, se sigue batiendo, se agrega la leche, continuamos batiendo (es importante para que coja aire y así saldrán más esponjosas), se añade la ralladura de naranja, la levadura y la harina tamizada, todo ello con movimientos envolventes.


Lo echamos en las cápsulas de las magdalenas, yo las lleno 3/4, les añado un poco de azúcar por encima y las metemos al horno unos 25 minutos aproximadamente y ya tenemos la merienda hecha.


Están buenísimas, las podéis tomar para el desayuno. También se pueden decorar, pero es que engordan el doble, así que las dejamos de esta manera.

Hoy os traigo almejas a la marinera. Ya os hablé de la pescadería que tenemos aquí, donde el pescado está vivo y me encanta. Cada vez que voy compro lo que no necesito y congelo. 

Estas almejas estaban vivas y no las congelé, sino que me puse a hacerlas al llegar a casa. 

Hay que lavarlas bien y dejarlas en agua con sal para quitar la arena que puedan tener, aunque esta clase de almejas no  tienen. Es la que llamamos almeja babosa que es la mejor de todas.

INGREDIENTES: 
1kg. de almejas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Aceite.
Vino blanco.
Perejil.
Guindilla (yo no le añado).

PREPARACIÓN: 

  
                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!                                                       

Bueno, como ya sabemos que son buenísimas para la salud, vamos con una receta. La primera será una ensalada. No pongo la cantidad de ingredientes, puesto que depende de las raciones y los que seáis en casa.

  INGREDIENTES:
Peras del Rincón de Soto.
Bacon.
Queso azul.
Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga...).
Mantequilla La Imperial.
Miel.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
Mostaza de dijon
Piñones tostados, o nueces
Pasas y ciruelas

PREPARACIÓN:



Lo primero que hacemos es freír el bacon en una sartén, sin aceite, hasta que quede crujiente, se saca y se reserva.


En la misma sartén, sin lavar pero se le quita la grasa que soltó el bacon, para que quede ese gusto, se añade una cucharada de mantequilla La Imperial, un poco de miel (una cucharada) y se dejan cocer hasta que se caramelizen las peras del Rincón de Soto.


Mientras, en una ensaladera, se van poniendo la hojas de lechuga, berros, canónigos o una mezcla de todo, se pone queso azul en trocitos, el bacon , las nueces, las uvas pasas o las ciruelas pasas se reserva


Se sacan las peras y se colocan en la ensaladera. Con el líquido que queda en la sartén, se añade un poco más de mantequilla, pimienta, miel, mostaza,vinagre se deja un minuto y servimos este aderezo templado.



Está buenísimo. Es una cena perfecta o un acompañamiento de cualquier plato, queda perfecto.

Hola. Feliz San Valentín!!! Aunque, realmente, se celebra todos los días...

El año pasado, aunque no tenía blog, ya hice la tarta de piruletas para San Valentín y a mi marido y a todos nos encantó. Pensaba que no la podía superar, pero ya os digo que la de este año está casi mejor... A mi marido le encanto y a mi hijo, que vino de viaje hoy, también dijo que estaba de muerte. 

Sabe a regaliz rojo, porque lo que lleva es regaliz rojo. Ya hice un bizcocho de regaliz negro que también nos gustó mucho y eso que el negro no me da más.

Cortamos el regaliz en trozos y lo trituramos para que quede casi polvo y aquí lo puedes hacer de dos maneras: 1) calentar la leche y deshacerlo (que fue lo que yo hice)  o  2) reservarlo y añadirlo (creo que es la  mejor). Lo reservas. 

                  

Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras, se baten las yemas con el azúcar hasta que se hayas duplicado su volumen, se añade el aceite, el yogur, la leche, el polvo de regaliz, la levadura, se bate bien, se añade la harina tamizada, se baten las claras a punto de nieve (yo tengo mi truco para que se monte muy pronto: tienen que estar templadas, así que las introduzco un segundo al microondas y después las bato con movimientos envolventes), se coloca en el molde de corazón ya engrasado y al horno a 170º unos 45 minutos, se saca y se deja enfriar (mejor hasta el día siguiente para rellenar).

Se pone la nata al fuego, cuando empieza a hervir se retira, se añade el chocolate cortado y se va revolviendo hasta que se deshace por completo, se mete en un bol y se cubre con film, pero pegado al chocolate para que no forme nata, se pone en la nevera de un día para otro o en el congelador 2 horas. 

La nata tiene que estar muy fría para que monte bien y se bate con las varillas hasta que esté muy montado y aquí dividimos en dos partes.

Se pone la mitad de la nata y 10 regalices rojos partidos a cachitos muy pequeños, se mezcla con cuidado y se reserva.

Se abre el bizcocho por la mitad y se rellena del ganache con regaliz, se pone la tapa encima y se cubre con el ganache que nos queda y se adorna como quieras (en mi caso lo adorné con flores que hice de regaliz, le puse una perlita en el medio y con perlitas hice un corazón con trocitos muy pequeños de regaliz) y listo para comer!!!! Estaba delicioso.