Como sabéis, en casa nos encanta el bacalao, y tengo unas cuantas recetas con bacalao, unas 30. Desde bombones hasta hamburguesa de bacalao.
Esta receta esta inspirada en el plato de Bacalao al Tizón. Tizón es un restaurante de Oviedo.
Pues vamos a ver como lo hice, como siempre mis platos son muy fáciles y sencillos de hacer. Vamos con los ingredientes.
Este plato es para dos personas.
Ingredientes:
2 lomos de bacalao ya desalado
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos asados
1/ 2 litro de caldo de verduras
Aceite de oliva, vino de jerez y vinagre
Preparación: Asamos y cortamos los pimientos a tiras, este paso te lo puedes ahorrar, si los compras en bote, pero están mas ricos si los hacemos en casa.
Pelamos dos patatas grandes y para aligerar la cocción en el horno, yo las meto en el microondas a cocer unos 10 minutos mas o manos, según sean de grandes las patatas.
Las saco y las corto en rodajas las pongo ya en la bandeja del horno.
En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los lomos de bacalao a dorar, con la piel hacia arriba, solo hasta que se dore un poco, lo saco con cuidado, y en ese aceite doro los ajos y la cebolla, añado los pimientos y un chorro de vino de jerez y una cucharada de vinagre. Dejo que se evapore el alcohol y añado el caldo de verduras.
Coloco los lomos de bacalao encima de las patatas, y añado el caldo con el sofrito por encima y los metemos al horno 190º 10 minutos.
Los langostinos para adornar, los puedes cocer o poner a la plancha.
Y listos para comer, no tengo que deciros que es una delicia este plato, nos ha encantado.