Hoy es un día especial para mí por muchas razones, pero la más imporante es que he cumplido un año más y eso me hace feliz. Este año no sabía qué hacer... Había pensado hacer algo en fondant, pero después no lo comemos, porque es demasiado empalagoso, así que me decidí por esta tarta.
Me preguntaréis qué es un layer cake, pues es un pastel compuesto por bizcochos unidos entre sí con algún relleno. La he realizado a mi manera y he intentado quitarle calorías. Me encanta lo dulce, pero hay que controlarse. En este caso, son tres bizcochos de yogur, pero diferentes.Uno es de chocolate, otro de naranja con trozos de chocolate y el otro es de naranja con manchas de chocolate.
INGREDIENTES:
1 yogur griego.
Por la medida del vaso de yogur:
3/4 de aceite de oliva.
1 de leche.
1 y 1/2 de azúcar.
4 de harina.
3 huevos XL.
Ralladura de naranja y zumo de media.
1 sobre de levadura.
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras (éstas las reservo para el final), bato las yemas con el azúcar hasta que hayan duplicado su volumen, añado el aceite, sigo batiendo el yogur, la leche, la naranja, la levadura, la harina, bato bien, reservo.
Bato las claras a punto de nieve, mezclo con movimientos envolventes para que no se baje y lo coloco en un molde redondo. Estos tres bizcochos, aunque la base es igual, los hice distintos y de la siguiente manera:
1º) Le añadí chocolate deshecho al baño maría, puse la mitad de la masa en el molde y luego dejé caer 5 pegotadas y después puse el resto de masa, lo cocí a 180º y se reserva.
2º) Le agregué unas cucharadas de chocolate a la taza y lo cocí al horno como el otro.
3º) Le puse la mitad de la masa, después con una manga pastelera le puse manchas con parte de la masa que teñí con chocolate a la taza y al horno también.
Cuando estén fríos los nivelas un poco, les quitas un trozo por arriba si lo necesitan para que estén rectos.
PARA EL RELLENO Y LA COBERTURA:
500 ml de nata de la Central Lechera Asturiana.
150 gr de azúcar glass o al gusto.
1 tarrina de queso Philadelphia.
Se bate la nata (tiene que estar muy fría para que se monte bien), añadimos el azúcar y el queso a temperatura ambiente, seguimos batiendo, después lo vamos repartiendo en el primer bizcocho, ponemos otro encima y así hasta que terminemos, después lo ponemos por los lados y por arriba.
Lo cierto es que no estoy del todo satisfecha con el resultado final, ya que me tendría que haber quedado mejor, pero es la primera que hago tan grande. Creo que de queso o chocolate hubiera quedado mejor o, tal vez, con algo de nata que contiene más materia grasa. A ver cómo me sale la próxima...
De todas maneras, estoy contenta, porque está buenísima y los detalles que le puse me gustan mucho: son de fondant de chocolate. Además no me cayó jajaja, pensaba que podía pasar por la considerable altura que tiene...
!!!! BUEN PROVECHO !!!!
